Салат із смаженого коропа та картоплі - це класика. Але вам сподобається і менш жирна версія. Є форель, яка за кольором нагадує лосося. Це пов’язано з тим, що ці форелі харчуються рожевими панцирами ракоподібних. Як результат, їх м’ясо багате омега-3 жирними кислотами.
Підхід
Селеру очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру. У глибшій запіканці обсмажте її на розігрітому вершковому маслі. Налийте води, щоб кубики легко знаходилися під водою, і додайте кілька кульок свіжого перцю. Варити під кришкою, поки селера не розм’якне. Виберіть кульки і перемішайте селеру за допомогою паличної міксера. На сковороді розігріти масло і додати подрібнений розмарин. Покладіть шкіру форелі поруч на сковороду. Приблизно через три хвилини, коли шкіру легко відшарувати, переверніть рибу і смажте деякий час. Посоліть приправлену форель, приправте її, полийте розтопленим вершковим маслом і подайте до селерового пюре.
* Форель з лосося - види форелі. Форель зустрічається по всій Європі. Лососева форель живе виключно в морях. Більшість цих риб на нашому ринку надходять зі Скандинавії.
М’ясо риби легко засвоюється і містить якісні білки, тому воно завжди підходить як легка вечеря з редукційною дієтою та раціональне харчування.