Люди, які люблять гострий перець та полум'яну їжу, повинні щось знати: їхнє життя стає довшим. Ось що пояснило нове дослідження, опубліковане в British Medical Journal, де Гарвардська школа громадського здоров’я на чолі з Лу Ці (доцентом) виявила, що гостра їжа та її компоненти - особливо капсаїцин, що міститься в перці чилі - зменшує запалення, покращує метаболічний статус і позитивно впливає на кишкові бактерії, сприяючи втраті ваги.
"Ми знаємо дещо про корисну дію гострої їжі, в основному з досліджень на тваринах та дуже малих досліджень на людях", - сказав Лу Ці. Китайський лікар та група дослідників проаналізували дані анкети близько півмільйона дорослих з Китаю, які брали участь у дослідженні. Кожна людина повинна була повідомити про стан свого здоров’я, вживання алкоголю, вживання гострої їжі (переважно споживання перцю чилі (свіжий або сушений, у соусі чи олії) та споживання м’яса та овочів.
Ті, хто їв гостру їжу 3-7 днів на тиждень, мали на 14% менший ризик смерті в порівнянні з групою, яка їла менше всього. Споживання гострої їжі також було пов’язано з меншим ризиком смерті від деяких захворювань, таких як рак, ішемічна хвороба серця та респіраторні захворювання.
"Я кладу гострий соус на кожну їжу, щоб знайти його справжню користь", - сказав Девід Попович, професор Університету Массі в Новій Зеландії. За їх результатами, гострий соус корисний для здоров’я.
Це значною мірою завдяки капсаїцину - активному інгредієнту болгарського перцю - який показав антиоксидантну, протизапальну та протиракову дію в лабораторних дослідженнях. Підтримуючись дослідженням китайського професора, Попович сказав, що "вчені не знають механізму, за допомогою якого капсаїцин, здається, діє в організмі. Але відомою теорією є те, що спрацьовує щось, що називається апоптозом: тип клітини, що сприяє оновленню іншої клітини ".
"Гострий перець - це коктейль з біоактивних сполук, і капсаїцин залежить від них з огляду на користь для здоров'я"
"Капсаїцин - це жиророзчинна молекула", - каже Попович. Важливо поєднувати гостру їжу з олією, щоб організм міг засвоїти більше. Інакше те, що відбувається з сирими овочами.
"Суть у тому, що будь-який рослинний матеріал, який ви їсте, покращить ваше здоров’я", - сказав Попович, додавши, що "гострий перець дійсно корисний для вас, якщо ви можете взяти спецію".