Оновлено 4 вересня 2020 р., 20:40

фрукти

Вживання свіжих продуктів, які приносить сезон, забезпечує всі смакові якості та ефективні комбінації поживних речовин. В середині літа настільки різноманітно, що вибрати буде складно.

В середині літа рясна сонячна енергія продовжує плодоносити. Це час руху, розширення, але також час, коли багато хто з нас робить перерву і відпускає себе.

Гарний шматочок кавуна, персик, який тане в роті, слива з усією концентрованою солодкістю. Сад пропонує нам смачні сезонні фрукти, які можна відпустити, що є найздоровішим. У салатах, гаспачо і барбекю нам не буде бракувати овочів, щоб їсти різноманітно і відчувати легкість, поки ми забезпечуємо свій організм рясною клітковиною та необхідними поживними речовинами.

Потіючи більше від спеки, ми не тільки швидше зневоднюємось, а потреби у воді зростають, але ми втрачаємо більше мінеральних речовин. Всі ці сезонні фрукти та овочі стають незамінними, з його внеском води, мікроелементів та вітамінів.

6 соковитих фруктів, щоб зволожити вас влітку

Згідно з традиційною китайською медициною, органами, які найбільше вимагають нашої уваги протягом цього місяця, все ще є серце та тонкий кишечник. У міру літо ягід буде дедалі більше: агрус, чорниця, ожина. Завдяки своїм антиоксидантним флавоноїдам вони ідеально підходять для захисту серця.

Тепло, зневоднення, з іншого боку, вживання їжі на вулиці та погано збережена їжа є частими причинами порушення травлення в цьому віці. Вибирайте легку та легкозасвоювану їжу, дбати про баланс кишкової флори а відпочинок тіла після їжі допоможе вам уникнути неприємних сюрпризів.

Які фрукти та овочі в сезон в серпні?

З фруктами прощаються які розпочали свій сезон з весни, як абрикоси. Однак ті, що відзначать кінець свят, майже готові, наприклад, виноград та інжир, які дозрівають до кінця місяця.

Між ними є a довгий список фруктів та овочів які почали дозрівати на початку літа і які не лише залишаються в сезоні: сонце посилює свої смаки і дозволяє нам насолоджуватися ними у всьому їхньому блиску.

Кісточкові фрукти, такі як персики, нектарини або сливи, чудово солодкі. Вже приїжджаю дощові персики з великою кількістю смаку, ніби сонце зосередилось на них. Серед слив клавдії, що коли вони перебувають у своїй точці, вони мають вишуканий смак. І ви ще можете насолоджуватися вишнями, хоча вони будуть останніми.

Сезонний календар: які фрукти та овочі їсти щомісяця

У соковитості ці фрукти лише перемагають їх дині та кавуни, які також на місці. З ними ви можете приготувати освіжаючі холодні креми, наприклад, з подрібненою динею і трохи м’яти, або з кавунами та овочами гаспачо.

літні груші вони є ще одним чудовим джерелом гідратації. Лимонна груша та груша ерколіна в сезон і тануть у роті.

Серед ягід, до малини та чорниці додається агрус, а пізніше місяця - перша ожина. Якщо ви не зважаєте на свої літні походи, ви можете навіть обрати їх дикими. Чорниця часто росте з лісу; ожина рясніє на узбіччях доріг.

У саду виробляється літні овочі не перестає давати надлишки. Баклажани, кабачки, зелена квасоля, огірки, перець, помідори. вони ростуть від одного дня до іншого і згинають кущі, просячи зібрати.

зелені салати Вони привабливіші як ніколи: салати ростуть без суєти, і все, що ви можете подумати, додається в найкращому вигляді. Томати за смаком нагадують помідор, огірки хрусткі, а перець удвічі важчий, оскільки в них повно м’яса.

Чому помідори не мають смаку, як раніше?

Велика різноманітність картопля та цибуля, а літній цибуля-порей продовжує рости, м’якше і тонше, ніж зимова, з якою можна готуватися хороші вішіссоази.

Нарешті, можливо, менш відомі дрібні дорогоцінні камені також в сезон, наприклад окрас, дуже багата на слизь, або опунція, що дозріває зараз в опунції і кидає виклик вам насолоджуватися нею на літніх прогулянках.

12 фруктів та овочів сезону: додайте їх у своє меню!

Цей вибір - лише зразок усього, що пропонує сад у середині літа. Вони є найрепрезентативнішими сезонними продуктами серпня

1. Ізотонічний кавун проти спеки

освіжаюча кавунова вода не тільки втамовує спрагу влітку, але також діє як справжній та оживляючий «ізотонічний» напій завдяки своєму насиченню вітамінами та різноманітному запасу мінералів.

Цієї води настільки багато (більше 90% від ваги м’якоті), що навряд чи залишає місце для жиру або білка; Він містить лише кілька цукрів, які відповідають за його злегка солодкий смак. Два хороших скибочки (близько 300 г) забезпечують лише 96 калорій; однак вони вносять майже половину вітамін С що потрібно на день і до п'ятої частини B1 та B6.

Найсолодші звучать порожньо, тверді та важкі. Вони дуже добре поєднуються з фруктами ківі у фруктових салатах і, нарізані невеликими кубиками, надають приємний відтінок свіжості гаспачо.

2. Слива Клаудія багата клітковиною та цукром

В середині літа один із сливи найбільш цінується як столовий плід, клавдія. Королева Франції Клавдія була в захваті в 15 столітті своєю солодкістю, звідси і назва.

Його зелена шкірка, яка застигає, коли дозріває, має воскове пальто що утримує воду від літньої спеки, роблячи її дуже соковитою, а також солодкою.

Як і інші сорти сливи, Клавдія багата калієм і це трохи сечогінний засіб, але перш за все це так корисний проти запорів, за вміст клітковини та сорбіту. Що ще забезпечує вітаміни В1, С і Е.

3. Червоний перець, вітамін С

З теплом перець, овоч, якого не повинно бракувати в літніх салатах. Червоний особливо багатий на вітамін С: один перець (150 г) більше, ніж покриває щоденні потреби.

Крім того, він в достатку забезпечує два інших вітаміни-антиоксиданти, А та Е, а також вітаміни В6 Y фолієва кислота. Сировина краще зберігає вітамін С, хоча він також смачний смажений, заправлений олією або подрібнений та інтегрований у ваші овочеві паштети.

За допомогою цього мухаммара, вишуканий перцевий паштет з волоськими горіхами та гранатовим нектаром, але також додає оригінальну нотку хумусу з нуту.

4. Колюча груша, багата беталаїнами

Якщо ви коли-небудь пробували їсти a опунція вибраний безпосередньо з колючої груші, ви дізнаєтесь, що її колючки можуть бути неприємністю, але також і те, що, зануривши в них зуби, вони становлять справжнє задоволення для літніх прогулянок.

опунція Вони є невід’ємною частиною ландшафту значної частини наших узбережжя, хоча вони родом з Мексики, де їх називають нопалес. Більшість з них ростуть дико, але їх також культивують, особливо на Канарських островах, Мурсії та Валенсії, тому ви можете знайти фрукти на ринках вже без колючок і готові насолоджуватися, не страждаючи!

Опунція трохи в’яжуча, незважаючи на багатство клітковини. Вони забезпечують хороші суми магній і кальцій поруч з рясним вітамін С та інші антиоксидантні речовини.

Серед його антиоксидантів беталаїни, ті самі пігменти, які надають буряку червонуватий відтінок і які дослідження пов’язують із меншим окисленням холестерину ЛПНЩ. Найпоширенішим є споживайте свіжу опунцію, як столовий фрукт або нарізаний на фруктовий салат з іншими літніми фруктами, але ви також можете робити варення, консерви або сорбети.

Листя колючої груші, до речі, їх можна їсти. Насправді в таких країнах, як Мексика, зазвичай готують їх як овоч. Ви навіть можете знайти їх у капсулах та порошкоподібних препаратах, щоб приймати їх як доповнення багатий слизом запобігають всмоктуванню частини введеного в організм холестерину та перетворенню надлишку цукру в крові в жир.

5. Ремінералізація салату ромен

Салат Ромен Це зірка літніх салатів, які цінують такий м’який і легкий листовий овоч.

Він забезпечує так мало калорій, що можна подумати, що в ньому немає жодної речовини, але ніщо не є далі від істини: воно не тільки забезпечує невелику кількість багатьох мінералів, але багатий фолієвою кислотою та вітамінами А і С. Крім того, його стовбур має білий латекс із розслаблюючим ефектом.

Салат є один з овочів, найбільш забруднених пестицидами коли йдеться про звичайні культури. Обов’язково добре вимийте його Або, ще краще, отримати органічно вирощений салат.

6. Огірок, самий сечогінний і очищаючий на городі

огірок, загальний інгредієнт освіжаючих рецептів, наприклад Андалузький гаспачо або Грецька цацикі, він вважається сечогінним і депуратним.

Але, допомагаючи виводити, він забезпечує хороші дози вітамінів і мінералів. Зразок близько 250 г забезпечує 13% вітаміну С, необхідного на день, і 10% вітамін В1, з фолієва кислота і від магнію.

Він також містить три типи лігнанів, поліфеноли, які були пов'язані з більшими серцево-судинний та протираковий захист.

Як і салат, огірок зазвичай містить досить багато пестицидів. Якщо ви купуєте його екологічний Ви можете скористатися шкірою, яка містить рослинні стерини, що сприяють зниженню рівня холестерину.

7. Антиоксидант червоної смородини

червоної смородини здивуйте своїм кислотним смаком, ідеально підходить для створення контрастів у випічці або для включення в смузі і збагачують його своїми антиоксидантами.

І, як і інші ягоди, вони містять антоціани, пігменти, які борються із вільними радикалами та захищають від клітинного старіння. Також не є їх внеском у вітамін С: жменька 50 грамів покриває 30% щоденних потреб цього антиоксидантного вітаміну.

Завдяки клітковині та калію смородина також очищує та трохи послаблює. Включіть їх у свої фруктові салати та соки.

8. Салат з помідорів з усім смаком

помідори вони в розквіті сил. Прості салатні помідори, які ви можете знайти в будь-якому овочевому магазині протягом усього року, але без будь-якого смаку, тепер дозрівають у кущі природним шляхом, і це показує: вони солодкі, соковиті та сповнені нюансів. Скористатися!

У томатах багато вітамінів-антиоксидантів: 200 грамів забезпечують 80% вмісту вітамін С потрібно на день, 30% бета-каротину або провітамін А і чверть Вітамін Е.

Червоний пігмент, який надає їм кольору, є лікопен, антиоксидант, споживання якого пов’язано з меншим ризиком деяких видів раку, таких як рак передміхурової залози.

Лікопін краще засвоюється, якщо томат вариться і супроводжується невеликою кількістю жиру, як краплинка олії.

9. Piel de sapo диня, найсвіжіші вітаміни

Солодка і ароматна м’якоть цієї популярної диня, відомий як "шкіра жаб" завдяки своїй зеленій шкірі з темними плямами, вона дуже поширена у другій половині дня літа. І це те, що бути дуже освіжаючим - це дуже смачно, коли натискається тепло.

Рясна вода робить його дуже соковитим і легким. Він також є очищуючим, проносним та гіпотензивним завдяки внесенню клітковини та калію. Два скибочки (близько 200 грам) покривають 85% добової потреби вітамін С, 15% від фолієва кислота і 20% від провітамін А.

Подрібнюючи його листям м’яти, ви отримуєте холодний суп дуже легкий, ідеально підходить для запуску.

10. Платеріна доглядати за шкірою

Такий ароматний і плоский, як Парагвайський і з твердою і гладкою шкірою нектарин: це платеріна, різновид персика, який з’являється на шляху перетину Парагваю з нектарином і який все частіше зустрічається на ринках, коли починається літо.

Платерина, як і дві різновиди, з якими вона пов’язана, теж є дуже солодкий і соковитий. І, як і інші персики, він багатий на бета каротин, антиоксидантний пігмент, який перетворюється в організмі на вітамін А та допомагає захистити шкіру та слизові оболонки.

Це також забезпечує вітамін С і це можна розглянути сечогінний засіб і щось таке проносне.

Його сплющена форма та приємна шкіра для їжі роблять це ідеальним варіантом для носіння закуска і для дітей.

11. Біла груша проти гіпертонії

Соковита груша води, зі світло-зеленою шкірою і з дуже солодкою білою і твердою м’якоттю, це також відомо як "Бланка де Аранхуес" і є на ринках з середини літа та протягом осені.

Як і інші сорти груші, він легкий, травний і є хорошим джерелом безпосередньої енергії завдяки своєму багатству цукром. Але вона має ту перевагу, що ті цукру добре переносяться діабетиками і що вони супроводжуються рясною клітковиною.

Завдяки своєму оптимальному співвідношенню між натрієм і калієм, груша має сечогінну дію, що дає результат корисний проти гіпертонії, затримка рідини та камені в нирках. Він також забезпечує хорошу кількість вітаміну С.

12. Окрас, ласка для травлення

Цей цікавий овоч отримує інші назви, такі як гумбо або бамія, що розкривають їх африканське походження. Його зовнішній вигляд нагадує маленький і загострений зелений перець, хоча і покритий пушком. Стручки ховають насіння, які при варінні звільнити слиз. Це їх робить ідеально підходить для приготування густих супів і дуже травна, оскільки ці слизи надають бальзамічну та захисну дію на стінки кишечника.

Вони універсальні на кухні. На додаток до їх використання в супах, ви можете відварити їх в солоній воді, пасерувати їх з олією та іншими овочами, тісто або тушкуйте їх.

В окрас для них корисні імбир, червоний перець і каррі. Насправді їх прийняли кухні Карибського басейну та Азії, які дуже часто поєднують їх із гострими інгредієнтами.

В Європі їх стає простіше знайти. Якщо у вас горло, спробуйте приготувати насіння і полоскати горло рідиною.

Серпень - теж хороший місяць для.

Настав час скористатися великою кількістю врожаю та приготувати компоти, консерви та домашнє варення. Якщо ви хочете зробити це з урахуванням рекомендацій біодинамічного землеробства та впливу Місяця, ви знайдете більше інформації в цій статті про біодинамічне приготування їжі.

Крім того, в цей час насіння збирають і сушать. квіти ромашки. Якщо вам не пощастило страждати типовим літнім гастроентеритом, ви можете приготувати з ними настій для полегшення симптомів та одужання.