vitello

Vitello tonnato - типовий холодний закваска з регіону П'ємонт, хоча його популярність поширюється на всю італійську географію і за її межами. Блюдо поєднує нарізану яловичину з соусом з тунця та анчоусів. Далі, покроково пояснюється рецепт.

З Італії походить цей піднесений укус, вітелло тоннато, головними героями якого є кругла телятина в супроводі смачного соусу зроблений з анчоусами та тунцем, серед інших інгредієнтів. Дивовижне поєднання суші та моря, яке порадує наші почуття. Ідеальний та необхідний засіб для початку сімейних або дружніх зустрічей в Італії. Після того, як рецепт підготовлений, йому потрібно мінімум 2 години відпочинку, щоб охолонути та спробувати його за ідеальної температури.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 35 хвилин
  • Час відпочинку: 2 години
  • Час приготування: 1 година
  • Загальний час: 3 години 35 хвилин
  • Порції: 8
  • Категорія: вхідний
  • Тип кухні: Італійська
  • Калорії: 417 Ккал на порцію

Інгредієнти Vitello tonnato для 8 осіб

  • 1 раунд яловичини 1 кг ½
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 стебло селери
  • 2 часник
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка оцту
  • 200 г консервованого тунця
  • 4 анчоуси
  • 3 столові ложки каперсів
  • 2 жовтки
  • 1 вичавлений лимон
  • Каперси для прикраси
Моніка Кановас

Як зробити вітелло тоннато

Додайте в казан воду, селеру, часник, моркву і доведіть до кипіння. Додайте туру телятини і варіть 1 годину на повільному вогні. Дайте йому відпочити в горщику, поки не охолоне. Зарезервуйте варильний бульйон.

Як тільки телятина є холодним ламінатом.

Моніка Кановас

Включіть тунець, анчоуси, 2 жовтки, каперси, оцет та лимон у кухонний комбайн. Суміш, поки добре не змішається. Додайте бульйон, щоб при необхідності отримати тонку текстуру.

Моніка Кановас

Остудити в холодильнику до споживання.

Моніка Кановас

Подавайте, поклавши скибочки яловичини і поливши соусом. Прикрасьте каперсами та каперсами.

Моніка Кановас