Багато людей переживають піст багато в чому: є ті, хто відмовляється від м’яса на всі сорок днів періоду посту, є ті, хто залишає молочні продукти, яйця, рафінований цукор, утримується від солодощів, алкоголю (або навіть соціальних мереж, а ми міг навіть перерахувати).). Зараз я хочу допомогти тим, хто зовсім не знайомий з тим, як зробити багатий мінеральними та вітамінами обід без інгредієнтів, які використовувались раніше.

фруктози

Фото: Варга Зіта Хелла/babakonyha.hu

Починати ранок варто з повноцінного прийому їжі, що, звичайно, не рівнозначно самому харчуватися, оскільки в Угорщині встановилося правило, що ти можеш їсти лише три рази і бути ситим один раз у дні посту. Тож той факт, що ми їмо цільну їжу, означає, що даний сніданок містить найважливіші для нас вітаміни та мінерали. Наприклад, ідеальним вибором може стати гречана каша, оскільки це супер зерно (яке не має нічого спільного із зернами і навіть не містить глютену!) Містить багато білків і харчових волокон, багате кальцієм, вітаміном В, а також вітамінами Е і С. в ньому.

Рецепт гречаної каші на молочній, фруктозній, безлактозній дієті

  • 1 кухоль очищеної гречки
  • 3 кружки рослинного молока або води (або наполовину)
  • Для підсолоджування за смаком ксиліт, кориця

Мийте гречку не менше трьох разів, щоб прибрати трохи жирний смак. Готуйте в невеликій кількості втричі більшої кількості води або рослинного молока в накритому посуді. Варіть 20 хвилин, а потім залиште на плиті ще 10 хвилин, якщо ви це зробите, ми отримаємо дуже дрібну кашу. В кінці варто підсолодити і посипати жменькою мигдалю та фундука, адже ці олійні культури можуть ще більше збагатити наш сніданок вітамінами.

Зігріваючий рецепт супу з червоної сочевиці згідно молочної, фруктозної, безлактозної дієти

  • 1 кухоль червоної сочевиці
  • 1 головка цибулини
  • 2 середні буряки
  • 2 помідори
  • сіль, білий перець, мускатний горіх, 1 чайна ложка натуральної приправи
  • 200 мл натурального кокосового крему (може бути іншим рослинним кремом)

Наріжте цибулю невеликими кубиками, обсмажте на кількох краплях кокосової олії, промиваючи сочевицю та ошпарюючи помідори, роблячи їх легкими для очищення, а потім ризикуючи icipici. Киньте на цибулю невеликі нарізані кубиками помідори, буряк і сочевицю, трохи обсмажте, а потім залийте водою, щоб овочі покривали достатньо. Після закипання повертаємо температуру, приправляємо і накриваємо овочі кришкою, варто кілька разів перемішати через сочевицю, щоб вона не пригоріла. Він готовий приблизно через 15 хвилин, і його вже можна розгладити, потім залити рослинним кремом, прокип’ятити ще трохи (кілька хвилин). На додачу - багаті вітамінами А, В і Е - ми можемо підсмажити волоські горіхи.

Котлети з кабачків Vega з рисом шафрану та буряком, запеченими в духовці

Окрім насиченого супу, ідеальним вибором можуть стати котлети, запечені в духовці. На відміну від рецепту, ми можемо змішувати кілька видів овочів із замоченою пряною вівсяною кашею, оскільки остання є справжньою вітамінно-мінеральною бомбою і має надзвичайно високий вміст білка.

  • 2 середні, ніжні кабачки
  • 1 картопля
  • 1 кухоль дрібнозернистої вівсянки
  • 1 головка цибулини
  • спеції: сіль, перець, базилік, петрушка, мелений кмин
  • Для гарніру: 1 кружка рису + шафран
  • 1 більший буряк

Буряк промивають, потім загортають в алюмінієву фольгу і ставлять у розігріту до 200 градусів духовку, прибл. Випікайте до м’якості через 40-50 хвилин. Тим часом натріть кабачки на тертці з великими отворами, додайте трохи солі і дайте постояти, щоб сік стек. Тим часом помийте цибулю, картоплю і шкірку. Картоплю можна прикріпити до кабачків на тертці з великою лункою, а цибулю можна нарізати невеликими кубиками і запарити по краплі. Як тільки кабачковий сік стече, змішайте його з іншими інгредієнтами і дайте йому відпочити чверть-двадцять хвилин, щоб вівсяна каша могла поглинути вологу і аромати зійшлися.

Відпочиваючи, ми формуємо вареники, злегка розплющуємо їх між нашими двома долонями і кладемо на деко, вистелене духовкою (найкраще силіконовий деко, оскільки певно, що наша маса до нього не буде прилипати). При 190 градусах прибл. смажте котлети за півгодини, переверніть їх наполовину, щоб обидві сторони могли бути хрусткими.

Приготуйте рис звичайним способом: обсмажте на олії на склянці, потім залийте вдвічі більше води, коли вода закипить, наберіть її низько, заправте сіллю, розімніть, накрийте кришкою і варіть чверть години, а потім залиште на плиті ще 10 хвилин.

У духовці ми розпаковуємо запечений в духовці буряк з алюмінієвої фольги (так ми можемо скуштувати досить солодкий буряк), очищаємо і нарізаємо скибочками, можемо подавати до фрикадельок і рису.