З настанням спеки здається, що всі ми хочемо їсти більше фруктів та овочів, оскільки ми шукаємо свіжі та легкі страви, з якими ми могли б краще справлятися з найгарячішими днями року. Спектр рецептів, які ми готуємо влітку з цим видом їжі, дуже широкий і різноманітний. У цьому сенсі гаспачо, сальморехо, холодні салати, свіжі коктейлі або смузі, натуральне фруктове морозиво, соки ... - це лише частина найнеобхіднішого у літній сезон.
І це те, що природа дуже мудра і, отже, протягом літа вона нам забезпечує сезонні фрукти та овочі, що мають більший вміст води -щоб ми не зневоднювались- і багата бета-каротином, пігменти, які допомагають нашій шкірі захищатися від дії вільних радикалів і допомагають уникати сонячних опіків, так часто зустрічаються в цей час року.
Далі ми розглядаємо фрукти та овочі, які ми маємо протягом літнього сезону в Іспанії, тобто у місяцях червні, липні, серпні та вересні.
Це найбільш соковиті літні плоди
Якщо ви не знали, споживання фруктів та овочів у сезон, в даному випадку влітку, дуже корисно для нашого здоров’я, а також для навколишнього середовища. Це пов’язано з тим, що сезонні фрукти та овочі збирають в оптимальний момент дозрівання, тим самим перешкоджаючи їм штучному дозріванню, що робить його смачнішим і містить більше вітамінів під час споживання. З іншого боку, споживання сезонних фруктів та овочів сприяє підтримці місцевої економіки, сприяючи дрібному купцю та уникаючи викидів CO2 від транспортування цієї продукції з інших районів.
У цей час року ми можемо опинитися в овочевих магазинах, на ринках та в універмагах із наступним літні фрукти:
· Кавун: Це один із плодів, який панує у овочівників протягом літніх місяців. Завдяки високому вмісту води - близько 90% - кавун є чудовим супутником, щоб утримувати нас у зволоженому стані проти спекотних днів. Крім того, він містить безліч вітамінів, таких як А, В і С, а також мінерали, такі як калій, магній, залізо або фосфор, серед інших.
· Канталупа: Ще один із фруктів з найбільшим вмістом води та з найнижчим споживанням калорій (він містить лише близько 340 калорій на кілограм), який ми можемо знайти влітку. Враховуючи високий вміст калію, диня сприяє нормальному функціонуванню нервової та м’язової систем. Серед найсмачніших сортів дині, які ми можемо знайти, - жовта диня, шкіра жаби, диня, галія ... Ви вже визначили, який з них є вашим улюбленим?
· Персик: З шовковистим зовнішнім виглядом, жовтуватим або червонуватим кольором (залежно від сорту) та медовим ароматом персик - це плід, характерний для місяців червень, липень, серпень та вересень. Він має високий вміст клітковини та каротинів, які мають антиоксидантну функцію.
Персик - це солодкий і дуже соковитий фрукт, який ми можемо їсти безпосередньо або використовувати в таких рецептах, як варення, тістечка та десерти, або готувати соуси до м'яса. Його також часто використовують як інгредієнт, щоб надати солодкого відтінку літнім напоям та коктейлям, таким як сангрія, дайкірі, мохіто, цурракапоте тощо.
· Полуниця: Ви можете бути здивовані інформацією, яку ми надамо вам далі; ти знав полуниця - найбагатший на залізо фрукт а також одна з тих, що мають найбільший вміст магнію? З іншого боку, це джерело поживних речовин і вітамінів, таких як С, К та фолієва кислота, дуже необхідні вагітним жінкам для профілактики вроджених захворювань плода.
Якщо ви хочете готувати рецепти з цим фруктом, смузі, морозиво та десерти, як правило, є зірковими стравами, які найбільше готуються з полуницею.
· Фіг: Інжир - це смачний і ніжний фрукт, у якого дуже короткий сезон, який триває з липня по вересень. Для нього характерна медова і дуже соковита м’якоть з хрусткими насінням. У ній багато калію, кальцію та інших мінералів, таких як фосфор, магній або залізо.
Його можна використовувати як інгредієнт салатів або піци, і він чудово поєднується з сиром та горіхами.
· Помідори: Це ще один із продуктів, який, хоча і доступний протягом року, досягає оптимального смаку, аромату та текстури влітку. Окрім забезпечення вітаміном С, помідор є джерелом антиоксидантів та води для нашого організму. Ми можемо знайти безліч різноманітних сортів, таких як Вишня, Рома, Раф, Канаріо ... кожна з різними відтінками і більше підходить для тих чи інших цілей. Тому перед тим, як вибрати сорт, запитайте у продавця фруктів, який з них найкраще підходить для рецепта, в якому ви збираєтеся його використовувати.
Ви можете скористатися цим сезоном, коли з помідорів особливо смачно готувати салати, гаспачо і сальморехо, соуси ...
Найапетитніші літні овочі та зелень для ваших рецептів
· Баклажани: Баклажани - дуже здоровий овоч, який завдяки своїй універсальності на кухні ми можемо використовувати у багатьох стравах. Ми можемо зробити баклажани на грилі, в битві, в лазаньї, фаршировані іншими овочами, в салатах ...
Серед його основних переваг ми виділяємо, що це овоч, який допомагає збалансувати холестерин завдяки вмісту хлорогенової кислоти. Він також запобігає затримці рідини в нашому тілі, запаленням та сприяє належному підтримці нашої серцево-судинної системи. Ви бачите, що включаючи баклажани у свій раціон, ви отримуєте багато переваг.
· КвасоляХоча ми можемо знайти боби в будь-який час року на ринках, найкращий час для споживання - це навесні та влітку. Щоб правильно вибрати боби, коли йдете їх купувати, ви повинні звернути увагу на їх структуру, оскільки вони не повинні бути занадто твердими. Також зручно пам’ятати, що якщо горошок усередині дуже твердий і помічений у стручку, краще почекати кілька днів, поки він закінчить дозрівання.
З квасолею ми можемо готувати рагу, таке як овочеве рагу, соте, креми ... Цей овоч зовні і бобові культури всередині мають дуже мало калорій і жиру, що робить його ідеальним інгредієнтом для включення в дієту. Він також містить вітаміни С і В і допомагає контролювати гіпертонію та сечові інфекції.
· Огірок: Це більш ніж освіжаючий овоч, який використовується не лише для приготування популярного середземноморського гаспачо. І хіба що огірок - це овоч, який ми повинні включити в свій раціон, завдяки своїм властивостям. Огірок є чудовим природним протизапальним засобом, він допомагає регулювати артеріальний тиск і знижувати рівень стресу і тривоги. Крім того, оскільки він багатий клітковиною, він сприяє кишковому транзиту.
Якщо ви не можете придумати рецепти з огірком, не хвилюйтеся, адже ви можете зробити воду, приправлену огірком, детокс-шейки, соте овочі з огірком, салати ...
· Перець: Виробляється, майже 60%, в регіоні Альмерія, перець - це овоч, який пропонує найкращі властивості та характеристики у місяці з червня по вересень. Оскільки вони настільки універсальні в гастрономічному світі, ви, безсумнівно, не знайдете жодної проблеми, готуючи з ними рецепти.
Болгарський перець є потужним джерелом вітаміну С. Насправді, вірте чи ні, вони містять у два рази більше вітаміну С, ніж апельсини. Серед інших переваг ми можемо також виділити, що вони мають інші вітаміни, такі як А, Е і В, і мають високий вміст клітковини, антиоксидантну силу та фолієву кислоту.
· Буряк: Багатий флавоноїдами, антиоксидантною силою, джерелом заліза, високим вмістом вітаміну С ... ось лише деякі корисні властивості буряка. Після придбання в супермаркеті найкращий спосіб зберегти цей овоч - в холодильнику, який зберігається в герметичному мішку.
Що стосується рецептів, які ми можемо зробити з буряком, ми можемо робити креми з цим інгредієнтом, овочеві бургери, соки, салати ...
Буряк: властивості та користь необхідної їжі
Ось деякі з літні фрукти та овочі ідеально підходить для вживання в цей сезон. Які рецепти ви будете робити з цими інгредієнтами?
Літній сезон фруктово-овочевий календар
Червневі фрукти: абрикос, вишня, малина, полуниця та кавун.
Червневі овочі: мангольд, часник, кабачки, ендівія, квасоля, салат, картопля, огірок, перець та морква.
Липневі фрукти: абрикос, малина, полуниця, персик, диня, ожина, нектарин, груша, кавун і помідор.
Липневі овочі: мангольд, часник, баклажани, кабачки, квасоля, салат, картопля, огірок, болгарський перець, буряк і морква.
Серпневі фрукти: малина, інжир, персик, диня, ожина, нектарин, груша, кавун і помідор.
Серпневі овочі: баклажани, кабачки, цибуля, квасоля, салат, картопля, огірок, перець, буряк і морква.
Вересневі фрукти: малина, гранат, інжир, яблуко, персик, диня, ожина, груша, помідор та виноград.
Вересневі овочі: мангольд, баклажани, гарбуз, цибуля, ендівія, шпинат, квасоля, салат, кукурудза, огірок, перець, цибуля-порей та морква.