Харчуватися здорово не означає їсти нудно і одноманітно. Є легка і здорова кухня: поради щодо приготування їжі. оскільки ми маємо велику різноманітність продуктів харчування та кулінарних технік, щоб мати змогу готувати страви, які є апетитними, а також корисними для здоров’я. Якщо те, що ми хочемо, це їсти здоровіше, нам доведеться змінити деякі свої харчові звички, а також спосіб приготування їжі, щоб це не вимагало великих зусиль і щоб ми також отримували привабливі страви, з якими можна насолоджуватися їжею . Здорове приготування їжі передбачає знання, як вибирати продукти, використовуючи їх сезонність, вибирати сезонні продукти, оскільки саме тоді вони найсмачніші.

щодо

Які кулінарні техніки є найбільш підходящими?

Хтось думає, що, щоб харчуватися здорово, ми завжди повинні використовувати кип’ятіння та прасування, але ці методи не єдині, якими ми можемо скористатися. Також підходять кулінарні техніки, такі як пара, мікрохвильовка або папілоти. Ми також можемо замінити деякі інгредієнти, які містять багато калорій у страві, іншими, які виконують ту саму функцію, але знижують калорії в страві.

Кілька порад щодо легкої та здорової кулінарії

Більші страви з рису, макаронних виробів або бобових. Використовуйте зелень та овочі для супроводу цих продуктів, оскільки вони значно зменшать калорії у цих стравах.

Ароматизоване м’ясо та риба. Ароматичні трави (чебрець, розмарин, базилік, орегано або кріп) та спеції - корисний ресурс для зменшення солі на кухні. Вони також надають ноткам смаку цим продуктам, і не потрібно супроводжувати їх іншими соусами, такими як майонез або вершки.

Запечена в паніровці. Традиційна техніка м’яса в паніровці або борошняної риби супроводжується смаженням, що значно збільшує калорійність страви. Більш легке і не менш хрустке блюдо досягається, якщо після панірування м’ясо або риба прожарити в духовці.

Соуси без вершків. Інші приправи, такі як бальзамічний оцет, соуси, приготовані з овочами, йогуртові соуси, можуть бути використані для значного полегшення калорій у стравах.

Хрусткі гратени без сиру. Сири, що використовуються для запікання, загалом дуже жирні. Щоб зробити гратен легшим, ви можете замінити сир сухарями або добре змащеним збитим яйцем.

Заправки для салатів. Заправте їх олією та оцтом (яблучний, модена ...), легкими йогуртовими соусами, олійним соусом з гірчицею ... замість використання майонезу, рожевого соусу або інших більш калорійних соусів (Цезар ... ... Ми також можемо додати ароматичні трави.

Консепсьйон Феррандо
Диплом з питань харчування та дієтології