За вихідні я отримав дуже гарний, свіжий лосось у METRO. Хлопчик риби зламав на очах на очах недавно прибуле філе лосося. Це було красиво за кольором, чудово пахло, у мене не було серця все це смажити, я шукав якесь сире рішення. A ... Далі Далі
Минулий маринований лосось пройшов дуже добре, але мій експериментальний дух мене не підвів, я хотів спробувати щось нове. На мою допомогу це знову була Книга кухарів (можливо, мені вже слід її придбати, він знову позичив у мене у нашого друга). Тут я знайшов дуже простий і швидкий у приготуванні японський рецепт: карпаччо з лосося. Мені довелося трохи змінити його за оригінальним рецептом, виготовленим із соку джудзу (цитрусовий джунос), не тільки його не було вдома, але я навіть не знав, що росте на дереві, тому для цього я використав звичайний лимон, в менших кількостях, ніж необхідний рецепт. Кінцевий результат - справді особлива закуска, яка готується за мить. Я готував їжу за півгодини до подачі, щоб лосось «варився» в лимоні. Для мене як сиріша (подається негайно), так і ця менш сира смак однакові. Можливо, ви захочете спробувати обидва.
Чарівник сказав: "Джузу - це м'який на смак вид зеленого лимона, який використовується в Японії, і який в Угорщині можна замінити сумішшю грейпфрута, лайма та лимона".
Інгредієнти: 20 дкг свіжого філе лосося, 3 столові ложки лимонного соку, 1 маленька головка червоної цибулини, подрібнена, 1 столова ложка гарбузової олії, 1 столова ложка соєвого соусу, цибуля-цибуля
1. Рибу наріжте тонко
2. Змішайте лимонний сік, олію, соєвий соус і червону цибулю
3. Занурте скибочки лосося в суміш на кілька секунд, а потім покладіть їх на тарілку
4. Збризніть скибочки соусом, що залишився, і наріжте на нього цибулю.