ДОСЛІДЖЕННЯ

Люди, які часто вживають ферментовані молочні продукти, особливо йогурти, більше дотримуються середземноморської дієти, згідно з даними нового дослідження PREDIMED-Plus. Крім того, вони їдять більше фруктів, овочів та овочів, цільнозернових продуктів, риби та горіхів, а також споживають менше алкоголю, рафінованих продуктів, таких як хліб або білий рис, печиво тощо. Крім того, вони менше курять.

йогурту


Зростає кількість наукових доказів, які свідчать, що споживання молочних продуктів при дотриманні збалансованої та здорової дієти пов’язане з користю для здоров’я серця. Проте кілька досліджень оцінювали зв'язок між споживанням молочних продуктів та ризиком метаболічного синдрому, групуючи серцево-судинні фактори ризику (абдомінальне ожиріння, високий кров'яний тиск, підвищений рівень цукру в крові, низький рівень холестерину ЛПВЩ та рівень тригліцеридів у крові). з підвищеним ризиком серцевих захворювань та діабету.

Зараз дослідники з CIBEROBN Університету Ровіри і Віргілі, у співпраці з 23 дослідницькими групами з усієї країни, що належать до дослідження PREDIMED-Plus (Профілактика середземноморською дієтою), провели цей аналіз, оцінивши понад 6500 чоловіків та жінок середнього віку 65 років із ожирінням та високим ризиком серцево-судинних захворювань.

Автори відзначали, що ті люди, які часто вживали ферментовані молочні продукти, особливо йогурт, дотримувались середземноморської дієти. Крім того, вони їли більше фруктів, овочів та овочів, цільнозернових продуктів, риби, горіхів і менше алкоголю, рафінованих продуктів, таких як хліб або білий рис, печиво тощо. Ці учасники також менше курили, припускаючи, що споживання цих продуктів є можливим маркером якості дієти та здорового способу життя. Також ті люди, які споживали порцію по 50 г на день (приблизно п’ять кубів) сиру різних видів (свіжий, в’ялений, напівпросолений, манчо, сир, ементаль та ін.), Мали менший ризик гіпертригліцеридемії та низького рівня ЛПВЩ холестерин (корисний для здоров'я холестерин).

Йогурт та сир корисні для здоров’я

Йогурт та сир - це харчові продукти, щільні з матрицею поживних речовин, що робить їх унікальними. Вони характеризуються високим вмістом високоякісного білка, що легко засвоюється кальцієм, серед інших мінералів, вітамінів та бактерій, потенційно корисних для здоров’я. На думку дослідників, "результати, отримані в цьому дослідженні, можна пояснити різними механізмами, обумовленими властивими компонентами цих продуктів".

Це дослідження було опубліковане в науковому журналі "Харчування, метаболізм та серцево-судинні хвороби" в липні 2018 року. Роботу виконав дослідник Гільєрмо Мена-Санчес під керівництвом Ненсі Бабіо, дослідниці CIBEROBN та доцента кафедри біохімії та біотехнології з Університет Ровіра і Вірджилі та Хорді Салас-Сальвадо, головний дослідник CIBEROBN, директор відділу харчування людини Департаменту біохімії та біотехнології URV та клінічний директор відділу харчування внутрішньої медицини Університетської лікарні Сан-Джоан де Реус.