На чому базуються легкі вироби?

Загалом, коли ми говоримо про легкі продукти, ми позначаємо їх як низькокалорійні продукти. Законодавство вказує, що для декларування харчових продуктів зі вмістом легкого або з низьким вмістом калорій або поживних речовин він повинен пройти процес зменшення жирів або цукрів, замінивши їх іншими речовинами, які сприяють зниженню заявленої енергетичної продуктивності продукту на 30%. У деяких продуктах харчування можна замінник цукру за допомогою манітолу, сахарину, фруктози або аспартаму, а в інших випадках вони лише зменшують вміст жирів, білків, вуглеводів або, нарешті, раціон споживання зменшується по відношенню до контрольного продукту.

допомагає

існує угода, складена в 1990 р. Міжвідомчою комісією з питань управління харчовими продуктами (CIOA), який вважає, що для того, щоб продукт був легким, він повинен мати зниження принаймні на 30% енергетичної цінності порівняно з еталонним продуктом. Однак не існує законодавчої бази, яка вимагає дотримання цих вимог, а лише низка рекомендацій. Це змусило багато компаній робити хибні інтерпретації або упущення цієї угоди, тому зручно читати маркування всіх легких продуктів, щоб знати співвідношення кількість - ціна, раціон споживання, поживні речовини та добавки стосовно товару.

Які поживні речовини нам забезпечують ці види продуктів?

Поживні речовини, що надаються цими продуктами, повинні бути ретельно розглянуті в розділі поживності кожного з них, щоб перевірити зменшення кількості поживних речовин щодо порівняльного продукту. У більшості країн харчова промисловість досягла успіху створювати вироби з приємним смаком і калорійні замінники, які пропонують гарантії якості для користувачів.

Легкі продукти сприяють більш різноманітному харчуванню, особливо тим людям, у яких обмежена кількість певних продуктів, таких як люди з діабетом або проблемами холестерину; хоча якщо ми ретельно оцінимо етикетки товарів, ми можемо навчитися правильно зменшувати їх кількість, щоб зменшити кількість жирів та цукру та створити власні легкі продукти.

Ці типи продуктів, завдяки зменшенню макроелементів (вуглеводів, білків і жирів), в основному також зменшують вітаміни та мінерали, що важливо враховувати, оскільки, якщо дієта базується на легких продуктах, тривалий дефіцит харчування може бути створений. З цієї причини рекомендується, щоб добова квота легких продуктів не перевищувала калорій добового раціону натуральної їжі.

основні замінники що ми можемо знайти:

Вуглеводи, крохмалі та цукри: найчастіше містять випічку, безалкогольні напої, солодощі, шоколад та цукерки. Цукор замінюють мальтодекстрином, аспартамом, полідекстрозою або сахарином. Деякі з них виробляють харчову непереносимість і метеоризм і слід використовувати в помірних кількостях.

ТУРИ І БІЛКИ: більшість продуктів з низьким вмістом жиру містять модифікацію своєї хімічної структури, щоб забезпечити нижчу калорійність, в інших випадках жири замінюють згущення вуглеводів і стабілізатори, отже, їжа не може використовуватися для смаження, і, нарешті, в деяких випадках білки використовуються, особливо в супах, кремах, хлібобулочних виробах та пастеризованих продуктах.

Виключивши з нашого раціону жир, ми можемо зменшити засвоєння деяких вітамінів та зменшити присутність таких незамінних жирних кислот, як омега та жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни A, D, E та K, і, в довгостроковій перспективі, ми можемо спричинити такі захворювання, як остеопороз та зорові дефіцити через вітамін А.

Як працюють легкі продукти або продукти з низьким вмістом цукру?

Більшість легких продуктів не зменшують вашукалорійність суттєво як ми очікуємо, і вони дорожчі за звичайні посилання. Не слід ними зловживати, оскільки ви можете споживати подвійні або потрійні калорії.

Важливо враховувати при експлуатації цих продуктів дотримуючись рекомендацій:

  1. Прочитайте маркування харчових продуктів, особливо енергетичну цінність, жири та цукри та їх порівняння із загальноприйнятим посиланням, щоб перевірити, чи правильно здійснено зниження калорій.
  2. Візьміть до уваги, що світло не означає менший вміст енергії, тому ми можемо подвоїти порцію.
  3. Іноді досить просто з’їсти меншу порцію звичайного продукту, і нам не потрібна легка версія.
  4. Оцініть, чи замінники зменшення корисні для здоров’я, оскільки деякі можуть спричинити шкідливі наслідки для нашого організму, такі як біль у животі, непереносимість їжі або метеоризм.

Чи рекомендовані легкі продукти чи корисні для здоров’я?

Їм рекомендують у помірних кількостях пацієнтам із спеціальні режими харчування такі як цукровий діабет, гіпертонія, гіперхолестеринемія або у тих, хто хоче насолодитися гіпокалорійною дієтою. Але важливо не створювати помилковий міф про те, що ці продукти здорові або що вони допомагають схуднути, бо більшість із них - ні, і пацієнтів потрібно навчити правильно читати етикетку товару, щоб не обдурити індустрію маркетингу.