Здоров’я та медицина Відео: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (лютий 2021)

Новий рух має на меті замінити нудну, нездорову їжу поживною п’ятизірковою їжею на стравах для пацієнтів.

Коли ви думаєте про лікарняну їжу, що вам спадає на думку - таємниче м’ясо, водянистий бульйон, хрусткий горошок і морква, вентиляційна зелень Jell-O? Не секрет, що їжа, яка обслуговує пацієнтів, була не з точки зору смаку. Існує навіть фотоблог, що запрошує людей надсилати фотографії дієт у лікарнях з усього світу, і хоча деякі виглядають досить смачно, це в основному сумні невідомі варіанти стереотипного проїзду в лікарню.

центр

І поки ви думаєте, що їжа для хворих людей повинна дотримуватися останніх рекомендацій щодо харчування, що часто далеко не так. Коли медична група медичних комітетів з відповідальної медицини та ADinfinitum Inc. Опитування 40 лікарень чи госпітальних систем у США у 2005 році показало, що менше третини мали щоденний салат з низьким вмістом жиру або вегетаріанські закуски, і багато необхідних корисних продуктів були справді дуже високими. Дослідження також виявили, що лікарняна їжа може мати нижчий рівень поживних речовин, таких як вітамін С, можливо, тому, що їжа нагрівається до високої температури, щоб зігрітись, коли її доставляють у кімнати для пацієнтів десь пізніше.

Але останнім часом картина делікатних, нездорових страв у лікарні змінилася. Американський кулінарний інститут у Нью-Йорку пропонує перший безкоштовний курс приготування їжі для пацієнтів у медичних закладах, де студенти виїжджають до лікарень та навчаються з перших вуст, як покращити смак та якість подорожей в установі, у клініці Меморіал Слоун-Кеттерінг в Нью-Йорку шеф-кухар Пніна Пелед співпрацює з дієтологом для підготовки дітей та дорослих хворих на рак, які часто виснажували свій апетит до хіміотерапії. Слоун-Кеттерінг також брала участь у минулорічному Великому яблучному кулінарному ярмарку здоров’я у 2011 році, який проводить шеф-кухарів кількох лікарень Нью-Йорка до з’ясування того, хто може висадити найкращу їжу.

Здоровіші продукти для американських ветеранів

Навіть Департамент у справах ветеранів зазначає, що всі 153 медичні центри VA та 132 громадські центри вносять здоровіші зміни до своїх валют. На основі кількох різних настанов щодо державного харчування, у 2010 році був прийнятий новий дієтичний план, відомий як VHA Healthy Diet. План передбачає в середньому від 2000 до 2400 калорій на день з нульовим або мінімальним вмістом трансжирів або гідрованих жирів, а також місцевих фруктів та овочів. У системі охорони здоров’я Bay Pines VA, що працює у штаті Флорида, кухарі також внесли здорові відмінності в улюблені страви, щоб адаптуватися до нових рекомендацій. То як це на смак? Барбара Гаррінгтон, MS, RD, керівник відділу харчування та харчування в Bay Pines, каже, що останній показник задоволеності пацієнтів склав 4, 4 за 5-бальною шкалою - "Наш найвищий показник!" Я дуже пишаюся цим. Однак він зізнається, що деякі пацієнти "миють бекон і ковбасу за сніданком".

Їжа, виготовлена ​​на замовлення та доставлена ​​до вашого ліжка

У багатьох лікарнях обслуговування номерів є зростаючою тенденцією. Патті Олівер, мс. "Ми дуже пишаємось тим, що вся наша їжа є свіжою", - говорить він, додаючи, що в усіх меню пропонують більше 32 етнічно різноманітних та здорових записів.

Пацієнти, які обирають обслуговування номерів, можуть вибрати один із таких варіантів, як курка на грилі з лимоном і зеленню, лосось у кремовому винному соусі з білого артишоку або тофу-овочева запіканка, яку обслуговує персонал у формі смокінгу. Середній час доставки до кімнати пацієнта становить близько 29 хвилин, говорить Олівер. "Ми надзвичайно задоволені - у нас є коментарі на кшталт" Боже, я відчував себе як у п'ятизірковому готелі. "

Наскільки здоровою є ваша їжа?

Цікаво, чи вчинив місцевий заклад такі типи дієтичних змін? Перш ніж ви або кохана людина відвідає вас, може бути гарною ідеєю зателефонувати і поговорити зі своїм дієтологом або дієтологом про меню та про те, що пропонується.