Що повинна знати кожна мама
Можливо, кожна мама усвідомлює важливість відповідної дієти для здорового розвитку дитини - збалансованої та пристосованої до її віку. Однак, як свідчать дослідження, проведені в рамках проекту "Гарні харчові звички та харчовий статус немовлят у Польщі", одна з основних помилок у створенні меню для немовлят стосується надмірної участі звичок дорослих. Наймолодші діти потребують певних інгредієнтів у абсолютно інших пропорціях, ніж ми думаємо. Наприклад, жири є для них дуже важливим джерелом енергії.
Багато людей помилково пов’язують жири виключно з ожирінням і шкідливою їжею. Однак відомо, що деякі жири корисні і благотворно впливають на наш організм. До них належать незамінні жирні кислоти (ЕМС), ALA (група омега-3) та LA (група омега-6), які сприяють підтримці нормального рівня холестерину в крові та містяться переважно в рослинних оліях, особливо в олії ріпаку. Корисний ефект цих незамінних кислот очевидний при прийомі 2 г на день для ALA та 10 г на день для LA.
ЕМС, що містять Омега-3 та Омега-6, необхідні для правильного росту та розвитку дитини. Цей факт у своїх публікаціях наголошує проф. Пьотр Соча з дитячого оздоровчого центру. На його думку, жири допомагають дітям рости і розвиватися. Сприятливий ефект спостерігається вже при вживанні 2 г ALA і 10 г LA. Крім того, ненасичені жири є прекрасним джерелом енергії, необхідної організму в процесі розвитку.
На думку професора Сухи, ріпакова олія є ідеальною олією для розвитку дітей. Його можна давати дітям з 6-го місяця після народження. Згідно з дослідженням, польські діти не їдять достатньо жиру. Наприклад, до 31% страв з овочами та м’ясом для дітей віком від 6 місяців не містили рослинної олії, а до 39% страв для 12-місячних дітей взагалі не містили жиру [1]. Що дивно, адже жир у харчуванні малюка повинен бути присутнім. Ріпакова олія особливо вигідна у співвідношенні ненасичених кислот та незамінних жирних кислот, особливо порівняно з іншими популярними рослинними оліями. Саме тому можна додавати його в овочеві супи або гарніри для самих маленьких. Рафіновану ріпакову олію можна контрабандно вводити в будь-які страви для найменших завдяки нейтральному смаку та аромату.
Рапсова олія включає речовини, які повинні входити в дієту дітей. Словацькі норми харчування підраховують, що жири мали б до 30% енергії, що надходить в організм ззовні. У той же час слід пам’ятати, що це повинні бути здорові жири. Дієтологи все частіше звертають увагу на необхідність використання рослинних жирів у дієтах дітей через ризик атеросклеротичних захворювань, які можуть виникнути в дуже молодому віці. Це незважаючи на те, що іноді важко змусити дошкільника насолоджуватися здоровим овочевим салатом з додаванням ріпакової олії. На жаль, всюдисуща шкідлива їжа та фаст-фуд змушують наших дітей вживати нездорові насичені жири, які є прямо протилежними для здоров'я цінних незамінних ненасичених кислот ЕМК.
[1] Дослідження під назвою "Про харчові звички та харчовий статус дітей у Польщі", проведене у 2003-2005 роках як перспективне багатоцентрове спостережне дослідження. Використаний метод дослідження - анкета. У дослідження було включено 134 дитини віком до 6 місяців, у 2-му етапі брали участь 98 дітей до 12 місяців (73%). Детальніше про дослідження Еви Загорецької, Радослава Мотковського, Анни Столарчик, Петра Сохи, Яніни Піотровської-Ястшембської, Єжи Сохи, Впровадження харчових рекомендацій у групі дітей, що беруть участь у дослідницькому проекті «Про харчові звички та стан харчування дітей у Польща "No 83, глава 2, сторінки 136-149.