Нарешті, починається сезон дозрівання соковитих фруктів, а разом з ними і гелеутворювальна манія. Як інакше зберегти ці дари природи і насолоджуватися ними протягом усього року? Сезон фруктів дійсно різноманітний; починається з ревеню у квітні, вишні та полуниці дозрівають у травні, малини, смородини, агрусу та абрикосів у червні.
Приготування домашнього варення та мармеладу - це не наука. Завдяки гелеутворюючим продуктам Dr.Oetker приготування джемів та мармеладу дуже просте і швидке, гелеутворення займає всього 6 хвилин! Желювати слід лише свіжі, стиглі та неушкоджені фрукти. Ви також повинні знати, що фрукти містять пектини, природні речовини, що мають гелеутворюючі властивості і, отже, гарантують вам правильну щільність варення. Чим вище вміст пектину в плодах, тим легше готувати варення. Цитрусові, яблука та агрус мають найвищий вміст пектину. Навпаки, найнижчий вміст пектинів міститься в полуниці, вишні та вишні, які характеризуються зниженою гелеутворюючою здатністю.
Апельсинове варення
На 4 склянки по 375 мл
Інгредієнти:
800 г скибочок апельсина (близько 14 апельсинів)
500 мл 100% апельсинового соку
1 упаковка Super 3: 1 Jelly Sugar Dr.Oetker
Підготовка:
1. Очистіть апельсини від шкірки, видаліть білу шкірку, наріжте шматочками і зважте.
2. Добре змішайте скибочки апельсина та апельсиновий сік у каструлі з цукром Super Jelly Sugar. Доведіть все до кипіння при постійному помішуванні і варіть не менше 5 хвилин.
3. Капайте 1-2 танки щойно приготовленого варення на тарілку. Якщо варення трохи охололо після охолодження, змішайте 2 вирівняні KL лимонну кислоту Dr.Oetker.
1. Видаліть будь-яку піну і негайно наповніть до кінця підготовлені чашки. Закрийте склянки, поверніть знизу вгору і дайте йому постояти на кришці близько 5 хвилин.
ТИП: Для поліпшення ми можемо додати до варення 150 мл Campari після варіння.
Як отримати шматочки апельсина:
1. За допомогою гострого ножа відріжте верх і низ апельсина так, щоб ми потрапили в початок м’якоті.
2. Покладіть апельсин на тарілку і гострим ножем розріжте шкірку зверху вниз по всій окружності, щоб ми також видалили білу шкірку.
3. Акуратно виріжте шматочки гострим ножем уздовж шкірки.
Варення з агрусу, ківі та яблук
На 3 склянки по 375 мл
Інгредієнти:
300 г очищеного ківі
300 г очищених яблук, позбавлених ядер
500 г цукрового піску
1 упаковка Gelfix Extra 2: 1 Dr.Oetker
Підготовка:
1. Вийміть кульки агрусу зі стебел і плодоніжок, вимийте і дайте висохнути. Потім ми ділимо їх навпіл. Ківі та яблука наріжте невеликими шматочками. Покладіть фрукти в горщик. Змішайте вміст упаковки Gelfix Extra з 2 PL цукру і додайте до фруктів. Варити ретельно близько 1 хвилини, постійно помішуючи.
2. Додати цукор, що залишився, і варити не менше 5 хвилин, постійно помішуючи. На тарілку капніть 2 KL щойно звареного варення. Якщо варення недостатньо тверде після охолодження, змішайте 2 фруктові кислоти KL лимонна кислота Dr.Oekter у фруктову суміш.
3. Видаліть будь-яку піну і негайно наповніть до кінця підготовлені чашки. Закрийте склянки кришкою, поверніть знизу вгору і дайте постояти на кришці близько 5 хвилин.
Слива - яблучне варення
На 4 склянки по 375 мл
Інгредієнти:
500 г очищених яблук, позбавлених ядер
лимонний сік
500 г чорносливу
1 упаковка желейного цукру додатково 2: 1 Dr.Oetker
2 штуки цільної кориці
Підготовка:
1. Полийте яблука лимонним соком. Наріжте близько 200 г фруктів на невеликі шматочки, а решту фруктів змішайте або подрібніть. Покладіть фруктову суміш у горщик.
2. Додайте додатковий желе-цукор та корицю і добре перемішайте. Доведіть суміш до кипіння при постійному помішуванні і ретельно варіть не менше 5 хвилин. Перемішайте ром. На тарілку капніть 1 - 2 KL щойно звареного варення. Якщо він не дуже твердий після охолодження, змішайте в ньому 2 вирівняні KL лимонної кислоти Dr.Oetker.
3. Видаліть будь-яку піну і негайно наповніть до кінця підготовлені чашки. Закрийте кришкою, переверніть догори дном і дайте постояти на кришці близько 5 хвилин