таблеток

Це єдиний курячий бульйон без
підсилювачі смаку

Нещодавно друг цього блогу, Вероніка, запропонував мені присвятити статтю таблеткам з курячого бульйону, тим, які багато людей узагальнено називають "avecrem" через це явище, пов'язане з метонімією, яке полягає у використанні назви торгової марки для позначення тип продукту, те, про що я вже згадував у статті, присвяченій сиру "Філадельфія".

Ну, цього тижня я збираюся працювати з таблетками з курячого бульйону та м’ясним бульйоном, оскільки вони дуже схожі. Перш за все я хочу чітко пояснити, що цей тип продуктів не рекомендується для частого або звичного споживання, оскільки він містить дуже важливу кількість солі, інгредієнта, якого, як правило, ми вже приймаємо занадто багато, і споживання якого пов'язане з серйозні проблеми зі здоров'ям, такі як гіпертонія, серцева недостатність або затримка рідини, серед інших. Крім того, більшість вживають нездорові жири, такі як пальма (усі, крім перших двох, що використовують оливкову олію першого віджиму). Тож давайте не перестараємось з курячим/яловичим бульйоном.

Проаналізувавши перелік інгредієнтів 14 різних продуктів, я підготував звичайну таблицю з кольорами світлофора.

Великим сюрпризом цього тижня є те, що існує різноманітний курячий бульйон та яловичий бульйон без підсилювачів смаку (основний інгредієнт разом із сіллю в цих продуктах). Йдеться про різноманітність "100% натуральний" від Avecrem (Gallina Blanca), тому я не можу не привітати цю марку за випуск цього сорту без будь-якої добавки, у випадку з куркою, і лише з одним у випадку з м’ясним бульйоном. Крім того, цей сорт містить найменшу кількість солі (39,3 гр. На 100 гр. Продукту), більш-менш таку ж кількість, як і низькосолений Avecrem (37,5 гр.), Оскільки забезпечує зменшення кількості солі на 30 %, але це порівняно з вашим традиційним курячим бульйоном (54,3 гр.). Ще одне: як це зазвичай трапляється у цих випадках, цей продукт без добавок дорожчий за звичайний Avecrem.

- Глутамат натрію (Е-621): Це може спричинити у деяких людей так званий «синдром китайського ресторану», симптомами якого є головний біль, тиск на скроні та скутість шиї. У щурів це спричиняє фертильність та проблеми з навчанням (когнітивні порушення). У цій давній публікації про оливки я детальніше згадав глутамат натрію. Усі інші, включаючи класичний Avecrem, зловживають підсилювачами смаку, класом добавок, які є такими ж оманливими, як і барвники: вони обманюють око, тоді як підсилювачі обманюють небо шляхом маскуючи існування неякісних інгредієнтів. Вони також служать для імітації того, що продукт містить більше курки (в даному випадку), ніж насправді було використано для приготування бульйону. З іншого боку, вони стимулюють апетит, саме тому вони можуть сприяти ожирінню. Але це ще не все, і його споживання також несе ризик для здоров’я. Зокрема:

- Динатрієвий гуалінат (Е-627), Інозинат динатрію (E-631) Y 5′-рибонуклеотиди натрію (Е-635): Основний ризик цих інших підсилювачів смаку полягає в тому, що після прийому вони перетворюються на сечову кислоту, тому її слід уникати тим, хто страждає на подагру, а також тим, хто не хоче страждати нею.

Ще одна добавка, яка з’являється червоним кольором, - це барвник E-150c, амонійні цукерки, який отримують нагріванням вуглеводів у присутності аміаку. Згідно з OCU, споживання цього барвника може спричинити шлунково-кишкові розлади. Крім того, під час тестів на мишах вони викликали судоми, знижували апетит і лейкоцити. З іншого боку, використання цього барвника призначене лише для того, щоб споживач повірив, що таблетки м’ясного бульйону мають темний колір, оскільки для його приготування використано більше м’яса, ніж було використано насправді.

До речі, у випадку з брендом Hacendado я позначив код E-150 жовтим кольором, оскільки він чітко не визначає, який тип карамельного забарвлення він містить. Якби це була натуральна карамель, Е-150а, Проблеми не було б, але оскільки вона не вказує її, я не можу виключати, що це інша.

Нарешті, курячий бульйон Меггі також додає Е-339, ортофосфати натрію, що при регулярному вживанні може зменшити всмоктування кальцію.

Висновок: навіть якщо це дорожче, Я обираю «100% натуральний» курячий Avecrem без добавок, використовує оливкову олію, і кількість солі, що в ньому міститься, менше, ніж у інших марок. Звичайно, за станом здоров’я доводиться приймати його помірковано.

Для підготовки цього вступу я проконсультувався (серед інших):
- "Отрута на тарілці?" під редакцією OCU (Організація споживачів та користувачів.
- Повний посібник з харчових добавок (ІНТЕГРАЛЬНІ ПОСІБНИКИ)