Риба повинна з’являтися у вашому раціоні двічі на тиждень. І ви можете бути здивовані, що це не жирна риба, а риба, що містить більше жиру. Риб’ячий жир містить корисні для організму жирні кислоти Омега 3 та Омега 6, які, крім зниження рівня холестерину та артеріального тиску, також підтримують наше волосся, нігті та шкіру красивими та здоровими. Вони стимулюють імунну систему, а також підтримують наше психічне здоров’я.
Чому риба здорова? М’ясо риби містить речовини, необхідні нашому організму, які також запобігають розвитку серйозних захворювань, покращують настрій і мислення, а також впливають на нашу красу. Завдяки корисним жирним кислотам Омега 3 та Омега 6 рибне м’ясо є профілактикою проти серцево-судинних захворювань. Вітамін D та йод, які особливо підходять для дітей, оскільки вони необхідні для правильного росту та розвитку кісток. Крім того, йод важливий для нормальної роботи мозку. Обидві ці речовини одночасно підтримують мозок у правильній формі та уповільнюють старіння, а обидві вони також містяться в м’ясі риби! У той же час рибне м’ясо є багатим джерелом білка.
М’ясо риби в нашому меню може подати нас двічі. Якщо ми виберемо переважно морську жирну рибу, ми збагатимо свій організм важливими жирними кислотами Омега 3 та Омега 6. Якщо ми виберемо рибу з низьким вмістом жиру, вона може стати прекрасною частиною нашого раціону, особливо якщо ми хочемо схуднути і уникати нездорових та різких дієт.
Їжте рибу - особливо морепродукти і жирну!
Морська риба містить найбільше омега жирних кислот. Абсолютною одиницею серед часто купуваної риби є тунець. У прісноводної риби найкращий вугор - але ви не знайдете його відразу в магазині, і навіть незважаючи на це, він досягає лише п’ятої частини вмісту омега-жирних кислот, як тунець. Включіть у свій раціон тунця, скумбрії, оселедця та сардини.
Але будьте обережні! Не думайте, що ваше здоров’я принесе користь консервованим або копченим. Їжте рибу свіжою або замороженою. Банки більше не містять багато здорового жиру. До них додається рослинна олія. Якщо, звичайно, це не рибні консерви у власному маслі.
Якщо ви хочете дотримуватися дієти, їжте нежирну рибу
Якщо ви вирішили захопитися своєю фігурою, включіть в раціон нежирну рибу: тріску, лосось, камбалу, камбалу або сардини. З прісної води підходять олені, окуні, зубатки або форель.
Вміст жиру в 100 г морської риби
Вміст жиру в 100 г прісноводної риби
Джерело таблиць: Lidové noviny
Не обов’язково ставати рибалкою!
Ми мотивували вас почати їсти рибу? Ви хочете сказати, що ви їсте рибу щодня? Не потрібно знову так сильно перебільшувати. Дві порції риби на тиждень достатні для того, щоб ваше тіло отримувало необхідні йому речовини.
Незважаючи на кількість дуже корисних для нашого організму речовин, що містять м’ясо риби, рекомендується не включати його більше 3 разів на тиждень. Особливо вагітним жінкам слід уникати вживання рибного м'яса через високий вміст ртуті, який може містити риба.
Вибираючи та купуючи м’ясо риби, ми не лише дивимось на ціну, але будемо дуже обережні, щоб купувати та вживати тільки якісне м’ясо. В іншому випадку вживання м’яса риби може мати жалюгідні наслідки. І ми могли б також дуже швидко йому викликати огиду - просто возитися з вибором замороженої риби, купити старшу і повірте, тоді ви довго не захочете риби.
Не купуйте велику кількість риби на запас у морозильній камері. Рибу краще їсти свіжою. У більшості гіпермаркетів сьогодні риба плаває у цистернах цілий рік. Купуйте їх. Їх смак буде незрівнянний зі смаком заморожених. І хоча ви можете заперечити, що вони дорожчі, заморожена риба часто платить за заморожену воду і також переплачує за рибу.!
Навчіться готувати з рибного м’яса
Окрім завзятих супротивників та аналогів рибного м'яса, ми, як правило, не маємо проблем з їжею самої риби, а бракує фантазії у їх приготуванні. Смажити не здорово - але як інакше підготувати рибу?
Найбільш ідеальний і здоровий спосіб приготування м’яса риби - це приготування на пару. Подавайте його найчастіше з овочевим гарніром, або з цільнозерновим хлібом. Для гарнірів, таких як картопля фрі, американська картопля тощо. краще забудьте, адже лише тоді м’ясо риби допоможе вам не тільки в плані здоров’я, але й у втраті ваги та шляху за красивою лінією. Не бійтеся трохи нетрадиційних гарнірів, таких як рис, овочі на пару або салати.
Основою приготування прісноводної та морської риби є сіль. Як результат, він має найбільшу частку у смаці їжі. Лимон є чудовим помічником проти смаку риби - він полегшує проникнення солі в м'ясо, яке поглинає смак риби і каламутне. Якщо вас турбує кислий смак лимона, замочіть його найкраще напередодні, але буквально за годину до варіння, рибу в молоці. Рибний смак видаляється, а м’ясо риби неймовірно пом’якшується. Як пряність для риби найбільше рекомендуються різні види трав, часник та перець.
Ви можете приготувати рибу таким же чином - тушкувати на пару, або смажити на оливковій олії або менш корисному вершковому маслі. І додайте різний смак рибі з різними соусами - наприклад, вершками з базиліком, сиром, часником, перцем та іншими. Завжди готуйте їх самостійно з корисних та нежирних інгредієнтів. Не бійтеся готувати рибу з традиційними соусами. Наприклад, чудово підходить лосось або тунець з кроповим соусом.
Порада редакції: Лосось на гнізді зі шпинату з сирно-базиліковим соусом та крокетами
Час підготовки: 30 хвилин
Риба: Підкови товщиною 2 см із шкірою (по дві підкови на кожну закусочну), оливкова олія, морська сіль, масло, звичайне борошно
Овочевий гарнір: свіжий шпинат, необрізаний
Гарнір: картопляні крокети (вибирайте із вмістом сиру - вони смачніші та приємніше жувальні)
Соус: оливкова олія (можна ароматизувати базиліком), базилік песто (містить оливкову олію, базилік та горіхи кешью - зазвичай продаються), 2 шматки сирого, збиті вершки для приготування, молоко, морська сіль
Спосіб приготування
Додайте лосось з обох боків і дайте постояти 3 хвилини. Потім загорніть його з усіх боків у звичайне борошно. Покладіть вершкове масло на гарячу тефлонову сковороду і після смаження починайте смажити підкови з лосося.
Поки лосось смажиться, почніть робити крокети на другій сковороді або фритюрі. Приготуйте також соус.
Готувати соус найкраще на тефлоновій сковороді вок. Розігрійте сковороду і покладіть невелику кількість оливкової олії - її можна присмачити базиліком. Додайте до олії збиті вершки, близько 100 мл молока, песто базиліка з горіхами кеш'ю та два вершки. Варити, поки креми не розчиняться. Потім при необхідності підсолити за смаком.
Як подавати
Помістіть промитий шпинат на тарілку з горошком. Не бійтеся більшого. Покладіть готові лососеві підкови поверх гнізда шпинату, а поруч покладіть смажені картопляні крокети. Рибу з однієї польки залийте базиліко-сирним соусом.