Ненасичені жирні кислоти Омега-3 - це незамінні жирні кислоти, які організм людини не може виробляти самостійно. Тому приймати їх потрібно у вигляді їжі. Ось кілька порад про те, де знайти ці рідкісні кислоти.
Але спочатку кілька слів про те, чому жирні кислоти Омега-3 так важливі. Разом з жирними кислотами Омега-6 вони відіграють важливу роль в організмі у профілактиці серцево-судинних захворювань, оскільки беруть участь у підтримці нормального рівня холестерину в крові. Рекомендується щоденне споживання 2 грамів кислот ALA Omega-3 та 10 грам кислот LA Omega-6.
Середземноморська дієта
Риба, така як сардини, оселедець, форель, скумбрія, але також і креветки, вважається багатим джерелом омега-3. Риба є частою і регулярною частиною середземноморської дієти, тобто дієти в південних прибережних країнах, де ніколи не бракує свіжого м'яса риби. На жаль, у нашій країні, в Центральній Європі, риба все ще вважається більш святковим блюдом. Однак надходження жирних кислот Омега-3 також можна замінити іншими продуктами, наприклад ріпакова олія.
Збалансоване меню
Багато фахівців сходяться на думці, що в основі гарної дієти лежить її баланс. Тож не їжте однаково, а спирайтеся на різноманітність. Ось чому в раціон необхідно включати продукти з високим вмістом Омега-3, такі як горіхи, насіння льону або бобові. Однак рослинні олії також можуть бути явним збагаченням. Саме ріпакова олія має найбільш вигідний склад жирних кислот серед інших популярних олій. [1] Він містить найменше шкідливих для здоров'я насичених жирних кислот і водночас найнеобхідніших ненасичених жирних кислот. Крім того, з точки зору харчування людини, воно характеризується ідеальним співвідношенням Омега-6 та Омега-3, тобто. 2: 1 [2].
Універсальний помічник
Завдяки високому вмісту жирних кислот Омега-3, ріпакова олія може стати чудовим замінником риби в нашому раціоні. Омега-3 жирні кислоти є великою підмогою для нашого організму, оскільки вони беруть участь (кислота ALA) у підтримці правильного рівня холестерину в крові, і тому їх систематичне надходження так важливо. Ріпакова олія є універсальним джерелом цих кислот і завдяки нейтральному смаку та аромату підходить як для холодної, так і для теплої кухні. Це ідеальний жир для смаження, випікання та приготування салатів.
[1] Krzymański J. "Хімічний склад ріпакової олії в порівнянні з іншими рослинними оліями", в: "Ріпакова олія - нова сировина, нова правда", PSPO, Варшава, 2009.