Очищену картоплю очищаємо, охолоджуємо і нарізаємо тонкими кільцями, потім солимо і перчимо. Червону цибулю, також нарізану кільцями, замочують у лимонному соку на 15 хвилин.

майонезом

Тим часом трохи підсолити жовток, а потім перемішати масло по краплях, щоб вийшов основний майонез. (Ми можемо працювати сміливіше віночком.) Густу емульсію розбавити сметаною та йогуртом (або кефіром), залити цибулю лимонним соком, а потім заправити гірчицею, цукром, дрібним перцем і, якщо потрібно, сіллю.

Акуратно змішайте картоплю з червоною цибулею, дайте трохи постояти, а потім додайте майонезний соус. Прикрасити маринованими огірками. Зберігати в холодильнику до подачі.

Хворі на виразкунеприправлений майонез, як правило, цього не робить, але перець і гірчиця можуть викликати скаргу, тому ми рекомендуємо вам заправляти їх відповідно до вашої індивідуальної толерантності.

Діабетики заправити майонез підсолоджувачем.

Дієтивміст енергії в їжі, жовчні хворічерез майонез, який майже завжди викликає скарги, його вживання не рекомендується.

Серцево-судинні хворі через вміст холестерину в яєчному жовтку рідко їжте майонезні страви.