імунітет

Літній фрукт дарує нам енергію, дозу вітамінів і непереборний смак. Тому виплачувати його варто навіть на той період, коли стрілка термометра потрапляє назовні, а сонце вже зазубрене. Одним з улюблених способів є приготування домашнього варення, джему або мармеладу. Ви знаєте, як це зробити, і яка різниця між цими смаколиками?

Кожен фрукт, особливо з домашнього саду, є сховищем клітковини, вітамінів та корисних цукрів. Однак у перших весняно-літніх плодів є щось зайве. Після зими людський організм прагне нового освіження у вигляді соковитих свіжих фруктів. Тому вишня і полуниця так популярні. Вони забезпечують організм необхідним стимулом, зміцнюють імунітет і в несолодкій лінії є передвісником літа. Залежно від сорту, плід дозріває поступово, тому ми можемо тримати його на тарілці і поступово обробляти для зберігання. Наприклад, у вигляді фруктових спредів, таких як варення, джем та мармелад. Їх підготовка не повинна приховувати нудної роботи, пов’язаної з тривалим різанням фруктів та переробкою великої кількості фруктів. Секрет справді виняткового домашнього варення не криється в кількості чашок і не прямо пропорційний годинам, проведеним на кухні. За допомогою декількох хитрощів ваші літні джеми будуть сповнені фантазії, запаху та смаку і не вимагатимуть великої праці. Ви будете винагороджені чесним домашнім фруктовим делікатесом, який своїм літнім ароматом скрасить навіть сухі осінні дні.

Як це зробити?

Перш ніж закатати рукави і приступити до роботи, непогано з’ясувати, який фруктовий делікатес ви хочете приготувати. Не всі знають, що терміни джем, мармелад і джем - це не різні терміни для одного і того ж продукту. Відмінності полягають не лише в назвах, а й у продуктах. Якими вони є?

· Варення зазвичай його готують із фруктового пюре або повністю змішаних фруктів. Консистенція варення відносно тверда і схожа на желе. Необхідна щільність досягається або додаванням окремих пектинів або цукру. Через високий вміст пектину до бульбашкової суміші часто додають яблучний сік або багату пектином м’якоть. Варення чудово підходить як намазка або як начинка для тортів і булочок, оскільки під час випікання воно не тане. Коли він готується, цукор додають до змішаних фруктів лише після того, як вода трохи випарується з кісткового мозку, щоб досягти повного смаку та правильної консистенції.

· Варення На відміну від варення та мармеладу, вони характеризуються тим, що містять значну частку цілих плодів. Якісне варення не надто густе, воно досить солодке, і в ньому можна знайти буквально цілі плоди. Тому дрібні ягоди та кісточкові фрукти, включаючи вишню та полуницю, дуже підходять для його приготування. Цукор має природну консервуючу дію, саме тому в варення додається більше цукру. Її не потрібно довго готувати, а фрукти не варити до стану м’якоті.

· Леквар є найбільш трудомістким з точки зору підготовки. Справжнє варення отримують випаровуванням води із змішаних фруктів. У варення додається менше цукру, але це потрібно для його природного консервуючого ефекту. Готуємо варення здебільшого восени, адже найчастіше його готують із слив.

Літні фрукти - найкраще варення

Літнє варення також для здоров'я:

Вишневе варення

Вишні містять вітамін С і калій. Це допомагає підтримувати здорову шкіру та регулярний серцевий ритм. Вишні та варення з них мають профілактичну дію проти дна, вони виводять токсичні речовини з організму та очищають нирки. Вони мають сечогінну дію і сприяють очищенню організму. Вони містять кремнієву кислоту, яка благотворно впливає на зміцнення зв’язок. Крім того, вишня також містить фосфор, який заспокоює нервову систему.

полуничний джем

Полуниця є багатим джерелом вітамінів С, А, Е, вітамінів і мінералів групи В, особливо калію, фосфору, магнію, кальцію і, в меншій мірі, речовин, не поширених у фруктах. Вони містять дуже унікальну елагову кислоту, яка міститься лише у вишні та винограді, і яка не дозволяє канцерогенам перетворювати здорові клітини на ракові клітини. полуничний джем

Він також містить багато клітковини, яка допомагає правильному обміну речовин. Полуниця також очищає організм, допомагає при анемії, серцево-судинних захворюваннях, сечовивідних та жовчнокам’яних захворюваннях, має протизапальну дію, посилює обмін речовин і знижує артеріальний тиск.

РЕЦЕПТ:

Полуничне варення з ваніліном

Нам потрібно

· 1 кг полуниці (від малого до середнього розміру)

· 500 г Цукровий коронковий цукор 2: 1

· 1 великий ванільний сосок

Підхід

Помийте полуницю і дайте їй висохнути на ситі, а потім відірвіть стебла і листя. Підготовлені таким чином, змішайте їх із цукровим коктейлем Crown 2: 1 і додайте води. Розріжте ванільний сосок уздовж, кінчиком ножа видаліть насіння і додайте їх до суміші. Я також додам соску, але перед тим, як розливати його по пляшках, ми витягнемо його з варення. Доведіть все до кипіння і готуйте жваво 4-8 хвилин. Варення наповнюємо в чашки, поки воно ще гаряче. Увага! Полуниця не повинна повністю розпадатися!