• Фаза дієти Дюкана
  • Приклади рецептів з дієти Дукана
  • Напої в дієті Дукана

різні

На сьогоднішній день французький дієтолог П'єр Дюкан є чи не найпопулярнішим у світі. Відповідно до принципів цієї дієти худнуть зірки - Сара Джессіка Паркер, Пенелопа Крус, дружина принца Вільяма, а також звичайні жінки. Ефективність дієти довела її небувалу популярність, численні позитивні відгуки. П'єр Дюкан - терапія французької терапії загалом почала розробляти принципи харчування, яке допомагає в лікуванні ожиріння, в 1975 році. У 2000 році він опублікував свою книгу "Я не можу схуднути", де докладно описується дієта, крім того, що містить рецепти . Книга багато разів передруковувалася в різних країнах, споживаючи велику кількість.

Дієта дуже ефективна, навіть коли стан її не є жорстким і агресивним. Основний принцип дії дієти - споживання білка і білкової їжі, мінімізуючи багату вуглеводами їжу. Дієта розділена на чотири фази, кожна з яких містить заборонені та дозволені продукти, що відрізняються тривалістю та впливом на організм. Головна перевага - відсутність дієтичних обмежень щодо ряду вживаних продуктів, перед їжею. Затверджені продукти дуже різноманітні, що дозволяє готувати величезну різноманітність цікавих страв, різноманітних рецептів. Більше того, в невеликій кількості дозволено вживання солі, спецій, соусів, крохмалю та желатину. Ви можете приготувати навіть такі дуже вишукані страви, як салати або желе.

Фаза дієти Дюкана

Дієта ділиться на чотири фази, тривалість кожної з яких розраховується індивідуально. Перша фаза - найбільш жорстка, яка може триматися не більше 10 днів. Другий етап підтримки здійснюється під час перших результатів, але, безумовно, має третій. Четверта фаза дієти не має обмежень, лише деякі рекомендації. Разом з дієтою французькі дієтологи радять робити базові вправи або щодня ходити пішки, метаболічні процеси в жирових відкладеннях в організмі та прискорення їх прискорення.

Перші два і основні правила дієти - їжте вівсяні висівки і не менше півтора літрів чистої води щодня. Вівсяні висівки містять зерна оболонки, завдяки яким вони добре очищають кишечник, нормалізують всю травну систему, перетравлені жири, що є в організмі, і заважають засвоєнню нових. Ну, корисність води - те, що знає кожен з нас. У процесі схуднення важливо підтримувати нормальне функціонування організму, для його очищення та насичення вологою.

Фаза 1: "Атака"

Тривалість цієї фази може варіюватися від 3 до 10 днів, залежно від зайвої ваги - кількості кілограмів, яку потрібно кинути. Не рекомендується більше 10 днів дотримуватися першого етапу дієти. Початок першого етапу - їжте тільки продукти, багаті білком.

  • нежирна птиця (курка, індичка);
  • яйця;
  • пісна шинка, яловича печінка;
  • м'ясо риби та молюсків;
  • нежирні молочні продукти;
  • цибуля і часник;
  • невелика кількість солі, спецій, оцту.

Всі інші продукти - хліб, овочі, крупи, бобові, цукор, алкоголь - заборонені до вживання. Не слід їсти жирне м’ясо (баранина, яловичина, свинина, телятина, кролик). В день необхідно вживати одну-дві столові ложки висівок і не забувати про велику кількість води.

Фаза 2: "Круїз"

Це друга фаза дієти, вона складається з дієтичного та альтернативного рослинного білка. Альтернатива трапляється на день: через день, 3 дні 3 дні 5 днів 5 днів. У білкові дні споживати всі продукти, які першій фазі дієти. Але в часи споживання овочів усі овочі, крім крохмалю (картоплі), бобових, злакових культур. Дозволено вживати желатин і аджику крохмаль і томатний соус, спеції, нежирні вершки, сухе вино. Однак ці продукти слід вживати в невеликій кількості на день, дозволяється вживати лише два із зазначених вище продуктів. Кількість вівсяних висівок слід збільшити до двох-трьох столових ложок

Фаза 3: "Фіксація"

Третій етап дієти спрямований на закріплення результатів, отриманих на першому та другому етапах. На кожен кілограм ваги, що впав, 10-денна третя фаза падає. Цей етап дуже довговічний, але він відрізняється від суворих вимог. Їжте всі продукти першої та другої фаз, а також:

  • фрукти (крім дуже солодких - виноград, банани, вишня);
  • хліб з непросіяного борошна;
  • макарони, крупи та картопля - не частіше двох разів на тиждень;
  • сир - 40 грамів на день.

На цьому етапі дієти можна влаштувати організму своєрідні «канікули», які можуть бути навіть святковою трапезою, яку ви можете дозволити собі використовувати як будь-яку їжу, яку хочете. Однак наступний день слід витратити на продукти, багаті білком. Кількість висівок збільшується до 3-4 столових ложок на день.

Етап 4: "Стабілізація"

Це остання і заключна фаза дієти Дюкана, яка не має великих обмежень. Їжу, яку ви можете їсти все, що захочете. Однак раз на тиждень необхідно організовувати дні змиву білків, які включають страви з меню виключно з першої фази дієти Duc. Вівсяні висівки необхідно продовжувати використовувати весь час, вони зменшать кількість засвоюваного жиру в їжі. Тому цей етап дієти можна спостерігати постійно!

Приклади рецептів з дієти Дукана

Отже, дієта Дюкана - це різноманітні вживані продукти. Навіть під час найсуворішої першої фази дозволених продуктів ви можете приготувати цікаві та смачні страви, які можна подавати не тільки на стіл щодня, але і на вечірці. А що стосується решти сотні дієтичних кроків, то тут можна вживати майже всі продукти. Ось кілька прикладів рецептів французької дієти Дюкана, послідовно для кожної з чотирьох фаз.

Рецепти фази "атаки"

На цьому етапі дієти Дукана спостерігається упередженість у продуктах з високим вмістом білка. Відсутність харчових жирів і вуглеводів призводить до розщеплення жирових відкладень в організмі, а вівсяні висівки ефективно очищають кишечник. На першому етапі дієти ви можете відчувати втомленість і сонливість, сухість у роті, але це абсолютно нормальне відчуття. Оскільки білкову їжу можна готувати багато різноманітно і ситно. Тим більше, що обмежень у кількості їжі та самій їжі немає.

Перша страва: легкий суп з морепродуктів

  • Вам потрібно: шматок риб’ячих кісток (лосось, форель), змішані морепродукти (кальмари, креветки, мідії та ін.), 1 цибулина, за смаком - сіль і спеції.

У холодну воду покладіть шматочок риби на кістку. Ви можете вибрати як шматок м’яса. Готуйте з кісточкою, це додасть їй більше смаку і насиченого бульйону. Також покладіть подрібнену цибулю. Варіть відвар близько 20 хвилин. Рибу виймають, відокремлюють від кісток, ріжуть м’ясо в супі. Додати коктейль з морепродуктів, сіль, спеції, варити ще 7 хвилин. При подачі можна збризнути суп лимонним соком або соєвим соусом.

Основні страви: ніжна куряча печінка на молоці

  • Вам знадобляться: куряча печінка, знежирене молоко, 1 цибулина, сіль і спеції.

Курячу печінку промити, нарізати кубиками або скибочками, додати спеції і сіль, замочити в молоці, щоб покрити м’ясо. Залиште на ніч (у холодильнику). Розігрійте сковороду, влийте суміш. Цибулю нарізати півкільцями і додати до суміші. Варити на повільному вогні близько 30 хвилин на повільному вогні (не кип’ятити, поки майже вся рідина).

Десерти: повітряна запіканка

  • Вам знадобиться: 400 г сиру з мінімальним відсотком жиру, 2 столові ложки вівсяних висівок, 0,5 склянки знежиреного молока, 2 яйця, розпушувач, замінник цукру, ваніль.

Варіть вівсяні висівки з молоком близько трьох хвилин, дайте охолонути, змішайте з вершковим сиром, жовтками, розпушувачем, ваніліном. Яєчні білки збити окремо із замінником цукру в густу піну, додати сир. Все добре перемішати, викласти в пучок форму, випікати приблизно 50-60 хвилин при 180 градусах.

Рецепти фази "Круїз"

Ця фаза дієти Дюкана характеризується додаванням до раціону овочів. Це значно збільшує варіації приготування кількох страв. Не слід забувати, що крохмалисті овочі, бобові та злакові культури заборонені, але всі інші овочі можна спокійно їсти. У білкові дні ви можете використовувати будь-який рецепт для фази "Атака". Але на день овочів дієта Дукана складається з декількох рецептів.

Супи: овочевий хеш

  • Вам знадобляться: нежирний йогурт, огірки, редис, петрушка, яйця, сіль, спеції.

Курячі яйця відварюють і нарізають кубиками. Огірки нарізати на невеликі шматочки або решітку. Редьку дрібно нарізати, зелень порізати. Все перемішати, влити нежирний йогурт, сіль і спеції за смаком. Як варіант, яйця можна замінити вареними курячими або крабовими паличками.

Основні страви: запечені баклажани з соусом

Вам знадобляться: баклажани, нежирні вершки, часник, сіль, спеції.
Баклажани промити і розрізати уздовж, запікати в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Приготуйте соус: нежирні вершки, змішані з сіллю, спеціями та подрібненим часником. Готові баклажани залити соусом.

Салати: салат з сиру та овочів

Вам знадобиться: 0,5 склянки нежирного йогурту, 1 солодкий перець, 2 помідори, зелень, сіль і чорний перець.
Помідор на чистій шкірі. Для цього наскрізним розрізанням шкірки, незначних овочів протягом півхвилини в окропі видаліть шкірку. Всі овочі та зелень дрібно нарізані. Все змішати з сиром, додати сіль і перець. Цей салат можна фарширувати свіжими помідорами для красивої порції.

Випічка: хліб з вівсяних висівок

Вам знадобиться: 4 столові ложки вівсяних висівок і 2 столові ложки пшениці, 100 г знежиреного молока, 2 яйця, сіль, цукор.
Висівки влити молоко, нагрівати 2-3 хвилини в мікрохвильовці, такі набряклі. Дайте охолонути, додайте 2 яйця, сіль, цукор. Масу добре вимісити. Покладіть ложку на деко, попередньо вистелений жиростійким папером. Випікайте в духовці близько 20 хвилин при високій температурі (200 градусів).

Рецепти фази "фіксації"

Ця тривала фаза дієти Дукана через відсутність суворих обмежень у їжі. Тому з будь-якого з продуктів ви можете приготувати майже все, що завгодно. Однак слід зазначити, що бобові, злакові, картоплю та макарони слід їсти не частіше двох разів на тиждень. Якщо вечірка очікується, ви можете насолодитися ласощами. Однак наступного дня краще витратити на меню першої фази дієти Дюкана, яка є вживанням чистого білка та білкових продуктів, рецепти яких ми наводили у "Рецептах фази" Атака ". На етапі "Захист фруктів може відрізнятися від меню, але слід уникати дуже солодкого - винограду, бананів.

Перша страва: гарбуз і гриби

Вам знадобляться: гриби, гарбуз, морква, петрушка, цибуля, часник, нежирні вершки, сіль і спеції.
Цибулю і моркву нарізати невеликими шматочками, відварити до половини. Гриби та гарбуз нарізати кубиками і додати в суп і варити ще 10 хвилин. Приготуйте начинку: змішайте з подрібненим часником нежирні вершки, сіль і спеції, додайте в суп до кипіння, і він погасне. У миску для супу додати зелень.

Основні страви: телятина з овочами, запечена в рукаві

Вам потрібно: шматок яловичини, капусти, цибулі, помідора, зелені, нежирного йогурту, солі та спецій.
Яловичину нарізати на порційні шматки, кожен шматок трохи відштовхувати. Приправте сіллю і спред-мазаком. Капусту нарізати великими, цибуля - півкільцями, помідори - кружечками. Посолити, розмішати, влити йогурт. Телятину покласти в рукав для запікання, покрити овочами з соусом, закрити рукав з обох сторін. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

Десерти: булочки з сиру та висівок

Вам знадобляться: висівки, краще взяти 2 столові ложки вівсяних пластівців і пшениці 3-4 столові ложки сиру (0%), молоко - 2 столові ложки крохмалю - 1 ст. Л., 2 яйця, 1 ч. Л. розпушувач та какао-порошок, замінник цукру.
Вівсяні пластівці та пшеничні висівки змішати, додати сухого молока, кукурудзяного крохмалю, какао-порошку, розпушувача та замінника цукру. Добре натріть сир, збийте яйця і змішайте з сиром. Зв'яжіться з сухою сумішшю, замісіть тісто. За бажанням додайте ванілін або будь-який інший ароматизатор, наприклад карамель. Тісто вводять у формочки і випікають 20 хвилин при 180 градусах.

Рецепти фази "стабілізації"

Ця фаза може тривати все життя, вона більше схожа не на дієту, а на принципи правильного харчування. Обмежень щодо використання продуктів немає. Однак варто пам’ятати, що для хліба краще вибирати макарони з цільної пшениці - твердих, рис - коричневих. Цей продукт не тільки менш калорійний, але й корисний для організму. Щоб уникнути зайвої ваги, потрібно раз на тиждень організовувати пісний день, щоб ви їли лише білкові продукти (як у фазі "нападу" номер 1). Не забувайте про вівсяні висівки. Ми вживаємо їх щодня в кількості 3-4 столових ложок.

Що стосується приготування їжі, то на четвертій фазі дієти Дюкана ви можете активувати по максимуму. Однак не слід зловживати смаженою їжею і готувати її в олії з великою кількістю рослинного масла. Добре буде готувати овочі та м’ясо на мангалі, запікати в духовці і розігрівати. Їх також можна варити, тушкувати, готувати в мікрохвильовій печі або пароварці мультиварка. Дотримуючись цих простих порад, щоб схуднути, щоб не починати знову, тіло посилить вагу та стабілізує роботу травної системи.

Напої в дієті Дукана

Після дієти Дюкана не вживайте напої, що містять цукор - газовану воду та фруктові соки. Також у перші дві фази алкоголь у будь-якій формі протипоказаний. Лише на третій фазі ви можете дозволити собі випити трохи сухого вина. Будь-який алкоголь дуже калорійний і уповільнює та погіршує обмін речовин, що саме по собі несприятливо для організму. Дозволено вживання кави та чаю, але в цьому випадку цукор замінюється. На другій фазі можна використовувати овочеві соки, свіжовичавлені краще. Чудовий супутник не тільки в дієті, але і щодня - чиста вода. Деякі рецепти напоїв, описані нижче, можуть навіть замінити цілий прийом їжі.

Фаза молочного коктейлю для "атаки"

Вам знадобиться: 200 мл знежиреного молока, 1 яйце, замінник цукру, ваніль.
Білок слід відокремити від яєчного жовтка і добре збити до густої піни. Якщо підсолоджувач у таблетках, його потрібно розчинити разом з ваніліном у столовій ложці води, а потім додати до білка. Влийте молоко і збивайте ще хвилину міксера для коктейлів. Молочний коктейль виходить густим і солодким.

Кефірний коктейль "Круїз"

Вам знадобляться: сир (0% жиру) - 100 г нежирного йогурту - 200 г вівсяних висівок - 2 столові ложки какао - 2 чайні ложки замінника цукру.
Всі інгредієнти добре перемішати в блендері і перемішати. Цей коктейль ідеально підходить для сніданку, оскільки є дуже поживним.

Глінтвейн із низьким вмістом алкоголю для фази "фіксації"

Вам знадобляться: сушені чайні листя гибискуса, 100 мл сухого червоного вина, кілька скибочок апельсина і лимона, спеції (кориця, гвоздика, кардамон, імбир, ваніль, мускатний горіх).
Чай з гибискуса Висушені листя заварити в 200 мл окропу, нехай завариться теж. Поставити на плиту і не кипіти, додати подрібнений апельсин і лимон, спеції. Доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Трохи остудіть, додайте червоне сухе вино.

Зелений чай з імбиром

Вам знадобляться: чудовий зелений листовий чай, свіжий імбир, лимонний сік, замінник цукру.
У воду вилити киплячий зелений чай, додати трохи свіжого, натертого на тертці імбиру і лимонний сік. Варіть близько 5 хвилин, дайте настоятися. Подавайте із замінником цукру. Цей чай дуже підходить для будь-якої з фаз, але найбільш корисний на останній фазі "стабілізації", коли можна вживати різноманітні продукти. Дуже добре стимулювати обмін речовин, перешкоджає засвоєнню жиру з їжею.