годуємо

28.5. 2015 8:32 Токсичні хімічні речовини в курячому кормі для китайських ресторанів KFC, які місцевий заводчик годував їх, оскільки виявив, що вони ростуть швидше. Канцерогенні діоксини, виявлені в німецькій їжі після того, як місцевий виробник кормів додав до них старіші кулінарні олії, призначені лише для виробництва біодизеля. Або загальновживаний гормон росту естрадіол 17-бета, який ЄС описує як повний канцероген, є загальним у американської худоби, оскільки він також ініціює та підтримує ріст пухлин. І, звичайно, ігри з генетикою та розведенням.

Про все це можна здогадатися з того, що хоча 25 років тому зоотехніки змогли виростити понад півтора кілограми курки приблизно за 44 дні, сьогодні майже дві кілограми курки вирощують лише за 34 дні. І ще менше кормів витрачається на це. Навіть забійну свиню вагою 110 кілограмів зараз годують всього за 120 днів і не більше 180 днів, як це було більше двох десятиліть тому.

Незважаючи на численні важкі випадки або запаморочливі зрушення в ефективності тваринництва, словацькі вчені та інспектори стверджують, що принаймні в Європі сьогоднішні корми набагато безпечніші, ніж кілька десятиліть тому. А також, що корми перебувають під ще більшим контролем, ніж сама їжа. З цим погоджуються Петро Чехачек, директор Департаменту кормів та харчування тварин Центрального інспекційно-випробувального інституту сільського господарства, а також Маріан Урік, голова Словацької асоціації виробників кормів.

Без кісткової муки, але.

Обидва вони покладаються на заборону згодовування м’ясо-кісткової муки всім тваринам для споживання людиною після спалаху захворювання на СЕГ. З тих пір у птиці, свинях та молодняку ​​можна використовувати лише рибну муку. Свійській птиці та свиням також можна давати кров’яний шрот. Все це знову звучить не найкраще і найбільш етично, але, на думку вчених, рибне та кров’яне борошно абсолютно безпечно.

Заборона на використання антибіотиків у 2006 році для прискорення росту тварин була також дуже важливою для підвищення безпеки європейських кормів.З тих пір фермери ЄС змогли використовувати їх лише для справді хворих тварин. Однак великі відмінності у споживанні антибіотиків між членами ЄС залишаються реальністю. У Словаччині минулого року на виробництво одного кілограма свинини було витрачено 43 міліграми антибіотиків, але в Чехії 80, у Польщі понад 130, у Німеччині до 200, а в Іспанії навіть понад 240 міліграм (для порівняння, одна таблетка пеніциліну 500 міліграмів).

P. heháček та M. Uhrík також вважають значним зменшення кількості випадків канцерогенних діоксинів. На відміну від сьогодні, кукурудзу сушили на відкритому вогні в мазутних сушарках кілька десятиліть тому. І як виявилося пізніше, відкритий вогонь створює канцерогенні діоксини в їжі.

Після більш глибокого вивчення також було заборонено ряд хімічних добавок у кормах. "Навіть зараз ЄС перевіряє, чи заборонятиме деякі барвники та ароматизатори, оскільки це хімічні речовини", - каже М. Урік. І корів більше не фарбують синтетичними фарбами, щоб корови не забруднили своє молоко після того, як їх злизували. Використовуються екологічні фарби.

Порівняно з минулим, гриби, які виробляють небезпечні токсини, також менш схильні до ризику. Від тварини, яка споживає старий запліснявілий корм, залишки токсину також передаються людям. "Клімату в Європі достатньо для появи цвілі. У нас тут до 150 видів грибів, які виробляють канцерогенні токсини », - зазначає М. Урік, додаючи, що в даний час гнила кукурудза спалюється. Одного разу вона пішла на спиртзавод і залишки на тваринницьку ферму.

Дешевший контроль

Зниження рівня виявлення також важливо для боротьби з грибками. "Лише 30 років тому тель-авівська лабораторія могла виявити токсини. Один тест коштував 25000 доларів. Сьогодні лабораторії перевіряють чотири токсини на 15 або 20 євро ", - продовжує М. Урік. Однак іноді проблеми все-таки виникають. У Німеччині два роки тому приблизно до трьох з половиною тисяч ферм з’явилася стара канцерогенна кукурудза, завезена із Сербії.

П. heháček додає, що перевірка зберігання кормів та сировини для їх виробництва є частиною контролю кожної компанії, куди входить його офіс. За його словами, фермери приділяють велику увагу своїм складам, оскільки сам корм є частиною їх найдорожчих ресурсів.

За даними Управління, корми безпечніші ще й тому, що загальний контроль над ними значно посилений. "Завжди з'ясовувалось, що повинно бути у кормі, а не як сьогодні, чого не повинно бути там", - каже М. Урік.

Застереження ЄС зайшло так далеко, що півдюжини років тому заборонили подавати кухонні відходи. З побоювання, що туди потраплять невідповідні залишки.

Однак найбільш природні корми можна знайти лише на органічних фермах. Їх тварини взагалі не повинні споживати промислових кормів і повинні мати корм, вироблений у самому господарстві. У теплі місяці вони живуть на пасовищах. "На органічній фермі не можна використовувати жодних добавок або сої. Там правда, що тварин годують лише тим, що дає їм саме господарство », - додає М. Урік.

Таким чином, безпека промислових кормів рухалася вперед порівняно з минулим, але це не означає, що немає сумнівних компонентів. Наприклад, речовини, відомі під час обприскування виноградників, також додають у корм. Жовтість жовтків зачарована хімічними пігментами.

Найбільші ризики тваринництва для споживання людиною:

  • антибіотики, що сприяють зростанню
  • гормони росту
  • шахрайське відгодівлю кормів старими технічними або спаленими
  • кулінарні олії
  • вирощування кормів на ґрунтах, забруднених важкими металами
  • шахрайська заміна сої на м’ясо-кісткову муку
  • канцерогенні токсини з запліснявілих кормів

Детальніше про ці процедури, а також про те, як поводяться в селах менш контрольовані заводчики дрібних тварин або про те, чим згодовуватимуть нових свиней чи худобу в майбутньому, можна прочитати в останньому випуску щотижневику TREND 21/2015.