Ми припускаємо всіх читає цю статтю, вже відвідуєя купую харчові добавки з команда, що chce купити білковий порошок. Вви вибрали білок, де упаковка сяяла величезними, справді жирними літерами, що містить більше 50 грамів білка в одній порції, звичайно швидко засвоюється і для швидкого збору м’язова маса! Невже це так? Але правда зазвичай десь в іншому місці.
Виробники білкових порошків дуже добре приховують інформацію на етикетках, тому навіть найвимогливіший клієнт може легко пропустити це. Хоча порошок містить 50 г білка на порцію, було показано, що це 3 совки, що містять 600 калорій, оскільки порошок переповнений непотрібними предметами, такими як дешевий мальтодекстрин, щоб компенсувати дорогий білок. Крім того, мальтодекстрин може навіть не відображатися на етикетці, оскільки він вказаний як "природний аромат".
Зрештою, ви, мабуть, навіть не отримаєте 50 г білка, задекларованого на упаковці, тому що останнім часом багато виробників піддавалися фальсифікації рівня білка азотом.
І навпаки, сироватковий протеїн - це перевірена якість ... для коктейлів під час або безпосередньо після тренування. Але як щодо решти дня? Скільки білкових трубок катається по вашій квартирі? Скільки полиць ви жертвуєте у величезній каністрі, повній порожніх вуглеводів та напівправди?
Ми маємо для вас інструкції щодо того, як зламати цю систему. Інформація, яку слід шукати, зазвичай не відображається на упаковці. Ось 6 речей, на які слід звернути увагу:
1. Білкова суміш
Я знаю, я знаю, сироватка - це цар. Але якщо ви хочете мати лише одну каністру білка у своєму кабінеті, це має бути хороша суміш сироватки та казеїну. Така суміш функціонує протягом дня: до, під час, після тренування, як свинець, але також безпосередньо перед сном.
Ще однією перевагою коктейлів, що містять сироватку та казеїн, є те, що казеїн подовжує ініційовану сироваткою анаболічну реакцію, що призводить до більшого росту м’язів. І це спосіб фактично набрати м’язову масу.
2. Ясність
Однак пошук правильної білкової суміші ускладнює ситуацію. Якщо ви вже купуєте суміш, переконайтеся, що знаєте, що отримаєте. Для будь-якої суміші, яка не показує відсотка сироватки, казеїну, молочного білка тощо, це означає, що це «запатентована суміш», що є ще одним способом сказати, що це «дешева імітація».
Хороша суміш повинна становити приблизно половину сироватки, а решта казеїну та молока. І хороша суміш точно підкаже, який відсоток цих білків він містить, не вивчаючи етикет протягом години.
3. Високий рівень P/CAL (білок на калорію)
Ігноруйте інформацію про кількість білків в одній дозі та подивіться на значення P/Cal. Це абревіатура для відношення білка до калорій. Якщо це не вказано на упаковці, ось простий спосіб самостійно розрахувати: помножте кількість грамів білка на чотири (1 грам білка має приблизно 4 калорії) і поділіть результат на загальну кількість калорій. Ось як ви дізнаєтесь про P/Cal вашої білкової суміші. Хороша білкова суміш повинна досягати приблизно 80-90% P/Cal. Для несмачних сумішей P/Cal може становити близько 95%.
Отже, високий рівень P/Cal означає, що ви досить близькі до чистого білка, а саме цього ви хочете. Таким чином ви можете використовувати один білковий порошок протягом усього дня та змішувати його з іншими порошками відповідно до ваших потреб, залежно від того, коли ви його вживаєте. Ви можете додати порошок олії MCT або кокосове масло для усунення вуглеводів. Або ви можете додати вуглеводний порошок, такий як порошок коричневого рису, щоб годувати м’язи та викликати інсулінову реакцію.
Білкова суміш з високим вмістом P/Cal дозволяє контролювати споживання поживних речовин і дозволяє регулювати дозування інших добавок на основі поставлених цілей.
4. Ізолює, а не концентрати
Результатом виділення є білок з високим вмістом білка без надлишку жиру або лактози. Це особливо важливо для тих з нас, хто має проблеми з перетравленням цього побічного молочного продукту (тобто майже всіх). Щоб позбутися цієї проблеми, спершу позбавтеся від концентрату.
Що ще гірше, ви також можете поглянути на мікрофільтровані білкові порошки з поперечним потоком. Цей процес зберігає глікомакропептиди, які благотворно впливають на імунну систему людини. Однак на ринку не так багато брендів, які використовують мікрофільтрований ізолят сироватки. Потрапивши на такий, будьте впевнені, що маєте справу з якісним продуктом. Ви нарощуєте м’язову масу з цих речей, тому не йдіть на компроміси.
5. Лецитин
Шукайте в таблиці складів лецитину. Це допомагає при диспергуванні, що робить ваш білковий порошок ідеальним для коктейлів та допомагає позбутися грудочок. Хоча лецитин стосується лише смакових відчуттів, повірте, він також через деякий час відіграє значну роль.
6. Зрозумілі інгредієнти
Йдеться про ясність. Все, що ви знайдете в таблиці композицій, має своє призначення. Спочатку слід дізнатися про білки (і білки в суміші). Потім можна знайти загусну камедь і лецитин для диспергування. Потім є підсолоджувачі, такі як сукралоза або стевія (можливо, з невеликою кількістю солі). Уникайте підсолоджувачів, таких як аспартам або велика кількість доданого цукру. І, нарешті, смак. Якщо це дійсно здутий продукт, для ароматизації буде використана справжня їжа: сушені банани, полуниця або справжнє какао-порошок.
І це повинно бути про це.
Інші інгредієнти вже підозрілі. Чому? Оскільки вони, ймовірно, використовуються для так званого "збільшення білка", що означає, що виробник змішує дорожчий білок з дешевшим продуктом, що містить азот, тим самим зменшуючи виробничі витрати. Фактичний вміст білка в харчових добавках вимірюється азотним методом, при якому вміст білка або вміст азоту вимірюється за допомогою коефіцієнта перерахунку. Це дозволяє виробникам заявляти про більший вміст білка, ніж насправді їх продукт. А найкраще, вони потім продадуть вам ці нісенітниці як корисні «бонусні інгредієнти», оскільки багато з них - це амінокислоти або креатини.
На що слід звернути увагу при вивченні етикетки та на те, які речовини найчастіше використовуються для «додавання білка»: гліцин, глутамін, аргінін та інгредієнти без білка, такі як таурин та креатин.
Звичайно, всі ці речовини для чогось корисні, але не за рахунок білків, які, на вашу думку, потрапляють у ваші коктейлі. Якщо ви хочете креатин або таурин, візьміть їх окремо, щоб переконатися, що у вас є саме ті, які ви хотіли. Ці речовини не належать до білкових порошків, щоб знешкодити їх харчову цінність.
Отже, тепер ви знаєте, як зламати етикетку білкового порошку. Але ви також знаєте, які білкові порошки безпечні?
Quest Nutrition (виробник барів QuestBar) нещодавно почав виробляти білкові порошки, а також дбав про інформацію про клієнтів.
Погляньте на склад білкових порошків від Quest Nutrition, перегляньте контрольний список, а потім починайте працювати, знаючи, що ви не витрачаєте час на каністру, повну розпущеної брехні.