Лимонне варення - лимонний мармелад

варення

Цього року я придбав більшу кількість необробленого очищеного лимона. До моменту придбання я вважав, що використання лимона було більш обмеженим порівняно з апельсинами. Зовсім не! Є безліч варіантів на вибір. Справа в тому, що вони менш присутні в угорській кухні та в нашому повсякденному житті, але якщо ми відкриті, ми можемо відкрити нові смаки та отримати нові види кулінарного досвіду. Протягом наступних кількох тижнів я хотів би поділитися цими своїми пригодами у своєму блозі. Давайте спочатку подивимося лимонне варення!

Лимонне варення або лимонний мармелад

Під час приготування апельсинового варення я вже дізнався, що мармелад може бути лише фруктовим препаратом, виготовленим із цитрусових (джем, джем, желе), будь то апельсин чи лимон. Хоча, коли я чую, що це мармелад, він явно підскакує за апельсиновим варенням. Причиною цього є, з одного боку, те, що ми маємо менше мармеладів у суспільній свідомості, і, з іншого боку, звичайно, Паддінгтон 🙂

Різниця між лимонним варенням та апельсиновим варенням приблизно така ж, як між лимонним та апельсиновим. Апельсини солодкі, а лимони кислі/кислі, і це відображається на варенні з них. Апельсинове варення в основному солодке і має легкий терпкий смак завдяки приготовленій шкірці. Однак у випадку з лимонним варенням домінує кисло-гіркий смак.

Приготування лимонного варення

Я зробив лимонне варення, схоже на апельсинове варення. Цього разу джерелом постачання є Buono! Це був магазин оливкової олії та макаронних виробів. Я працювала за найпростішим рецептом, включали лише м’ясо лимона, цедру лимона та цукор. Я використовував яблучний пектин для гелеутворення. Я готував лимонне варення в машині для заварювання та виготовлення джему Weninger. Нагадуємо, це спрацьовує шляхом додавання потрібної кількості води в банку та розміщення на ній каструлі для приготування джему, яка включає нарізані фрукти. Я регулюю температуру та час (приблизно 1-1,5 години за фунт) і з цього моменту все, що мені потрібно зробити, - це додати цукор, гелеутворювач (якщо потрібно) і, можливо, розгладити або віджати м’якоть у потрібний час. Я допила лимонне варення і поклала його в банки в ту саму банку.

Лимонне варення - необроблений очищений лимон

Лимонне варення з шматочками м’якоті фруктів і цедрою лимона

Використання лимонного варення

Ми навіть не замислювалися над тим, скільки ми можемо використовувати його для чого-небудь іншого, крім здобного тосту з лимонним варенням, який приходить в голову вперше:

  • На сніданок ми можемо змішати його з йогуртом або кашею за смаком.
  • Ми можемо запропонувати його як закуску з козячим сиром та невеликою скибочкою тостів.
  • Замість цукру ми можемо змішати його з чаєм.
  • Його також можна використовувати як маринад, наприклад у поєднанні з соєвим соусом.

Варто спробувати нові смаки! Найближчими тижнями я поділюсь рецептом лимонцелло та лимонного крему.

Лимонне варення - корисно для сніданку та закусок