`` Борщ '' - це овочевий суп, який зазвичай включає коріння буряка, інгредієнт, який надає йому характерний інтенсивний червоний колір. Ця холодна версія походить із слов’янських країн (Литва, Росія та Україна) і зазвичай подається як солодкий суп, багатий клітковиною, калієм та вітаміном С.

літній

`` Борщ '' - це овочевий суп, який зазвичай включає коріння буряка, інгредієнт, який надає йому характерний інтенсивний червоний колір. Ця холодна версія походить із слов’янських країн (Литва, Росія та Україна) і зазвичай подається як солодкий суп, багатий клітковиною, калієм та вітаміном С.

  • 5 одиниць буряка
  • 1 одиниця моркви
  • 1 одиниця цибулі-порею (тільки біла частина)
  • 1 одиниця цибулі
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • Лимонний сік (1/2 уд.)
  • 0,5 чайної ложки мускатного горіха
  • 100 мл сметани
  • 2 ч. Ложки вершків
  • 0,5 л овочевого відвару
  • Сіль
  • Чорний перець
  • Капуста квасоля та горох для гарніру

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-порей, цибулю і моркву.

Розігрійте олію в каструлі і тушкуйте цибулю та цибулю-порей, поки вони не стануть прозорими.

Додайте моркву і влийте бульйон. Варіть на повільному вогні, поки не стане пухирцем, і знижте потужність.

В окремій каструлі залийте буряк водою і доведіть до кипіння. Потім зменшіть потужність і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин до м’якості. Злийте і дайте охолонути.

Очистіть буряк, наріжте його шматочками і помістіть у міксер або блендер. Додайте суп з цибулі-порею, цибулі та моркви разом з мускатним горіхом і змішуйте, поки не вийде густий і гладкий суп.

Додайте лимонний сік, сметану та вершки. Приправити сіллю і перцем.

Дайте повністю охолонути. Подавайте, прикрасивши горохом та паростками квасолі.