Рослинні олії є надзвичайно важливою складовою раціону вагітних жінок та маленьких дітей. Вони містять незамінні ненасичені жирні кислоти (ALA та LA), які необхідні для правильного росту та розвитку дітей[1]. Можливо, тому жири є однією з складових грудного молока, яке виробляється в процесі лактації і є найбільш підходящою дієтою для новонароджених та немовлят. Особливо важливу роль відіграє група поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), присутніх у грудному молоці: лінолева кислота (омега-6) та ліноленова кислота (омега-3), а також їх похідні з довгими ланцюгами.[2].
Слід зазначити, що навіть Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) не рекомендує обмежувати споживання жирів немовлятами до трирічного віку. На жаль, ми часто забуваємо про це і переносимо свої харчові звички на раціон наших дітей, що часто відображається на зменшенні жирів у щоденному раціоні.
Наприклад, цей проступок було виявлено у харчуванні польських малюків, які брали участь у проекті 2011 року «Харчові звички та стан харчування малюків у Польщі» - 31% овочевих та овочево-м’ясних страв для 6-місячних малюків, яких готували вдома, не містив доданого жиру. Як і 39% страв, приготованих для 12-місячних. Сьогодні дуже важлива наявність жирів у раціоні дитини і особливо наявність незамінних ненасичених жирних кислот. Саме в рослинних жирах містяться рідкісні кислоти: лінолева кислота LA (омега-6) та альфа-ліноленова кислота ALA (омега-3), які належать до групи ненасичених жирних кислот, що впливають на здоровий ріст та розвиток дітей.
Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, жири повинні забезпечувати 45% щоденного споживання енергії. Це означає, що щоденний раціон новонародженого повинен містити 10-20 г рослинного масла [3].
Не можна забувати, що рослинні жири належать до п’яти груп, які складають повноцінний щоденний раціон дитини, а особливо містять поліненасичені жирні кислоти.
Який рослинний жир слід вибрати, щоб переконатись, що ми даємо дитині найкраще? Фахівці рекомендують ріпакову олію. Цей жир не тільки містить рідкісні альфа-ліноленові кислоти з групи омега-3, але також містить лінолеву кислоту з групи омега-6. Крім того, в оптимальному співвідношенні омега-6 кислот до омега-3 кислот, тобто 2: 1 [4]. 1-2 столових ложок ріпакової олії достатньо, щоб покрити щоденні потреби дитини в жирі та забезпечити його рідкісними та природними ненасиченими жирними кислотами [5].
[2] Б. Павлус, А. Кордек, Б. Лоневська, Основні інгредієнти грудного молока - нещодавні знахідки, [у:] Боргіс - Сімейна медицина 5/2004, Варшава, 2004, с. 213-216.
[3] Л. Ковач, К. Бабінська, Ľ. Шевчикова, Нові тенденції в харчуванні дітей, Медичний факультет, Університет Коменського, Братислава, Братислава 2010.
[4] Проф. доктор хаб. Ян Кшиманський, Хімічний склад ріпакової олії в порівнянні з іншими рослинними оліями, [у:] Ріпакова олія - нова сировина, нова правда, PSPO, Варшава 2009, с. 51.
[5] Л. Ковач, К. Бабінська, Ľ. Шевчикова, Нові тенденції в харчуванні дітей, Медичний факультет, Університет Коменського, Братислава, Братислава 2010.