Яке відношення пухнасте м’ясо, фаршироване сиром та шинкою, до Чину Святого Духа? Більше, ніж ми думаємо!

кордон

Cordon bleu і Орден Святого Духа

Cordon bleu (вимовляється кордон blő) французького походження буквально означає синю стрічку. Як не дивно, але історія кардонного утворення сягає давнього часу, точніше до 1348 року, коли III ст. Еудард вшанував героїв битв орденом на колінні стрічки із золотим краєм із темно-синього оксамиту. Через 200 років III. Французькому королю Генріху (який мав репутацію чудового пряника) настільки сподобалися блакитні стрічки, що в 1578 році він заснував Орден Святого Духа (L’Ordre du Saint-Esprit), який також носив блакитні стрічки.

Лицарі славилися своїми розкішними великими бенкетами, і хоча замовлення припинилося після Французької революції, "блакитна стрічка" все ще означала смачну їжу та великі бенкети.

Історія успіху кухаря

Відповідно до найбільш прийнятої точки зору, мадам Дубаррі одного разу запросила її на велике свято в xv. Лайош, який каже, що тільки чоловіки вміють готувати по-справжньому добре. Але після злизування всіх 10 пальців короля, його прекрасна наложниця відкрила йому, що за шеф-кухарем виробника їжі ховається молода пані. Король вшанував талановитого кухаря, щоб Кордон Блю нарешті увійшов в історію гастрономії, що згодом стало метафорою чудової кухні.

Премія «Блакитна стрічка»

Сьогодні ми можемо думати про Блакитну стрічку як про найбільше змагання в обхід озера в Європі, яке проводиться щороку на озері Балатон. Однак на зорі 20 століття це означало змагання не на вітрильниках, а на величезних пароплавах. Човен, який найшвидше перетнув Атлантику, заслужив нагороду «Блакитна стрічка», і популярний донині улов, можливо, створив французький шеф-кухар для відзначення перемоги. Ідея про те, що перший кордон-блю подавався на океанічному лайнері "Титанік", що трагічно називався, також відповідає дійсності.