Отримайте доступ до свого профілю Facebook і насолоджуйтесь списком вибраних:

гурманів дієти

  • Щоденні меню
  • Рецепти Cefe
  • Реєси Реєса
  • Харчування щодня
  • Кулінарні майстерні
  • Шукач

Шукати за категоріями

Пошук за інгредієнтами

Шукати за категоріями

Пошук за інгредієнтами

Ви помічаєте, що в типовій булочці з гамбургерами є насіння, застрягли у формі сльози? Це воно кунжут. Він надає хлібу дуже хороший смак, але якщо ви також знаєте його поживні властивості, то, безумовно, відтепер вам буде запропоновано використовувати його в їжі.

Насіння кунжуту отримують з олійної рослини, яка отримує таку ж назву, а також сезаму, і дає насіння 3 кольорів: білого, чорного та коричневого. Останні - це ті, які ми зазвичай споживаємо. З кунжуту можна виділити, що його вміст кальцію. Її дуже багато, особливо в чорному насінні. Його вміст дуже схожий на вміст горіхів, а відсоток білка дорівнює вмісту м’яса. Це робить похідні кунжуту повноцінними замінниками молочних продуктів. Він багатий лецитином, подібним до сої. Він також забезпечує інші поживні речовини, такі як магній, залізо, вітаміни групи В та клітковина, яка не створює метеоризму.

Кунжут Його можна вживати у вигляді насіння, пюре, борошна, паростків, солі або олії. Смажене насіння кунжуту зазвичай використовують у салатах, рецептах рису та кускусі. Ми також можемо розглядати їх як прикрасу таких продуктів, як хліб, печиво, біскотти та солоні закуски.

Ми можемо придбати їх підсмаженими або сирими, а потім підсмажити вдома. Тостади набагато смачніші та травніші. Ви також можете подрібнити і використовувати борошно для покриття їжі.

Кунжутна олія - ​​це особливий випадок в оліях насіння, оскільки вони зазвичай дуже нестійкі і швидко втрачають свої властивості. У випадку з кунжутом його масло високо цінується, оскільки воно залишається стабільним і зберігається протягом тривалого часу без окислення. Забезпечує 85% поліненасичених жирних кислот, необхідних для організму.

Підсмажене кунжутне масло чудово підсилює смак страв та заправляє салати.

Дуже цікавим варіантом для жінок в менопаузальному віці є прийом кунжутної солі, більш відомої як гомасіо. Це суміш підсмаженого насіння кунжуту та морської солі, яку ми додаємо для заправки їжі, а також має ремінералізуючі та травні властивості. Це таблетки кальцію, які ми приймаємо, не докладаючи зусиль.

З кунжуту також готують тахіні або тахіні, м’який соус арабського походження, виготовлений із кунжуту з олією та невеликою кількістю води. Такі рецепти, як хумус, готують з тахіні, що складається з пюре з нуту, кунжутної пасти, оливкової олії та лимонного соку. Я люблю це як добавку кальцію та закуски та закуски в середині ранку. Баба-гануш - ще один з цих арабських делікатесів, приготованих із подрібнених баклажанів, кунжутної пасти, оливкової олії, лимонного соку та подрібненого часнику. Вони є прекрасним прикладом середземноморської їжі.