МАДРІД, 27 листопада (EUROPA PRESS) -

збалансоване

80 відсотків харчових продуктів, що продаються в супермаркетах, піддаються ультра-обробці, що відповідає 3463 статтям, як повідомляє дієтолог-дієтолог і творець руху "Realfooding" Карлос Ріос на конгресі Есалуда "#Saludsinbulos".

В Іспанії понад 90 відсотків реклами, що з’являється на телебаченні, займається цими ультра-обробленими продуктами, і більше 30 відсотків споживаних калорій припадає на цей вид продуктів. "Їжа заразна соціальними звичками", - попередив фахівець, роблячи акцент на турботі про ці звичні процеси, щоб рухатися до здорового життя.

Ультраоброблені "це не їжа, це промислові виробництва з різних інгредієнтів", серед яких можуть бути додані цукри, рафіновані рослинні олії, добавки, рафінована борошно тощо, але вони не мають "жодної цільної їжі", уточнив дієтолог.

У цьому плані Ріос пояснив, що в галузі харчування є чимало обманів, оскільки "це область, де багато плутанини", деякі з цих брехні стосуються таких питань, як "важливість сніданку, якщо насичені жири шкідливі або якщо горіхи товстять ", - наводить приклад.

Однак найбільшою містифікацією є збалансоване харчування, як пояснив дієтолог. "Цього тижня відома мережа ресторанів з гамбургерами виступила з важливим шеф-кухарем та дієтологом, заявивши, що гамбургер і картопля фрі здорові та збалансовані" показав парадоксальний приклад.

Міф про збалансовану дієту є однією з перешкод, виявлених у розкритті інформації, за словами Карлоса Ріоса, ця дієта народжується із зосередження уваги на поживних речовинах і калоріях, "щось важке для розрахунку", запевнив він. Насправді, "ніхто не повинен знати кількість калорій, які ви з'їдаєте на день", навіть "харчовий склад вашого раціону", сказав експерт.

Вам потрібно знати такі дані, як здорові, корисні продукти харчування, а які ні, що становлять категорію нездорових. З іншого боку, збалансована дієта гарантує, що вам доведеться їсти все, але в помірних цілях "все можливе за допомогою збалансованої дієти", іронізував Ріос. Це повідомлення змушує споживача, коли він приходить до супермаркету, приймати те, що хоче, оскільки він перебуває на милі "маркетингу".

Є люди, які вважають, що нездорова дієта - це їжа фаст-фудів щодня, коли продукти, які здаються сприятливими, оскільки вони містять 0% повідомлень, натуральна їжа тощо, дійсно можуть потрапляти в їх кошик для покупок, але вони насправді є групою божевільний інгредієнт серії.

Незважаючи на те, що наука про харчування з'явилася зовсім недавно і народилася з виявлення певних конкретних поживних речовин, дієта не повинна зосереджуватися настільки на цих поживних речовинах, скільки на обробці або якості їх, зазначив експерт. Заявляючи, що все підпадає під збалансований раціон, він потрапляє в можливість того, що нездорові мережі харчової промисловості заявляють, що їхні продукти корисні для здоров'я, оскільки в рамках різноманітного раціону їм є місце, коли їх немає.

Не відповідає дійсності і те, що ці види продуктів є "дуже токсичними", заявив Ріос. Прийом соди не створює жодного виду гострої токсичності, але це "хронічні шкідливі для здоров'я продукти", що означає, що "вони демонструють своє обличчя в тимчасовому періоді років, десятиліть чи навіть життя", - заявив він.

Існує все більше і більше захворювань, які вже є типовими для суспільства, такі як ожиріння, деякі типи раку, цукровий діабет II типу або серцево-судинні захворювання, визначальним фактором яких є те, що все більше і більше людей вживають ультрапродукти до.

З цієї причини, "повідомлення чітке", запевнив він, "необхідно інформувати про те, що є здоровим, а що ультра-обробляється", щоб це було обізнано та уникнути цього, розширюючи можливості людей на основі знань та обізнаність.

Таким чином, можна було б навіть досягти більш ефективної політики охорони здоров'я. Якби серія продуктів була класифікована як шкідлива для здоров'я, з відповідними науковими доказами, можна було б використовувати "більш ефективну" політику охорони здоров'я, наприклад, "підвищення податків на ці товари та надання доступу громадськості до них чимсь недоступнішим". на прикладі Карлоса Ріоса.

Іншим способом було б зменшити рекламу чи доступність, обмеживши машини самообслуговування або доступність меню. У Чилі ці продукти вже класифікуються як такі, що містять багато цукру, калорій або натрію. Замість того, щоб бачити звичний "маркетинг" цих ультрапоросадо, є чорний штамп, який показує шкідливі для здоров'я інгредієнти, що містяться у продуктах, і все зосереджено на якості продуктів, що їх складають, а не на кількості.

"Також ми не повинні викликати тривогу", - додав фахівець, - багато харчових розладів "народжуються через страх перед калоріями, щоб набрати вагу", - підсумував експерт як заклик до розуму.

Неправдива інформація в Інтернеті

"Я вивчаю Bulos en Salud" показав, що більшість лікарів (79%) не довіряють Інтернету як надійному джерелу медичної інформації. Основними причинами такої недовіри є, з одного боку, недостатня перевірка інформації в мережі (59%), а з іншого, той факт, що в цьому середовищі циркулює багато обманів щодо здоров'я (36%).

Думка лікарів також майже одностайна (96%), запевняючи, що державні установи повинні вживати заходів для пильного моніторингу містифікацій здоров'я.

З газети "#SaludsinBulos" вони закликають владу брати участь у боротьбі з фальшивками здоров'я, "попереджаючи про неправдиву інформацію, сприяючи виписанню веб-сторінок та навчаючи населення пошуку достовірної інформації", сказав директор COM SALUD Карлос Матеос.

Крім того, 93 відсотки професіоналів вважають, що необхідні додаткові заходи безпеки як у соціальних мережах, так і в Інтернеті, щоб перевірити та обмежити інформацію про здоров'я, яка надається, запевняючи населення в її точності.

ЗДОРОВ'Я БИЧКИ НА ФІГУРАХ

За останній рік двоє з кожних трьох (69%) лікарів бачили пацієнтів, стурбованих тим, що виявилося обманом для здоров'я, як зазначено в конгресі Есалуда "#Saludsinbulos". "Проникнення містифікацій для здоров'я широко розповсюджене в суспільстві, пацієнти приходять на консультації з багатьма занепокоєннями, викликаними неправдивою інформацією", - пояснив Карлос Матеос.

59 відсотків з 300 лікарів, опитаних для цього дослідження, виявили збільшення обману здоров'я серед пацієнтів. Для 77 відсотків опитаних соціальні мережі та послуги обміну миттєвими повідомленнями є основними причинами збільшення обману.

Лише 19 відсотків учасників опитування вважають, що саме традиційні засоби масової інформації сприяють розповсюдженню цих підступів, попередньо не перевіряючи їх правдивість. Що стосується найпоширенішого вмісту містифікацій, то це псевдотерапія (71%), їжа (54%) та рак (41%).

У ході дослідження також проаналізовано, які основні канали отримують пацієнти ці обманки, Інтернет (69%), соціальні мережі (63%), тісне коло (48%) та програми обміну миттєвими повідомленнями, такі як WhatsApp (30%). Що стосується традиційних ЗМІ, телебачення (9%) випереджає письмову пресу (7%) та радіо (4%) за рівнем поширення містифікацій.

"Дуже важливо забезпечити, щоб веб-вміст був перевірений та схвалений відповідними агентами", будь то медичні працівники, експертні асоціації або акредитовані організації, додав співзасновник Doctoralia Фредерік Ллордакс.