У попередньому році внески у галузі харчування були зосереджені на харчових технологіях, особливо з точки зору застосування без добавок та використання сучасних методів переробки їжі. Цього року внески будуть зосереджені на галузі харчової освіти, зокрема на інформації про поточний стан харчування та поточні рекомендації щодо харчування згідно з іншою редакцією Рекомендованих харчових переваг для населення Словацької Республіки з червня 2015 року . У наступних статтях про сучасні тенденції у виробництві харчових продуктів ми зупинимось на конкретних видах їжі, таких як продукти, що містять генетично модифіковану сировину, гіпоалергенні продукти, органічні продукти та продукти зі стимулюючим та профілактичним ефектом (функціональні продукти харчування).

herba

ОВД оформлені у вигляді таблиць. За ступенем тяжкості, важливості та сучасних знань про окремі харчові фактори таблиці поділяються на:

  1. основні таблиці, які містять дози 15 основних харчових факторів, є обов’язковими та служать практичним цілям. Вони також є основою для продовольчої безпеки та планування споживання. Базові таблиці рекомендують добові дози основних поживних речовин - білків, жирів і вуглеводів, а також добові дози заліза, кальцію і вітамінів A, B1, B2, C і E.
  2. додаткові таблиці вони містять 16 харчових факторів (клітковина, йод, мінеральні елементи фосфор, мідь, цинк, хром, селен, вітаміни групи В, бета-каротин, вітамін К і вітамін D3). Вони не є обов'язковими для практики, але призначені для більш широких науково-дослідних цілей.