1. Содова коричнева рисова скоринка у спаржевому тісті Замініть традиційним чаєм
1. Содова коричнева рисова скоринка в спаржевому тісті
Замініть традиційне макаронне пальто на коричневий рис!
Інгредієнти для кори:
- 2,5 склянки холодного вареного коричневого рису
- 0,3 склянки тертого пармезану
- 2 збиті яєчні білки або 1/4 склянки рідкого замінника яєць
Інгредієнти для начинки:
- 12 дкг нежирного тофу
- 4 збиті яйця або 1 склянка рідкого замінника яйця
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- пів чайної ложки солі
- щіпка меленого мускатного горіха
- приблизно півкіло спаржі, нарізаної і приготованої на пару
- 6 столових ложок натертого сиру з нежирним жиром
- 2 столові ложки подрібнених соєвих скибочок із смаком шинки
- 2 маленькі цибулі-шалоти, нарізані тонкими смужками
1. Розігрійте духовку до 350 градусів. Підготуйте 10 глибоких деко; і продуйте їх кулінарним спреєм.
2. Щоб приготувати скоринку, у великій мисці змішайте рис, сир та яєчні білки або замінник яєць. Потім покладіть туди тісто і рівномірно розподіліть його в пирогах, щоб воно трохи підійшло в сторону. Випікати 15 хвилин.
3. Щоб зробити начинку, змішайте тофу, яйце або замінник яйця, кукурудзяний крохмаль, сіль і мелений мускатний горіх у кухонному комбайні (також зішкребте тісто з боку миски).
4. Посипте спаржу, сир, соєві шматочки та цибулю-шалот на вже підготовлену смажену скоринку, а потім обережно розмішайте суміш тофу. Випікайте ще 45 хвилин, поки середина не застигне. Дайте йому постояти 5 хвилин перед нарізанням.
Ці смачні булочки готові всього за 12 хвилин, і якщо ви не хочете подавати відразу, ви можете зберігати їх у холодильнику до 12 годин.
Інгредієнти для соусу:
- 2 столові ложки солодкого азіатського соусу чилі
- 1 столова ложка рисового або білого винного оцту
- 1,5 чайні ложки соєвого соусу із зниженим вмістом натрію
- 0,5 чайної ложки тертого свіжого імбиру
- 1,5 чайні ложки підсмаженого кунжутного масла
- 1 столова ложка води
Інгредієнти для рулетів:
- 3 дкг гречаної локшини
- 1,5 склянки тонко нарізаної пекінської капусти
- 1 червоний солодкий перець тонко нарізаний скибочками
- 12 × 30 г теріакі, маринованого тофу, нарізаного соломкою
- 0,5 склянки подрібненого листя коріандру
- 0,3 склянки крупно нарізаної м’яти або базиліка
- 2 нарізаних цибулею-шалотом
- 12 круглих обгортків з рисового паперу (діаметром 8 см)
- 2 столові ложки несоленого смаженого фундука подрібненого
1. Для приготування соусу змішайте в невеликій мисці соус чилі, оцет, соєвий соус, імбир, кунжутне масло і воду. Коли закінчите, відкладіть його.
2. Готуйте локшину протягом часу на упаковці, а потім процідіть. Підготуйте на дошці для складання китайську капусту, солодкий перець, тофу та локшину. Киньте коріандр, м’яту та цибулю-шалот у середню миску.
3. Наповніть піч водою кімнатної температури на дві третини. Ви можете працювати одразу з 4 пакувальними матеріалами: занурте рисовий папір у воду, а потім помістіть його на аркуш. Покладіть півсклянки тіста в середину рисового паперу і розділіть його по прямій. Потім покладіть на тісто 1/4 склянки капусти та перцю, 3 столові ложки коріандрової суміші та кілька смужок тофу.
4. Складіть рисовий папір по обидва боки начинки, а потім складіть також днища начинки, обгорнуті. Оберніть його щільно і приклейте до останнього боку невеликою кількістю води.
5. Покладіть готові рулети на великий піднос і накрийте вологим рушником. Заповнюйте рисові папери до тих пір, поки у вас є начинка. При подачі розріжте рулетики навпіл і полийте їх навколо шиї соусом та невеликою кількістю фундука.
3. Чорний кунжутний тофу зі смаженою овочевою сумішшю
- 1,3 склянки напівзвареного коричневого рису
- 1 пакет (30 г) тофу надмірного розміру, нарізаний шматочками
- 1,5 чайні ложки насіння чорного кунжуту
- 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
- 2 столові ложки арахісової олії розділити на дві частини
- півкіло спаржі, розрізаної на 2 частини
- 2 склянки упакованої, подрібненої моркви (приблизно 180 г)
- 1 великий жовтий або червоний канадський перець, нарізаний тонкою соломкою
- 4 зелені цибулини, нарізані хрест-навхрест товщиною до одного сантиметра
- 3 столові ложки свіжовичавленого апельсинового соку
- 2 столові ложки легкого місо
- 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- пів чайної ложки кукурудзяної крупи
1. Приготуйте рис згідно з інструкціями на упаковці. Тим часом очистіть тофу сухим паперовим рушником, потім вичавіть з нього рідину і розріжте навхрест на 8 скибочок. Покладіть насіння кунжуту в миску і нагрійте в ньому шматочки тофу.
2. Нагрійте кунжутну олію і 1 столову ложку арахісової олії на великій тефлоновій сковороді на середньому вогні. Додайте тофу і варіть 4-5 хвилин, поки з обох сторін не стане гарного коричневого кольору, а потім вийміть його на піднос.
3. Влийте арахісове масло, що залишилося, у ще гарячу сковороду. Оберніть в ній спаржу та подрібнену буряк, смажте овочі протягом 4 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Перемішайте болгарський перець і цибулю і варіть дві хвилини. Потім поверніть температуру назад і покладіть тофу назад у каструлю.
4. Помістіть апельсиновий сік, сусло, соєвий соус і кукурудзяну крупу в невелику миску і перемішайте віночком до повного змішування. Потім вилийте на сковороду апельсинову суміш і варіть хвилину з овочевим тофу. Подавайте коричневий рис на ліжку.
4. Смузі з тофу з бананової ягоди
- 180 г лохини зі 100% суміші соків
- три чверті чашок змішаної замороженої ожини, малини та чорниці
- 0,3 склянки (90 г) тофу
- половина дуже стиглого банана, свіжий або заморожений
-1 столова ложка меленого лляного насіння
Киньте в блендер ягоди, тофу, банан та лляне насіння, а потім влийте сік. Змішайте до повної однорідності. Цей коктейль, який економить шлунок і заряджає енергією весь день, готовий.