MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.,
20 червня 2007 року о 00:00
дієтолог з Управління охорони здоров'я
Наскільки рясно і коли їсти водія перед довгою поїздкою та які види їжі він повинен вибрати?
Водіння ставить високі вимоги до психіки, час реакції водія на кризові ситуації під час руху залежить від кількох факторів. Крім усього іншого, від навантаження на травний тракт. Їжа залишається в шлунку різної довжини, залежно від поживних речовин, з яких вона складається. Найдовше, до 5 годин, жирна їжа залишається в шлунку, білкова - близько 4 годин, а найкоротший час - 3 години - вуглеводна їжа переробляється в шлунку. Більш важке харчування може спричинити нездужання та зменшити увагу водія. Тому ми вживаємо продукти, які легше засвоюються, напр. макаронно-овочеві. Вони постачають необхідну енергію та поживні речовини і не викликають центрального ослаблення.
Що і як часто повинен споживати водій під час подорожі?
Можливо, це індивідуально, але ми вважаємо за краще їсти частіше і меншими дозами, знову легкозасвоювану їжу. В машині доцільно перевозити їжу в холодильній коробці і віддавати перевагу тим, які не піддаються швидкому псуванню. Тому м’які м’ясні продукти - ковбаси - непридатні, оскільки вода, яка в них присутня, підтримує процеси гниття, а вміст солі посилює відчуття спраги та потребу в рідині. Ми також обмежуємо надходження білків, вони обтяжують організм.
Як щодо фруктів чи овочів?
Вони дуже підходять для освіження під час руху. Вони мають низький глікемічний індекс, а це означає, що вони виділяють інсулін поступово, і організм краще підтримує постійний рівень цукру в крові. Тільки людям, схильним до здуття живота, потрібно бути обережними, оскільки деякі овочі викликають ці проблеми, і у зв'язку з тривалішим сеансом існує ризик того, скільки болю.
Ви рекомендуєте солодощі як джерело енергії?
Цукор є прекрасним паливом для роботи з м’язами, а також для самої мозкової діяльності. Цукерки - це прості цукри з високим глікемічним індексом і швидкою заміною енергії. Хороший приклад - спортсмени, які часто перед вправами їдять щось солодке, що дає тілу необхідну і швидку енергію. Однак цукру з високим глікемічним індексом спричинятимуть інтенсивне промивання необхідного інсуліну. «Гойдалка інсуліном» відома. Після вживання солодкої їжі відчуття голоду швидко зникає, і різко підвищується рівень цукру в крові. Інсулін вимивається, і велика кількість цукру відносно швидко знижується нижче оптимального рівня. Незабаром людина часто відчуває голодний вовк і жадає чогось солодкого. Різкі гойдалки передають сигнал мозку з інформацією про почуття голоду. Таким чином, таким чином ми замінюємо необхідну енергію лише зрідка, і ми вважаємо за краще зробити перерву і споживати повноцінну дієту з комплексним споживанням необхідних поживних речовин та енергії.
Які типи рідини та як часто повинен пити водій?
Важливо пити багато рідини під час руху, навіть якщо ви не спраглі. Дегідратація дуже небезпечна, оскільки спричиняє зниження артеріального тиску, що може призвести до колапсу, втрати свідомості. Солодкі, газовані та дуже холодні напої не підходять для пиття. Найбільш придатними для заміщення втрачених рідин та мінералів є теплий чай або тепла, середньо насичена, складна мінералізована вода.
Яку дієту рекомендують попутникам?
Тут застосовуються подібні принципи, що стосуються водія, можливо, не настільки суворими з точки зору депресії центральної нервової системи, але настільки ж суворими з точки зору можливої харчової інфекції. Підходить дієта, яка не набрякає. Люди з конкретними захворюваннями, а отже, і спеціальними дієтами, повинні бути обережними, щоб не погіршити своє здоров’я навіть під час свята.
Що запропонувати під час одноденної поїздки дітям?
Знову ж таки, діє принцип: легка дієта, яка не піддається зараженню
забезпечує достатньо енергії та поживних речовин. Ми будемо готувати страви, які, як ми знаємо, подобаються дітям, а не нові, невідомі та не доведені. Ми не змушуємо дітей їсти.
Потрібно вживати і пити лише на зоні відпочинку, або це доречно робити під час керування автомобілем?
Вам обов’язково потрібно зробити перерву. Якщо ми віддаємо перевагу власним припасам їжі на автостоянках, я рекомендую не їсти під час водіння, а зупинятися на культивованому місці відпочинку. Це також час, щоб розслабитися, розслабитися або вправити тіло, щоб розслабити жорсткі м’язи спини та освіжити розум і, отже, увагу водія. Альжбета Словачкова