рецепт рататуя Це класика французької кухні, хоча насправді вона дуже схожа на наш традиційний рататуй, але готується по-іншому, оскільки в цій страві кожен інгредієнт повільно робиться окремо і відкладається на піднос, щоб закінчити всі страви. разом у загальному вогні. Тому це не страва для кулінарів, які поспішають, оскільки, хоча це і простий рецепт, кожен вид овочів вимагає свого часу.

смачний

Але нехай це вас не засмучує, якщо ви хочете приготувати його, тому що рататуй можна ідеально приготувати за день до того, як його подаватимуть і розігріватимуть під час його пиття, і навіть у місці його походження, провансі, кажуть що смак сильніший при повторному нагріванні наступного дня, після того, як аромати мали змогу злитися, будучи чудовим гарніром до м’яса, будь то телятина, баранина або свинина та риба, смажена на грилі, або для вегетаріанців, оскільки це вже сама по собі значна страва.

Інгредієнти

Як зробити рататуй

Почніть з нарізання баклажанів скибочками або невеликими шматочками і покладіть його в миску з сіллю, щоб він «потів» і втратив гіркоту, на півгодини. Поки їдемо подрібнення решти овочів. Цибуля тонкими смужками, перець шматочками і кабачки скибочками, а потім четвертинками, якщо вони дуже великі.

У каструлю з товстим дном додати три столові ложки олії і пасеруйте цибулю повільно протягом п’яти хвилин, до м’якості. Додайте перець і три цілі зубчики часнику, трохи зменшіть вогонь і дайте овочам варитися ще сім хвилин. Приправити сіллю і перцем. Підійдіть до лотка і забронюйте.

Додайте ще дві столові ложки олії і додайте баклажани готуючи його протягом шести-семи хвилин з кожного боку якщо його нарізати скибочками. При готовності додати в піднос з цибулею та перцем. Покладіть назад масло в каструлю і варіть кабачки протягом п’яти хвилин, виймайте на піднос з рештою овочів.

У каструлю додати решту олії та обсмажити очищені та нарізані кубиками помідори без насіння, додати дрібну зелень, яку ми зарезервували, а також решту зубчиків часнику. Приготуйте їх добре і йдіть, розтираючи їх ковшем, поки вони не стануть як соус. Додайте овочі, які ми зарезервували, і обережно проведіть кілька обертів з томатним соусом. Варіть все разом на середньому вогні і накриваючи протягом десяти хвилин, коли пройде час, відкрийте каструлю і опустіть вогонь, залишаючи ще на двадцять хвилин.