Капуста: що може бути загальнішим для наших людей, ніж цей овоч? Білу, кольорову, пекінську та інші сорти капусти завжди можна знайти на полицях наших магазинів навіть взимку, а тим більше влітку. На ринках та в супермаркетах повно капусти різного виду та розміру. І звичайно всі ми знаємо, скільки можна заробити з капусти, купленої чи вирощеної на вашій присадибній ділянці. Хтось болить, хтось бродить. Багато печуть капустяні пиріжки зі свіжою капустою, а для обох щік багато свіжого листя капусти.

Капустяні оладки: правильно вибирайте капусту

Капустяні млинці по-іншому називають капустниками. Такі оладки тонкі і чудово підходять для тих, хто поститься і в даний час вживає лише дозволені продукти. Тому навіть діти та вагітні жінки в сім’ях, що голодують, зможуть отримати максимальну кількість необхідних їм вітамінів та мікроелементів.

легкі
Для приготування млинців краще вибрати молоду білокачанну капусту

Крім того, ці смачні млинці є дієтичною їжею, і їх багато рекомендують багато дієтологів тим, хто хоче зменшити свою вагу або нормалізувати її, а також тим, хто просто намагається їсти тільки здорову натуральну їжу, уникаючи надмірної кількості солі і цукор. Млинці з капусти підходять для дієтичних добавок через досить низьку калорійність.

З яких видів та сортів капусти можна готувати млинці з капусти?

  1. Білокачанна капуста Дрібно нарізане свіже листя цього виду капусти.
  2. Капуста кольрабі відрізняється корисністю і незвичністю для сімейства капустяних. Їстівною є плодоніжка, яка більше схожа на буряк або ріпу. Корисно їсти завдяки великій кількості вітамінів, що містяться в ньому, таких як А, К, С, а також мікроелементів: калію, натрію, кальцію і магнію. Всі ті вітаміни, які корисні для кожного організму, особливо для росту.
  3. Пекін. З пекінської капусти також можна спекти млинці.

Також оладки можна робити не тільки зі свіжою капустою, але навіть з квашеною капустою. Вони мають свій особливий і незрівнянний аромат, який ви ніколи не помилитесь з іншим. Класичний рецепт можна вдосконалити як завгодно, але варто знати і пам’ятати, які інгредієнти потрібні для виготовлення сцен.

Інгредієнти

  1. Капуста - 500 гр.
  2. Морква - 1 шт.
  3. Яйця - 1-2 штуки
  4. Борошно - 100-150 гр.
  5. Молоко - 100 мл.
  6. Сіль за смаком.
  7. Перець - за смаком.
  8. Інші приправи - за смаком.
  9. Олія для смаження за потребою

Олія для капустяного супу може бути соняшниковою або оливковою, залежно від уподобань родини. Те саме можна сказати про борошно. У капустяне тісто можна додати пшеничне борошно, а також можна зробити борошно з інших круп. Також борошно можна замінити рукавом. У деяких рецептах є саме такий інгредієнт.

Якщо млинці дріжджові, то не забувайте, що дріжджів знадобиться приблизно 20-30 грам.

Млинці з капусти - рецепт класики

Капустяні дієтичні млинці найкраще готувати в духовці, але їх можна робити і на сковороді. Найсмачнішими млинцями буде той, який готуватимуть зі свіжої капусти. Для правильної підготовки сцен дотримуйтесь рецепту, в якому все описано поетапно і дуже докладно. У цьому випадку ніяких труднощів виникнути не повинно.

Потім:

  1. Спочатку ми готуємо капусту. З голови необхідно видалити верхні листки, непридатні для споживання людиною. Потім дрібно щумемо ті листя, які були відібрані, щоб зробити з них млинці.
  2. Подрібнену капусту потрібно перетерти в пюре. У цьому випадку це дасть сік, і страва вийде більш ніжним на смак. До капусти додаємо яйця, за бажанням можна додати свіжі овочі.
  3. Посоліть отриману масу яєць і капусти, влийте трохи молока і все перемішайте. Млинці з молоком виходять ще більш повітряними і ніжними.
  4. Змішайте це тісто з невеликими порціями борошна, регулюючи тим самим консистенцію та щільність.
  5. Добре перемішайте, при необхідності додайте дріжджі і дайте тесту "відпочити".
  6. Розігріваємо сковороду, змащену маслом, кладемо гарячу сковороду на скибочки млинців і смажимо з обох боків, поки не залишиться хрустка і червонувата скоринка.

Якщо ви готуєте цю капустяну страву в духовці, не забудьте змастити деко, на якому будуть печені млинці.

Смачні млинці з білокачанної капусти: рецепти з фото

Млинці з капусти часто роблять не тільки на основі молока та капусти, але і з різними інгредієнтами.

Може бути:

  1. Рослинні інгредієнти Це дрібно нарізані овочі, наприклад, кабачки, помідори, цибуля, морква.
  2. Часник Млинці з часником особливо люблять чоловічі половини сім’ї.
  3. Печінкові покриви. У цьому випадку печінку найкраще подрібнювати до стану паштету чи атолу, щоб її не відрізняли від консистенції капустяної маси, але вона видавала страву як родзинку.
  4. Курка Часто в млинці з капусти додають дрібно нарізані шматочки курки.
  5. Оладки з фаршем. Ця страва буде набагато ситнішою за звичайні сценки, які швидко і смачно нагодують всю сім’ю.
  6. З яйцем та сиром. Це поєднання часто подобається дітям. І так чи інакше, мало хто з нас пробував тістечка з капустою та яйцями. Можна сказати, що ви відчуєте незабутній смак дитинства.

Найсмачніші млинці з капусти з кольрабі

Як уже було сказано, кольрабі - це не звичайна капуста, і їжу їсти потрібно, що більше нагадує круглий плід або ріпу. Будучи дуже корисним овочем, кольрабі часто використовують для приготування дитячого харчування або для сніданку дитячих ростових організмів.

Оригінальними та незвичайними є млинці, приготовані з капусти з кольрабі

Приготування таких млинців чимось нагадує приготування дерунів:

  1. Очистіть і наріжте великими шматками плодів кольорової капусти кольрабі. Натріть на дрібній тертці до стану атола.
  2. Додайте до капусти яйця, сіль і перець. Добре перемішайте в глибокій ємності. У тісто слід додати кип’ячену воду або молоко.
  3. Після того, як ви нарешті отримали тістоподібну пасту, схожу на сметану, ви можете залишити її на пару хвилин.
  4. Тим часом поставте каструлю з маслом на вогонь, щоб нагріти її.

Викладаємо тісто на невелику сковороду, з якої формуємо млинці. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.

Капустяні оладки (відео)

Подавати з овочами та сметаною. Овочі, фарш або зелень, а також різні спеції також можна додавати до оладок з капусти з кольрабі. Тому ви можете адаптувати рецепт до своїх потреб та можливостей.

Млинці з капусти: покроковий рецепт (фото)

Спочатку потрібно підготувати всі необхідні продукти

У миску покладіть яйця, додайте трохи цукру і уважно їх порахуйте

До збитих яєць додаємо кефір кімнатної температури

Капусту дрібно наріжте

Капусту наріжте тістом і перемішайте

Тепер додаємо просіяне борошно

У тісто потрібно додати трохи соняшникової олії

Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обережно покладіть оладки на поверхню. Смажте млинці з обох боків до червоного кольору

Смачні та оригінальні млинці готові. смачного!