Сніданок дев’ятнадцятого століття приніс дві основні інновації - мюслі та кукурудзяні пластівці. Зважаючи на це, він насправді подбав про все, і з тих пір добігав лише до вдосконалення половини людства, в основі якої лежить його ранкова справа. Але хоча історія мюслі проходила через кілька абсолютно незалежних напрямків до кінця, світ зобов’язаний подібною (або набагато більше) популярною кукурудзяною пластівцею подружній сестрі: Джон Харві Келлогг та Уілл Кіт Келлогг - їхні імена.

магазин

Так, цей Келлог - це той Келлог, ім’я якого з тих пір є на коробках у всьому світі. Нинішня фабрика була заснована в 1906 році його молодшим братом Віллом Кітом. Не плутати з його братом, про якого було зроблено “Променад у задоволення” і який увійшов в історію насамперед як великий пропагандист клізм, а також творець дивовижних тренажерів. Останній, безсумнівно, є більш захоплюючою фігурою, оскільки кожен мономанічний дурень є більш захоплюючим, ніж його нерозумні брати, але перший отримав набагато кращу ділову хватку, і більш ніж столітній тріумф кукурудзяних пластівців в першу чергу пов'язаний з його.

І адвентистам сьомого дня, які були сформовані в 1860-х роках і проголосили суворе вегетаріанство (а також заборону алкоголю, тютюну та інших наркотиків). Серед палких прихильників Церкви ми також знаходимо двох Келлоггів, які робили все можливе, щоб вести життя згідно з релігійними стандартами. М'ясо не вкладалося в це, тому вони намагалися перелити свої інакше досить одноманітні страви різними зернами. Одностайність виникла не через заборону м'яса, а через те, що Джон Харві любив нелегкий шлях і був щирим віруючим у Сильвестра Грема, винахідника печива і борошна Грем, окрім адвентистів сьомого дня. Він засвідчив, що крім м’яса слід уникати також солі, цукру та різноманітних спецій, якщо вони призводять до збивання небажаних пристрастей в людському тілі. До всього іншого, вони працювали в серйозному та висококласному курортному санаторії, де, крім регулярних клізм та фізичних вправ, клієнти також повинні були дотримуватися суворої дієти. Тут народилися кукурудзяні пластівці - спочатку з пшениці.

Як і багато інших великих винаходів в історії людства, це було побічним продуктом помилкового уявлення: брати забули порцію пшениці у воді. Коли згодом вони захотіли ним скористатися, вони побачили, що пшениця майже повністю розсіяна, але оскільки їхні фінансові ресурси були обмежені, вони вирішили не викидати її. Коли вони почали кататися, їм дали невеликі пластівці (на відміну від очікуваного плоского тіста), які вони роздали мешканцям санаторію (вірніше, оздоровчого центру), яким вони керували. Можливо, ця справа мала успіх серед пацієнтів, оскільки через кілька місяців виготовлення пластівців було вже в патентному відомстві, і в 1896 році йому було надано захист під назвою Granose. Потім вони почали експериментувати з іншими зерновими культурами, включаючи кукурудзу, яка, як виявилося, дала набагато смачніші пластівці, ніж пшениця, тому подальші розробки зосереджувались головним чином на цьому.

Однак справжнього прориву довелося чекати добрі десять років: він розпочався в 1906 році з того, що зробило ранкові пластівці популярними серед найбільшої аудиторії: додаванням цукру. Це була ідея Уілла Кіта, який неодмінно хотів вступити у великі, і зрозумів, що з цукром можна досягти багато. З цим, звичайно, зіткнувся його переконливий брат, тож коли він заснував власну компанію в 1906 р., Розпочалася регулярна братська війна, яка тривала до 1921 р. Суд ознаменував закінчення низки патентних справ, оголосивши перемогу молодшого брата та право на використання патентів, а також ім'я Келлога.

Успіх кукурудзяних пластівців є гарним свідченням того, що мільйонна коробка була продана на третій рік після заснування компанії в 1906 році, що є безпрецедентним успіхом за мірками віку. Відтоді компанія диктувала темпи ринку зернових для сніданків без зупинок, незважаючи на той факт, що такий великий, як General Mills, увійшов у 1930-х.

Kellogg's був на піку в 1980-х: замість того, щоб зосередитись на традиційній цільовій аудиторії каш для сніданків, маленьких дітей, він мав на меті переконати дорослих у практичності та здоров’ї кукурудзяних пластівців, а в 25- 49 вікової групи за п’ять років споживання. Цього року вона стала другою за величиною харчовою компанією у світі (Pepsico - перша) після придбання Pringles у Procter & Gamble за 2,7 млрд доларів.

Як це зроблено?
Кукурудзяні пластівці виготовлене із солодкої кукурудзи, зерна виймаються з трубочок і грубо подрібнюються. До цього зазвичай додають щось підсолоджувач. Його готують на пару під високим тиском протягом години, а потім годинами сушать, щоб видалити вологу. Потім його розшаровують у пластівці за допомогою двох валиків і випікають при температурі 600 градусів протягом 30 секунд. Це кукурудзяні пластівці, які потім можуть бути додатково ароматизовані виробником відповідно до бажаного кінцевого результату.
Для рисових пластівців рис готується на пару під високим тиском, внаслідок чого в ньому відбуваються подібні процеси, як у попкорну. Потім отриманий рис смажиться до хрусткого скота, який можна знайти в різних шоколадних цукерках та солодощах. Знамениті рисові пластівці Kellogg, Rice Krispies, випущені в продаж в 1928 році, виготовляються з рису та цукрової пасти, які поєднуються, а потім формуються у дрібні ягоди, потім сушаться та запікаються.