простий

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться рецептом Рататуя: класичний французький рататуй, який торжествує як гарнір

рецепт рататуя Це класика французької кухні, хоча насправді вона дуже схожа на наш традиційний рататуй, але готується по-іншому, оскільки в цій страві кожен інгредієнт повільно робиться окремо і відкладається на піднос, щоб закінчити всі страви. разом у загальному вогні. Тому це не страва для кулінарів, які поспішають, оскільки, хоча це і простий рецепт, кожен вид овочів вимагає свого часу.

Але нехай це вас не засмучує, якщо ви хочете приготувати його, тому що рататуй можна ідеально приготувати за день до того, як його подаватимуть і розігріватимуть під час його пиття, і навіть у місці його походження, провансі, кажуть що смак сильніший при повторному нагріванні наступного дня, після того, як аромати мали змогу злитися, будучи чудовим гарніром до м’яса, будь то телятина, баранина або свинина та риба, смажена на грилі, або для вегетаріанців, оскільки це вже сама по собі значна страва.

Інгредієнти

Як зробити рататуй

Почніть з нарізання баклажанів скибочками або невеликими шматочками і покладіть його в миску з сіллю, щоб він «потів» і втратив гіркоту, на півгодини. Поки їдемо подрібнення решти овочів. Цибуля тонкими смужками, перець шматочками і кабачки скибочками, а потім четвертинками, якщо вони дуже великі.

У каструлю з товстим дном додати три столові ложки олії і пасеруйте цибулю повільно протягом п’яти хвилин, до м’якості. Додайте перець і три цілі зубчики часнику, трохи зменшіть вогонь і дайте овочам варитися ще сім хвилин. Приправити сіллю і перцем. Підійдіть до лотка і забронюйте.

Додайте ще дві столові ложки олії і додайте баклажани готуючи його протягом шести-семи хвилин з кожного боку якщо його нарізати скибочками. При готовності додати в піднос з цибулею та перцем. Покладіть назад масло в каструлю і варіть кабачки протягом п’яти хвилин, виймайте на піднос з рештою овочів.

У каструлю додати решту олії та обсмажити очищені та нарізані кубиками помідори без насіння, додати дрібну зелень, яку ми зарезервували, а також решту зубчиків часнику. Приготуйте їх добре і йдіть, розтираючи їх ковшем, поки вони не стануть як соус. Додайте овочі, які ми зарезервували, і обережно проведіть кілька обертів з томатним соусом. Варіть все разом на середньому вогні і накриваючи протягом десяти хвилин, коли пройде час, відкрийте каструлю і опустіть вогонь, залишаючи ще на двадцять хвилин.

Прямо до бюлетеня Паладар

З чим супроводжувати рататуй

Вважається одним з чудових рецептів середземноморської гастрономії рататуй вона залиє вашу кухню ароматами Провансу. Цю страву можна також скуштувати холодною або теплою, хоча як гарячий гарнір я вважаю її смачною, крім того, ми обов’язково їмо хорошу кількість та різноманітні овочі, яких іноді не вистачає у наших стравах.

Поділіться рецептом Рататуя: класичний французький рататуй, який торжествує як гарнір