смачний

Барвисті осінні ліси, поля та сади просто такі спокусливі для піших прогулянок та довгих прогулянок. І незліченні різновиди ягідних фруктів, які дозрівають в цей час, щоб трохи їх підправити по дорозі. Нам навіть не потрібно далеко їхати, оскільки живоплоти садів і парків переповнені ними, до яких діти можуть легко дістатись і бажають негайно скуштувати, керуючись цікавістю.

Але насправді не має значення, результатом збору ягід буде смачний делікатес, багатий вітамінами, або блювота та діарея. Ні, рішення полягає не в тому, щоб заблокувати дитину від усіх них реченням “дотик”, а щоб дізнатись трохи більше про ягоди, які ростуть восени, деякі з яких насправді не є ягодами, це просто виглядає подібно до.

Ці знання можуть стати в нагоді, оскільки деякі з них є їстівними і дуже смачними, такі як ялівець, терен, бузина, шипшина або навіть сом, а ще важливіше розпізнати токсини, щоб ми могли уникати їх під час прогулянки, а не саме цим ми хочемо посадити кінець нашого саду. Тож приходьте детермінант осінньої ягоди, щоб ми вже в подорожі вихідними могли визначити, що йде не так на нашому шляху.

Ефектний, але токсичний

Почнемо список із найважливішої категорії - отруйних осінніх «ягід», якими ми можемо милуватися з найдальшої відстані, але не хапайте їх і зовсім не хочете смакувати.

Тис звичайний (Taxus baccata)

Вічнозелене дерево, яке також є рідним для Угорщини, виростає у висоту 10-20 метрів, в середньому 500-1000, але може прожити до 2000 років. Він має тонкі, гнучкі пагони, які залишаються зеленими до трьох років. Листя темно-зеленого спису надзвичайно отруйні, але не тільки вони, а й майже кожна частина дерева.

Наприкінці літа та восени на рослині з’являються яскраво-червоні м’ясисті насіннєві оболонки, схожі на ягоду, яка має солодкуватий смак, і хоча вона нетоксична, гірке насіння в ній тим більше.

У його отруті також містяться токсичні алкалоїди типу таксану, дитерпени, ціаногенні глікозиди (таксифілін), біфлавоноїди (сциадопітизин та гінкгетин). Відцвілі або висушені листя також токсичні. Він має найсильніший вплив на коней із летальною дозою від 200 до 400 мг/кг маси тіла, але велика рогата худоба, свині та інші домашні тварини не набагато стійкіші. Симптоми включають хитання, м’язове тремтіння, судоми, непритомність, утруднене дихання та зрештою серцеву недостатність. Смерть настає швидко, тому часто спостерігаються не всі симптоми. Птахи здатні їсти червону насіннєву оболонку, і насіння проходить через них неперетравленими, тому отруєння у них не відбувається.

Тож найкраще уникати тис, якщо ми стикаємося з ним під час прогулянки.

Омела біла (альбом Viscum)

Вічнозелена вічнозелена омела, яка широко поширена в Угорщині та по всій Європі, найчастіше утворює кущі на гілках яблуні, акації, верби та тополі. Її плід - біла, липка люцерна, дозріває пізньої осені і отруйний, як і листя рослини. Його активні інгредієнти використовуються у виробництві ліків, з нього виробляють гіпотензивні засоби, цитостатики та стимулятори імунної системи.

На щастя, вони живуть досить високо на кронах дерев, тому їм, звичайно, не потраплять в руки, але ми навіть не скуштуємо цього, якщо залізмо на дерево. Поцілунки, навпаки, знизу безкоштовні і навіть «обов’язкові» в англосаксонських країнах. З нього можна зробити міцну обробку столу або дверей, вона служить найдовше, коли її висять на морозі за дверима.

Pyracantha coccinea

У розі розмарину десять різних видів. Найпоширенішою в Угорщині є звичайна ялина, яка є популярним декоративним чагарником, оскільки восени є справді декоративним, барвистим, щільним плодом. Квітки вічнозелених колючих чагарників добре медяні, плід кістки може бути червоним, оранжевим або жовтим і зберігається довго. Однак вишуканий вигляд не повинен нікого обманювати, крихітні ягодоподібні плоди викликають велику кількість отруєнь.

Надрагуля (Atropa bella-donna)

Стригучий лишай, який також широко поширений в Угорщині, є одним з найбільш токсичних у помірному поясі. Багатогалузева багаторічна рослина висотою 50-100 сантиметрів добре почувається у вологих листяних та змішаних лісах, тому, якщо ви ходите туди, уникайте цього. Її яйцеподібні, неушкоджені листя, що йдуть на ручці, мають довжину близько 15 дюймів. Квітки один за одним розвиваються в пазухах листків, дзвоноподібні, їх пара 2-3 см зовні буро-фіолетова, а зсередини жовтувато-зелена. Плід - яскраво-чорна ягода, що містить більшість токсичних речовин, але листя та коріння також токсичні. Навіть 3-4 ока ягід можуть бути смертельними для дітей.

Клейкий/качковий дикий виноград (Parthenocissus quinquefolia)

П’ятилиста ліанина, яка походить з Північної Америки, поширюється в Європі, а отже і в Угорщині, як інвазійний вид. Цей багаторічний повзучий чагарник, запущений на стіну чи паркан як декоративна рослина, цвіте в середині літа і дає багато нектару, тому комахи його також дуже люблять. Восени зелене листя червоніє, тому поверхня, що біжить з ним, справді ефектна, по якій вона виповзає своїми маленькими вусиками.

Його плоди від 6 до 8 міліметрів, синювато-чорні, круглі ягоди з 3 - 4 кісточками, і приємно знати, що, хоча він і нагадує виноград, його не слід їсти, оскільки він отруйний. Він містить щавлеву кислоту, яка при вживанні у великих кількостях спричиняє пошкодження нирок. Якщо ми випадково скуштуємо його, то незабаром зрозуміємо, що це не столовий виноград, бо він надзвичайно гіркий.

Звичайне морозиво (Ligustrum vulgare)

З морозива на оливковій основі загальне морозиво є рідним для Європи. В основному чагарники, що прикрашають їх листя простими, неушкодженими краями, поперечно протилежними листям. Їх крихітні білі квітки розкриваються на верхівці пагонів у червні-липні, а плоди - чорна або синювато-чорна ягода. Також слід бути обережними з цією рослиною, оскільки кора, листя та ягоди видів морозива токсичні.

Смугастий козячий кліщ (Euonymus europaeus)

Більшість видів, що жують коз, є вихідцями зі Східної Азії, але деякі види також поширені в Європі, наприклад, звичайна коза, що жує. Це відмінна декоративна рослина, оскільки червоні восени кущі, завантажені темно-рожевими стручками, дуже ефектні, але садити їх слід лише в тому випадку, якщо в будинку немає дітей, оскільки плід отруйний. Він містить алкалоїди, такі як теобромін та кофеїн, серед інших, і його сік особливо гіркий. Вживання фруктів може спричинити пошкодження печінки та нирок або смерть.

Садова клітка для птахів (Cotoneaster horizontalis)

Насіння птахів, яке також є трояндою, дуже схоже на звичайну ялицю.

Пагони диморфні, довгі пагони довжиною 10–40 см, короткі 5–15 см; останні розвивають квіти. Листя у нього чергові, яйцеподібні або ланцетні. Квітки стоять окремо або в наметових суцвіттях до 100 членів, кольором від білого і блідо-рожевого до червоного.

Його плоди - крихітні, рожеві або яскраво-червоні, оранжеві, коричневі або чорні яблука, деякі з них залишаються на пагонах протягом всієї зими. Але, як і її світлячок, яблуня трохи отруйна, тому давайте просто насолоджуватись видом.

Вони не тільки красиві, але й смачні

Глід (Crataegus monogyna)

Криваво-червоний глід - справжня прикраса осіннього пейзажу. Молоде листя дерева, яке найбільш поширене в Угорщині в районі Бюкквідек, можна використовувати в сирому вигляді для салатів, а його квіти - для ароматизації вин та лікерів. Його фрукти також смачні в сирому вигляді, але ми можемо з них приготувати желе, варення або навіть вино. Трав'яний чай також можна варити зі свіжих пагонів, листя та фруктів, а оскільки його споживання покращує надходження кисню до серця, його рекомендують застосовувати при всіх видах серцевих захворювань.

Терен (Prunus spinosa)

Цей колючий чагарник є родичем сливи, а його плоди досить схожі на ялівець, але набагато більші. Поки ялівець має хвою, терен еліптичний, а темно-сірі гілки листяного чагарнику, які можуть виростати до чотирьох метрів у висоту, закінчуються загостреними колючками.

Його плоди дозрівають восени, дрібні, синювато-чорні, попелясті, кістляві. Вони дозрівають у вересні. М’якоть його недозрілих плодів має сильно в’яжучий смак. Варто збирати плоди, коли іній вже його вкусив, до цього часу він розм’якне, втратить терпкість і мати трохи солодкуватий смак. Його можна їсти сирим і з нього можна приготувати дуже смачний соус із м’ясом дичини, медовим варенням з медом, а з нього можна отримати фруктове вино та лікер як напій.

М'ясний сом (Cornus mas)

М’ясистий сом, корінний в Угорщині, - це дика рослина середніх гір, ми зазвичай можемо зустріти його на узліссі, оскільки він любить сонячні місця, не дає плодів у тіні. Червоношкірий, яйцеподібної форми, плід із приємним смаком і красивим оздобленням у дозріванні, і зустрічається у безлічі кольорів і форм (круглі, овальні, еліптичні, грушеві, бордові, альти, жовті, білі, смугасті).

Нині в садах та громадських парках його висаджують переважно як декоративний чагарник, хоча сом також дає дуже цінні плоди, з яких готують чудове варення, яке найкраще підходить для дикої їжі. Він має вміст вітаміну С близько 200 мг/100 г, а також багатий каротином. З нього можна зробити кислий, пряний на смак сироп, варення, компот, фруктове вино, коньяк і навіть соління.

Шипшина (Cynosbati pseudofructus)

Шипшина, вирощений восени, - це плід дикої троянди, яка походить з Угорщини, і, як і терен, він справді смачний, якщо його вкусив іній. Дозріває під час перших осінніх заморозків, забарвлення плодів змінюється, помаранчевий колір не зовсім стиглий, тоді як темно-насичений червоний вже м’яко дозрів. Хоча більша частина солодкого, вмісту вітаміну С у перезрілій ягоді до цього часу втрачається.

Шипшина має найвищу поживну цінність при вживанні в сирому вигляді відразу після збору, але, звичайно, з нього можна виготовити незліченну кількість смаколиків, таких як сироп, варення, соус, суп, вино та трав’яний чай.

Обліпиха (Hippophae rhamnoides)

Червонувато-помаранчеві плоди колючого чагарника, що утворюють густий кущ, зазвичай виростаючий у висоту 3-5 метрів, є справжньою вітамінною бомбою. Вони наповнені вітамінами С і Е та незамінними жирними кислотами і можуть підсилити нашу імунну систему.

Правило номер один полягає в тому, що якщо ми хочемо споживати його для свого здоров’я через високий вміст флавоноїдів, вітамінів та мінералів, нам потрібно використовувати його в сирому вигляді. Ми можемо зробити з нього смузі, сік, фруктовий соус, олію, але важливо, щоб воно не піддавалося термічній обробці. Як і у випадку з шипшиною, почекайте, коли іній вкусить, тоді м’якоть кислих фруктів стане солодкою.

Хоча варення з обліпихи, компот, киселі, вино та лікери теж смачні, вони лише приємні, але кориснішими від них ми не будемо, адже вміст вітамінів майже повністю втрачається під час варіння.

Чорна бузина (Sambucus nigra)

Корінна з Карпатського басейну рослина є справжнім улюбленим, оскільки не тільки її ягоди їстівні та смачні, але навіть квіти, але зелені частини отруйні. Зброджуючи квіти чорної бузини цукром, лимоном і водою, можна отримати смачний, слабогазований безалкогольний напій. Свіжозібрані квіти можна занурити в млинцеве тісто, запекти та приготувати сироп. Змішаний з ягодами ожини або яблук, він підходить для варіння варення і навіть може бути використаний для приготування супів, а в деяких місцях навіть для приготування коньяку.

При використанні зелені частини, такі як квітконос квітки, також слід видаляти, оскільки вони токсичні. Але не кидайте листя, а кидайте в компост, бо вони прискорюють дозрівання.

Ялівець (Juniperus communis)

Спеції та трави родини кипарисових можна використовувати незліченними способами. З нього також можна готувати спеції, варення та коньяк. Ялівець також ароматизований ялівцем, а його олія чудово лікує і є сировиною для парфумів. Колись це була популярна ялинка в Європі та Північній Америці, і донині використовується як святкова прикраса.

Застосовується як пряність як свіжа, так і сушена, ціла або мелена - особливо для м'яса дичини, але вона також чудова для ароматизації соусів, маринадів і навіть для копчення м'яса. Також його використовують для ароматизації овочів, салатів, квашеної капусти, маринованих рибних страв та шинкових паличок. Ялівцева олія переганяється з їдких, солодко-гірких, соковитих, дуже ароматичних на смак шишок, що є сировиною для спецій та лікерних есенцій.

Він також відомий своїми цілющими ефектами, такими як діуретики, стимулятори травлення, камені в нирках і жовчному міхурі. Її плоди нагадують чорницю та терен, але менші за них, діаметром лише півдюйма, а голки дозволяють легко розпізнати рослину.

Горобина садова (Sorbus domestica)

Садова горобина, один із видів, що охороняється, належить до сімейства троянд і вважається головним чином декоративною рослиною, оскільки вона не тільки ефектна, але й добре переносить забруднення атмосфери. Взимку він покриває грунт достатньо місця, листя швидко і ретельно розкладається, забезпечуючи рослини родючим перегноєм.

Це справді багатофункціональна рослина, усі частини якої чудово використовуються. Чай, виготовлений з його листя, використовується при кишкових та шлункових розладах через вміст дубильної кислоти, а з його плодів готують коньяк, лікер, сорбет та оцет.

Її деревина добре обробляється, різьбиться, точиться та полірується, а її листя є добрим кормом для овець та кіз. У ветеринарній медицині його ягоди використовують проти кіз та свиней.