Основна інформація про Ліптов:
- Площа: більше 2000 км2
- Найвища точка: 2495 м над рівнем моря (Кривій - Високі Татри)
- Найнижча точка: 430 м.м.м (рівень Ваха поблизу Кральованих)
- Населення: близько 140 000 чоловік
Улюбленим напоєм була житня кава та трав’яні чаї. Важливою частиною народного раціону в минулому були фрукти (яблука, груші, суниця, чорниця та журавлина). Найбільш традиційні страви - це вареники, пироги, шюлянц. В даний час традиційні страви Ліптова базуються головним чином на молоці та молочних продуктах. Найбільшим постачальником молочних продуктів є Liptovská mliekáreň, a.s. створений у 1979 році.
Liptovská mliekáreň, a.s. Липтовська mliekáreň, a.s. є найбільшим постачальником молока та молочних продуктів у Ліптові. Він має велику історію та величезний досвід. Історія цієї молочної ферми розпочалась у 1943 році, коли вона була частиною Стредословенського млікарня, н.п., Зволен Він містив датські та голландські пристрої, які могли переробляти 15 тисяч літрів молока на день. На початку 1970-х вона вже відкачувала 100 000 літрів молока на день. У 1979 році він був відкритий як нове відділення Liptovské mliekárny a.s., на околиці другого за величиною міста Ліптова, Liptovský Mikuláš. З тих пір молокозавод може перекачувати 150 000 літрів на день та 1200 тонн бриндзи. З року в рік асортимент продукції збільшувався, і в 1990 році він складався з: питного молока, вершків, вершкового масла, сиру, йогурту, сиру та сиру Моравського блоку та Ліптова
РЕЦЕПТИ
ЛІПТОВ БРИНДЗ ГАЛУШКИ
Очищену картоплю дрібно натріть, додайте сіль і борошно грубого помелу. Перемішане тісто не повинно прилипати до стінок ємності. Поміщаємо тісто на зволожену водою лопату і кидаємо в нього невеликий вареник у киплячу підсолену воду ножем або ложкою. Готуючи, частіше їх змішуйте, щоб вони не прилипали до дна ємності. Промити кип'ячене трохи холодною водою і процідити. Посипте бринзою або сиром або капустою. Змастіть смаженим беконом або маслом. Ми також можемо приготувати їх солодко з варенням або ростбіфом. Вареники з капустою можна знайти в їдальнях ресторанів, а також китицями.
МРЕЖЯК
Приготуйте тісто з цукру та жирного борошна, яке розкачуємо за розміром деко. C Натріть тісто на деко з джемом і покладіть смужки або калюжі у формі сітки поверх u. P Випікати в духовці. Пиріг випікали як святковий у Завжди на Великдень і пропонували купальникам. Сьогоднішні умови - це дуже скромний пиріг, і тому сьогодні ми доповнимо його або сиром, різними фруктами, какао, маком, і ми можемо посипати класичними посипками, це лише на нашу уяву.
ТРАДИЦІЇ
Вони пов’язані головним чином із традиційними етапами життя людини та її існуванням в окремі періоди року. Церковний рік та його свята, різдвяно-новорічні традиції (живий Віфлеєм, коляда) День бабака, фрагмент Нового Завіту - Жертва Господа, Карнавал, карнавальні розваги, бурса, Великоднє чування, пасхальне вдягання, здійснення та святкування таїнств - хрещення, перше причастя бірмовка, весільні традиції, похорон, Знаменні та незабутні дні, Ювілеї, Гора (традиції) - косіння та згрібання сіна, варіння вареників, традиційні страви,
КОСТЮМИ
МУЖСЬКИЙ КОСТЮМ
Біла сорочка з домашнього полотна з широкими рукавами, прикрашена низько стоячим коміром, навколо крою та по краю рукавів, лляні білі ворота, суконні білі штани (портки) зі шнуровочним червоно-зеленим шерстяним шнуром навколо одного-двох прорізи, вишите хутро з білої ягнячої шкіри, жилет з нижньою талією (скейт) з білої тоншої тканини, прикрашений спереду окантовкою з червоної тканини та червоно-зеленої шерстяної шнурівки, зап’ястя, в’язані на блоці або на спицях з натуральної вовни . Взимку носили три чверті вирізаного з кімоно пальто з темного домашнього полотна (хуни), яке закріплювалось під шиєю металевою пряжкою, оточене полотняним поясом, три чверті білого баранячого пальто, більш нового типу - коротке пальто, виготовлене з домашнього полотна з пучковими рукавами і яке застібалося на 2 ряди ґудзиків. Взуття: шпильки, в які взимку одягали в'язані вовняні панчохи з чорно-білим в'язаним візерунком на сарі, також носили шкіряні чоботи (чоботи) і чоботи довжиною до щиколотки. Вони носили старі шапки з широкими дахами або баранами на головах. Пізніше вони носили міські шапки. Чоловіки носили ромбічні скоби на сорочках у традиційному одязі, ймовірно, місцевого виробництва.
СВЯТОВА ЇЖА
ВЕЛИКДЕНЬ
Суворий піст спостерігався в сім’ях у Страсну п’ятницю, десь зовсім голодний, коли взагалі нічого не дозволялося їсти. Під час свят їли їжу переважно для зміцнення здоров’я та сил. Страви із злаків мали позитивно впливати на урожай, свинина - приносити багатство та добробут. Яйця, які символізували родючість, оновлення та безперервність життя, також мали велике значення. На пасхальному столі з’являлося баранина та козлятина, випікали великодню обрядову випічку - тістечка, різноманітні переплетення із закваски. Невід’ємною частиною Великодня був також туалетний столик. Купальників у кожному будинку пригощали вареною шинкою, яйцями та тістечками. Вони нагороджували маленьких хлопчиків та дівчаток ручним розписом яєць. У Липтовському регіоні перед тим, як їх прикрашати, їх спочатку готували в цибульній шкірці, а потім шкребали по поверхні шкаралупи.
РІЗДВО
Вечеря напередодні Різдва без вафель була немислима. Їх пекла вчителька, яка також була органістом. Гроші за вафлі вчитель поклав у конверт, взявши їх на руки учні, які роздавали вафлі, і всі члени сім'ї зустрічалися за столом напередодні Різдва. Милися для здоров'я в прісній воді, батько сім'ї молився, мати постукувала релігійну пісню. Їли його із спільної миски. Не повинно бракувати невеликої кількості всіх посівів із поля. Часник не тільки з’їли, але й фермер також потер двері будинку, сараю. Окрім тостерів, використовували такі страви, як кислота, шудра, спиртні напої з медом та різні лікарські коріння трав. Також Газда принесла худобу з різдвяного столу. Хрестові знаки мали захищати ферму від нечистої сили. Економці не дозволялося рухатись від столу або вставати з нього. Вони не підходили б добре до курей та гусей. Ялинка була не в кожній родині, лише в заможніших. Він був невеликий, прив’язаний до горищного горища, прикрашений домашніми солодощами. Хоча раніше подарунків не було, всі з нетерпінням чекали цього. Вони з нетерпінням чекали свята - святкували, співали різдвяні колядки.