Тепер, замість звичних рецептів млинців та каш, ось більш захоплююча ідея сніданку: білковий хутряний хліб, тобто французький тост.

дієтичний

Не лякайтеся, справа не в традиційному смаженому хлібі з високим вмістом олії, а в здоровому дієтичному делікатесі. У відео ми покажемо вам, як приготувати цей поживний делікатес (насправді ви навіть можете побачити приготування небесного коктейльного протеїнового коктейлю-капучіно). Ви можете поєднувати хутряний хліб з салатним, фруктовим, можливо солоним або солодким сирним сиром.

Інгредієнти (для 3-4 скибочок)

- 1 дл молока або води

- 1-2 чайні ложки кокосового жиру (для смаження)

+ сіль або підсолоджувач (залежно від того, чи хочете ви солоний або солодкий сніданок)

+ спеції за смаком, напр. материнка, петрушка, кориця

+ для подачі нежирного сиру, йогурту, свіжих фруктів або свіжих овочів

Підготовка

1. Змішайте яйця, білок Panhellen та молоко/воду до утворення грудочок. Ми ароматизуємо його за смаком.

2. Переверніть в ньому скибочки хліба.

3. На тефлоновій сковороді розтопіть трохи кокосового жиру, а потім обсмажте з обох боків наших пухнастих скибочок хліба до золотистої скоринки на гарячій олії.

4. Подавайте за смаком зі свіжими сезонними овочами або фруктами, кетчупом без цукру, гірчицею, йогуртом, сиром.

Добре знати

Важливо згадати, що ми ні в якому разі не повинні залишати хліб та випічку поза своїм раціоном, нам просто потрібно знайти найздоровішу альтернативу або спекти хліб вдома. Хліб з цілісною мукою або висівками з невеликою кількістю добавок - це чудовий вибір для початківців. До того ж, якщо ми робимо цей сніданок багатим білками, ми зробили його ідеальним.

Ви бачите, що пухнастий хліб (але також будь-яку іншу паніровку) можна приготувати з використанням мінімального жиру замість смаження у великій кількості олії. Багато олії може засвоїти пухнастий хліб, м’ясо або навіть овочі. Тому краще готувати нашу їжу в духовці або тефлоновій посуді після панірування/обсмажування. Якщо ви все-таки дотримуєтесь смаження з високим вмістом жиру, виберіть для приготування жир з високим так званим вмістом жиру. точка диму. Це означає, що тривалий нагрів при високих температурах не утворює токсичних сполук (масло не «згорає»). Цю умову чудово виконує кокосового жиру або ріпакова олія.

Чому б не залишити вуглеводи у своєму раціоні - особливо не вранці?

Вуглеводи - це первинні, найважливіші та найпростіші джерела енергії, на які слід звертати увагу лише на правильну якість (а часто і кількість).

Насправді наш організм може виробляти цукор та енергію як з жиру, так і з білка, але набагато більш трудомістким та енергоємним способом.

Виключаючи вуглеводи з раціону протягом більш тривалого періоду часу, низьке споживання (менше 80 грамів на день) може спричинити проблеми та ускладнення як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі. Наша здатність концентруватися, наша координація рухів погіршується; ми будемо пригнічені, роздратовані та нервові. Через нестачу зерен (а часто і фруктів) організм не отримує необхідної кількості вітамінів, мінералів та клітковини.

Отже, крім втоми та слабкості, спазми в животі та запори можуть бути викликані дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Спорожнення запасів вуглеводів робить печінку вразливою, і низький рівень цукру в крові (і, отже, нездужання) може бути загальним явищем. При низькому споживанні вуглеводів, оскільки організм змушений (спалювати) жир (насамперед), у крові накопичується так званий жир. кетонові тіла, які виводяться із сечею, диханням, потом та викликають неприємний запах тіла та рота («ацетонове дихання»). У жінок також можуть виникати гормональні проблеми (наприклад, безпліддя).

Крім того, певні («хороші») вуглеводи можуть допомогти у лікуванні захворювань серця та кровообігу або, наприклад, у боротьбі з високим рівнем холестерину. Не кажучи вже про те, що навіть якщо ми зменшимо споживання вуглеводів, споживання інших харчових речовин, таких як білки та жири, у раціоні збільшиться, що може призвести до додаткових проблем зі здоров’ям (наприклад, остеопороз, проблеми з печінкою та нирками у тих, хто схильний до цього), подагра).

Доротья Сарка, дієтолог - Пангелен Угорщина