Я ще ніколи не мав такого досвіду на кухні, о, щоб я не помер, перш ніж роздати його, я даремно працював три години.
Досвід книги з рецептами чаш Будди, вже оброблений у моєму попередньому дописі, стосується додаткової, але ще більш важливої глави, я зробив одну з найбільш улюблених для мене чаш Будди, яка називається «Мудрість Індії», яка - це швидке каррі з цвітної капусти, містить рис, холодний лимонна тростина, на жаль, я не зможу поділитися тут рецептом зараз, тому що я думаю, що у світі існують авторські права, і ви можете бути не задоволені автором книги, але я думаю, що це можна зробити з звіту про досвід, і я попрошу видавця.
Я отримав інгредієнти, спеції з неймовірною смиренністю, я просто нічого не пропустив, купив нутове борошно та насіння пажитника, на мій подив, у мене вдома були «насіння чорної цибулі», які я привіз із нігели, навіть із Ізраїлю, і звичайно у мене було чорне кунжутне насіння. Скажімо так, я не був насправді збентежений жодним з чорних інгредієнтів, у мене навіть була чорна сіль вдома, не тільки мої чорні гірчичні насіння, але це насправді не чорне, це просто називає себе поза модою.
Я починаю з цвітної капусти, тут ми миємо її за рецептом, потім вирізаємо її тулуб, я вважаю, що воліємо обрізати її листя і тулуб, а потім промити, але це справа смаку. І так все пройшло гладко, я думав, що волів би з цього обідати, тому що востаннє їв до 8 ранку, а вже опівдні, але тоді я прийшов обідати у повній версії чаші Будди.
Потім з’явився шпинат, я мав би використовувати золотисту кельму поруч, але лише з цієї причини я не отримав жодної золотистої та алмазної кельми, але в холодильнику знайшов чорнослив, тож зварив і все. Я повинен публічно визнати, що я використовую насіння пажитника вперше у своєму житті, і з тих пір я не розумію, що саме.
По дорозі виявилося, що деякі спеції, які я привіз додому з Іспанії десять років тому, вже насправді не придатні для використання, тож я позбувся запареної пляшки з куркумою із болем у серці і, як виявилося, міг отримати позбутися насіння коріандру, бо все-таки вийшов пакет насіння коріандру, якого я жодним чином не отримав, ось і все, люди приходять і їдуть сюди зі мною, вони приносять речі.
Тож шпинат отримав усе, що мені було потрібно, це було зроблено, я відклав його. Я б навіть згадав, що частиною рецепту є топлене масло, тобто рафіноване масло, яке я, звичайно, не замінив нічим нерафінованим вершковим маслом, лурпаком та іншими, якщо вам потрібно топлене масло, в ньому буде топлене масло.
Може з’явитися жасминовий рис, після чого покладено багато червоної цибулі та зеленої цибулі, і мені довелося тут подрібнити трохи насіння коріандру в ступці, але я просто пояснив пригоду пошуку насіння коріандру. У рецепті сказано, що ми ріжемо цибулю, а потім варимо рис і т. Д., Тут я б виправив, що я думаю, що цибуля ріжеться після того, як рис готовий, з іншого боку рис не потрібно варити, досить парити, тобто накривати, коли це вже Вода кипить.
Крім цього, це також надзвичайно приємний рецепт, і дотримання його зробить все чудовим.
Моя улюблена частина - лимонний чатні. Мені довелося тут стригти цілих 4 біоцитрони, я пару днів робив стрижку в місті (маю на увазі, що розміщував у Facebook, де це взяти), виявилося, що я був абсолютно неінформованим, тому що ви можете отримати це за багато місць.
Перед цим насіння гірчиці та насіння чорної цибулі (а це нігелла) потрібно подрібнити в ступці, а також додати цибулю та пластівці чилі, але все ще є лаврове листя, свіжий коріандр, олія та трохи маси. отримати з нього. Отож, враховуючи, що з розчину в ньому не вийшло ніякої пасти, тому я радше подрібнюю все це, і очікувана кремова текстура вже зібралася. Я не знаю, чому я так чи інакше думав, що цибулю можна пресувати у вершковий ступку. Я поклав пряну масу в сковороду, потім пішов більший нарізаний лимон, посолений тощо. як вимагається в книзі, а потім я незабаром закінчив, я маю на увазі, що мені довелося закінчити, тому що лимони повинні були залишатися напівсирими. Перець чилі, який я використовував, був недостатньо гострим, тому мені все одно доведеться їх підкидати згодом.
Так, поки мені ще довелося варити яйця, я зробив це, щоб я міг дійти до завершальної стадії, коли варені яйця доводилося смажити, перетворюючи їх в каррі, нут з борошна з кмином. У будь-якому випадку це дуже приємна частина, настільки приємно відчувати обвалення яєць у смачному жовтому пряному борошні нуту. Однак я поклав у сковороду трохи олії, так що все стало досить кульгавим, якось воно так смажилось і трохи пухиріло, але це все одно зробило це гарним, скажімо, деяка практика тут могла вийти з того, що робить його уніформою золотисто-коричневий Я кладу в нього олію, так що не "кінчиками пальців").
Крім того, після розрізання навпіл яйця доводилося посипати підсмаженим чорним насінням кунжуту, що робить яловичину гарною, це був справді приємний процес.
А потім приходьте на порцію! Це було близько двох з половиною годин на весь процес, тож я написав 5-6 годин несправедливо в попередньому дописі, зараз виправлю. Само собою зрозуміло, що всі інгредієнти до мого закінчення охололи, але не біда, я думаю, це добре по-холодному. Спочатку я подав рис, потім кашку з цвітної капусти, на яку поклав свіжий коріандр, потім шпинат, потім лимонний чатні, нарешті красиві нарізані яйця і перша чаша Будди була готова.
Я сфотографував це все (ще 2,5 години . ну ну нім) і почав обідати - врешті-решт, я нічого не їв близько 7 годин, так що це було просто чудово. Лимонний чатні став для мене дуже вражаючим, можливо, я поклав занадто багато в миску, але інші смаки були чудовими, особливо насіння пажитника.
Потім я відкрию ресторан з блюдами Будди! Гаразд, я все ще сплю на цьому.