Належить до Університет Сантьяго де Компостела, в рамках якого він приєднаний до кафедри аналітичної хімії, харчування та хроматології. LHICA знаходиться у ветеринарній школі Луго, і робоча зона - це все, що стосується їжі. LHICA складається з двох частин, які чітко диференційовані, але водночас тісно пов’язані: з одного боку, він має сферу послуг, спрямованих не за межами університету, тобто аналізи, спеціалізовані послуги з досліджень та розробок та технічні поради для компаній, і різні організації, ця сфера послуг працює безпосередньо у формі стабільної співпраці з USC Spin-Off "Deinal Soluciones Agroalimentarias", яка не тільки консультує з питань досліджень та розробок у галузі гігієни та аналізу харчових продуктів, але також бере участь у підготовці функціональної їжі та інші аспекти, необхідні для здорового харчування.
Інша частина - це дослідження, проведене персоналом, який закінчив навчання або в докторській ситуації, який виконує свої проекти, дипломні роботи, докторські дисертації тощо.
Проводяться як фундаментальні, так і прикладні дослідження, в останньому випадку слід зазначити, що багато використовуваних аналітичних методів підтверджуються на основі дослідницьких робіт, що проводились раніше в цих установах.
Є також дослідження, які проводяться у співпраці з іншими національними та міжнародними центрами, такими як:
- Фаги для контролю Listeria monocytogenes у готових до вживання продуктах Блог про
- Законодавство Багаторічна програма контролю за залишками та пестицидами в продуктах харчування
- Харчові калорії та управління вагою
- Лабораторний харчовий аналіз харчових продуктів та маркування
- ANMAT заборонив використання препарату Йолекол з лабораторії Nycomed