Мені дуже подобається пробувати нове борошно для приготування хліба, але я думаю, що моїм улюбленим завжди буде жито. Ця крупа багато в чому характеризує характеристики кінцевого продукту, і може бути не дуже популярною серед тих, хто більше використовується для білого пшеничного хліба. Цей рецепт від легкий пшеничний житній хліб це ідеально для початку.

легкий

Житнє борошно дає нам важчий хліб, з щільною крихтою, дещо кислий та сільський на вигляд. Тут ми додаємо в тісто лише частину цієї крупи, щоб вона стала м’якшою, отримавши більш збалансований хліб, з яким легше працювати.

Інгредієнти

Як зробити легкий житній хліб

Змішайте воду з молоком і нагрівайте, поки вони не стануть теплими. Помістіть все борошно у велику миску і змішайте з дріжджами, сіллю та насінням. Додайте патоку та рідини, добре перемішавши. Однак відрегулюйте кількість рідини та борошна намагаючись не додавати занадто багато. Він повинен бути злегка липким. Накрийте тканиною і дайте постояти 30 хвилин.

Вимішуйте міксером або вручну, поки не вийде однорідне і гладке тісто. Сформуйте кульку і помістіть у чистий змащений контейнер з олією. Накрийте поліетиленовою плівкою або кількома вологими тканинами і дайте їй піднятися до подвоєного розміру.

Розминаємо дуже легко і даємо овальної або круглої форми, створення хорошого поверхневого натягу, вичавлюючи тісто знизу руками. Покладіть на змащений жиром і присипаний борошном деко або тарілку, накрийте тканиною і дайте йому знову піднятися, поки він майже не подвоїться в розмірах.

Розігрійте духовку до 200 ° C. Сформуйте гострим ножем кілька легких надрізів на верхівці хліба і випікайте приблизно 35-40 хвилин, доки при попаданні в основу не буде звучати порожньо. Дайте повністю охолонути на стійці перед різанням.

З чим супроводжувати легкий житній хліб

Схід легкий житній хліб Його можна насолоджувати солодкими або солоними інгредієнтами, особливо з хорошими сирами та сосисками з помітним смаком. З маслом і медом це приємно, а також супроводжувати холодні рагу або супи.