Наприкінці цього року буде Великдень - 20 квітня - відповідно, вони почнуть забирати ягнят на свято на початку квітня. Пастухи зазнають неприємностей, оскільки важко приурочити це, щоб вага ягнят не перевищував тридцяти кілограмів під час транспортування. Поки що покупці мало говорять про ціни, але роками в цій галузі не спостерігається великих зрушень.
Якщо Великдень рано, вони шукають важчих ягнят, якщо пізно - як цього року - продається легша вага. Завжди доводиться робити те, що важко зробити, кажуть пастухи.
Ференц Келлер сказав нашому покупцеві в Баха, що тварин поки не перевозять на свята, але тенденцію вже можна побачити, на даний момент італійський ринок потребує 24-30 кг ягнят, оскільки вони є найбільшою партією покупців. Ягнят не беруть ні вище, ні нижче зазначеної ваги. Ситуація складна, оскільки вантажівка вміщає 600-650 тварин, важко підібрати однакову якість для такої великої кількості. У цьому фермери насправді не є партнерами, за словами покупця, багато тварин із надмірною вагою. Окрім італійців, австрійський та арабський ринки також купують дрібніші предмети, але цього року вони шукають і більш легкі.
Фермер Ференц Богнар має тварин, включаючи овець, у Рудольфмайорі поблизу Фельсонани. Цієї весни він хоче продати шістсот ягнят, на даний момент вони ще малі, «десять фунтів», якщо вони зможуть набрати сорок десятиліть на день, то до Великодня вони можуть досягти 24 фунтів. Йому в цьому відношенні пощастило, тому що він приурочив отелення овець, щоб уникнути надмірної ваги ягнят до свят. Тим не менше, фермер злився на те, що покупці грали з цінами - як він сказав, були також приклади, коли вони підвищували ціни після Великодня, коли всі вже все продавали.
За словами Каролі Циглера, пастуха з Діосберені, ринок завжди потребує того, чого не вистачає. Доглядачі повинні були придумати, коли вкривати маток, щоб ягнята народились вчасно. За словами Каролі Циглера, це було б ідеально за 2,5 місяці до Великодня. На його фермі 250 ягнят чекають на перевезення. Продажі все ще тривають, хоча цих тварин ще не відвантажують на свята. На даний момент за зразки 20–24 кг сплачується 920 форинтів за кілограм, що вище, за наступну категорію віднімається п’ятдесят форинтів, а для наступної вагової категорії - сто форинтів.
За словами покупця Ференца Келлера з Баджі, пастухи вчасно не замінюють маток через низький дохід, тому старіють. Також проблемою є те, що зберігачі недостатньо займаються тим, щоб розмноження було якісним. Переробники шукають мериносів та білих ягнят. Чорні ягнята не потрібні, оскільки вони не можуть фарбувати чорну шерсть.
Угорці їдять мало баранини та баранини, в середньому ми споживаємо лише двадцять десятиліть на людину на рік. Тому на вітчизняному ринку навіть до Великодня немає ціни на овець, вважають експерти. Понад дев'яносто відсотків угорських ягнят продаються в Італії. В Угорщині існує близько 7000 овечих ферм, значна частина яких є меншими сімейними підприємствами.
Професія застаріла, пастухів мало
За словами Каролі Чиглера, проблема полягає в тому, що пастухи, що мешкають у окрузі, старі, і естафету від них немає кому передати. Для сторонніх пастухів - це моторошна, нудна робота, вони лише затримуються і сидять у полі цілими днями, хоча їм і потрібно розуміти тварин. Пастух помічає, якщо вівці не пасуться звичайним способом, не рухаються, як зазвичай, або кульгають. Маленьких ягнят також слід годувати і поїти. Для вихідника немає вихідних, немає свят, він завжди працює. Каролі Чиглер заявив, що кілька молодих фермерів в районі намагалися утримувати овець, для чого вони отримали значну підтримку від профспілки, але, на жаль, їм довелося побачити - коли покупець не взяв на себе худих, повноволосих ягнят - що їм бракувало практики, неможливо навчитися з книг.