Використання назви лісовий гриб (та його варіанти: лісові чорнобривці, мережива, мережива, хрін, опеньки, гриб із сосновим дном) досі відоме в основному з Шеклерляндії і включає такі види: Agaricus augustus, A. silvaticus, Agaricus ha A. silvicola.

  • лісовий

Сосновий гриб - це коричнева, луската строката капелюх із швидко почорнілою пластинкою, сильно червонуватою і відносно тонкою м’якоттю, з більш тонкими стеблами. Її капелюшок напівкулястий, іноді швидко поширюється від яйцеподібної до майже квадратної форми дзвоника, шириною від 4 до 10 см. Шкіру шапки можна відшарувати. Її пластини спочатку сірувато-рожеві і швидко чорніють через коричнево-червоні, вологі, вологі, крихкі.

Стебло рівномірно тонкий, в основному набряклий біля основи, ривчастий, довжиною 5–10 см, але товщиною лише 1–2 см. Спочатку його колір білий, але дуже швидко стає сірим, коричневим, мармуровим і під тиском може забруднитися. Поверхня його попеляста і шовковиста. Широка всередині широка, суцільна лише внизу.

Комір у нього досить тонкий, звисаючий, часто почорнілий. Його м’якоть жорстка. У молодому віці білий, розбившись, швидко стає м’якотним червоним або бордовим. М’якоть старшого гриба сіріє. Він має запах, що нагадує шампіньйони та пробку. Він росте в соснових лісах, поширений з липня по жовтень, але не скрізь і не щороку. Це смачно.

Для підготовки др. Я рекомендую рецепт з колекції Тібора Дравеча.

Грибна курка з часником

Інгредієнти: 500 г грибів, 1 невелика головка цибулини, 3-4 ложки олії, 1 пучок зеленої петрушки, 3-4 зубчики часнику, 40 г вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 5 дл води, 1 куб супу, 2 дл вершків, а трохи лимонного соку, мелений перець, тертий мускатний горіх, сіль.

Дрібно нарізану цибулю кілька хвилин перемішуйте в олії, а потім обсмажуйте в склянці. Додайте нарізані гриби і смажте протягом 5 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню і додайте подрібнений часник і подрібнену петрушку. Незалежно від того, борошно запущено, воду потроху вливають, кубики супу подрібнюють.

Перемішайте соус і варіть до загустіння приблизно за 3-4 хвилини. Влити вершки і варити ще 2 хвилини. Додайте гриби. Поперчіть, посоліть і приправте мускатним горіхом. Нарешті, ми ароматизуємо його лимонним соком. Подавати з паровим рисом і сухим білим вином.