Як частина харчового ланцюга, як пакувальна, так і етикетировочна галузі розвиваються. Це пов’язано зі зростанням глобального населення, економічним розвитком та збільшенням споживання в країнах, що розвиваються. Особливо в країнах, що розвиваються, зростаючий попит на упаковку посилюється швидким зростанням населення. Наприклад, у Китаї кількість споживачів середнього класу збільшиться на 400 мільйонів до 2020 року порівняно з 2009 роком.
Нові клієнти, нові звички
“Споживачі середнього класу купують розфасовану їжу в супермаркетах, але останнім часом і в менших магазинах. Ми також можемо розраховувати, що виробники все більше оцінюють споживачів з нижчими доходами. Ми бачимо в цьому великий потенціал зростання ”, - пояснює Паскаль Олівейра, директор з глобального розвитку бізнесу, харчовий сектор UPM Raflatac. За словами Олівейри, зростаючий попит на упаковку харчових продуктів у західних країнах пов'язаний з демографічними змінами та новими кулінарними та харчовими звичками. Збільшення кількості одноосібних домогосподарств призводить до більшого попиту на менші розміри упаковки, що призводить до збільшення виробництва упаковки та етикетування.
«У наш час уявлення про приготування їжі та їжу принципово змінюються. У людей стає все менше і менше часу, щоб самостійно приготувати їжу. Як результат, вони все частіше купують готові страви або розфасовані продукти, такі як салати та фрукти ".
Олівейра каже, що готові страви дуже популярні навіть у Китаї. Це відкриває нові можливості для пакувальної промисловості. "Крім того, суворіші норми та правила безпеки харчових продуктів та гігієни також впливають на упаковку та маркування харчових продуктів".
На полицях з’являються розумні рішення
В індустріальних країнах на ринок постійно виводяться нові продукти харчування, які постійно вимагають нових застосувань та інновацій в упаковці. У той же час споживачі дедалі більше оцінюють стійку упаковку.
Інша тенденція - альтернативні пакувальні матеріали, виготовлені з цукрового очерету або навіть трав’яного паперу, які призначені для упаковки органічно виготовлених фруктів та овочів. Важливим фактором є можливість повторного використання. Самоклеючі етикетки пропонують хороше рішення для різних пакувальних рішень. Нові продукти, такі як етикетки з повною упаковкою, пропонують більше місця для реклами та збільшують видимість на полицях магазинів », - пояснює Олівейра.
Нові тенденції надають чудові можливості для галузі етикеток. “Виробники та роздрібні торговці намагаються охопити нові цільові групи новими продуктами харчування преміум-класу. Етикетки відіграють центральну роль у задоволенні очікувань. Вони забезпечують привабливий вигляд та функціональний дизайн », - каже Олівейра.
Але споживачі також звертають увагу на безпеку та здоров’я, коли йдеться про їжу. Вони дедалі більше цікавляться прозорістю та інформацією про товари, а також все частіше шукають спеціальні продукти, які не містять певних добавок.
“Споживачі хочуть знати, що вони купують і що їдять. Цього легко досягти за допомогою прозорих етикеток, етикеток на буклетах та так званих рішень Multitac. Розумні етикетки, такі як RafMore, надають безліч інформації про інгредієнти, користь для здоров'я та походження продукту », - говорить Олівейра.
Багато людей прагнуть зменшити харчові відходи. Це також заохочує розповсюдження менших розмірів упаковок та рішень для упаковки в декількох упаковках.
“Виробники також пропонують менші порції, щоб зменшити споживання калорій. Це називається контролем порцій. Однак ця тенденція зумовлена також скороченням домогосподарств у багатьох країнах, що впливає на весь ланцюг постачання продуктів харчування, включаючи маркування харчових продуктів, оскільки менші порції вимагають більшої кількості упаковки ».
У цифровій галузі більше унікальності
Зі зростанням онлайн-торгівлі споживачі в промислово розвинутих країнах також все частіше замовляють їжу вдома. Очікується, що ця тенденція призведе до збільшення маркування харчових продуктів на 3,5-4%.
Зрештою, потенціал інтернет-торгівлі залежить від того, як роздрібні торговці планують так звану "останню милю". Іншими словами, мова йде про те, як планується доставка їжі та продуктів. «Трейдери повинні використовувати упаковкові рішення, які відповідають багатьом критеріям: вони повинні бути достатньо міцними для транспортування, вони повинні відповідати вимогам безпеки харчових продуктів, і вони повинні підтримувати потреби виробників у брендингу. У харчовій промисловості спостерігається певне збільшення попиту на упаковку та логістичне маркування », - говорить Олівейра.
Розумні етикетки особливо корисні в логістиці, оскільки дозволяють простежити упаковку харчових продуктів по всьому ланцюжку створення вартості. Відмінні коди та відповідне хмарне програмне забезпечення дозволяють гнучко та взаємодіяти для задоволення потреб виробників та дистриб'юторів. Етикетки також можуть відігравати важливу роль у вирішенні "пакувального Інтернету" та Інтернету речей. Нові програми дають можливість посилити взаємодію між брендами та споживачами.
Завдяки таким рішенням, як марка RafMore, споживачі можуть отримувати більше інформації із хмари через свої мобільні пристрої. Це особливо вигідно для роздрібних торговців та виробників з точки зору лояльності споживачів, спілкування та довіри. За словами Олівейри, це може покращити споживчий досвід, а також надати нову інформацію про цільові групи. Це стане дедалі важливішим.
Звичайно, оцифровка призведе до збільшення цифрового друку етикеток. "Це не тільки дозволяє персоналізувати упаковку, але також забезпечує економічну ефективність та більшу гнучкість для менших виробничих партій".
Стійкість у нас у крові
Стала упаковка стає все більш важливою темою в останні роки. Законодавці та громадськість здійснюють все більший тиск на виробників, щоб зменшити забруднення та відходи упаковки, особливо пластмас. Прикладом цього є оголошення в ЄС нової стратегії з пластмас, згідно з якою вся пластикова упаковка може бути перероблена до 2030 року. Цей підхід сприяє круговій економіці, але також пропонує нові можливості для радикальних інновацій. UPM займає унікальну позицію в лісовому ланцюжку створення вартості для розробки стійких рішень щодо маркування.
«Стійкість у крові UPM. Ми давно активно беремо участь у ефективному використанні сировини, переробці та екодизайні », - каже Олівейра. “UPM Raflatac регулярно оцінює життєвий цикл наших компонентів та сімейств продуктів. Ми постійно розробляємо нашу продукцію та робимо нові, оптимальні екологічні зміни в порівнянні з традиційною версією продукції ".
UPM Raflatac пропонує стійкі рішення, такі як концепція переробки RafCycle, де відходи етикеток використовуються повторно. Інший продукт - це стійке рішення для маркування RAFNXT +. Протягом свого життєвого циклу вони ефективно використовують сировину, економлять енергію, зменшують споживання води та мінімізують відходи. Підхід до життєвого циклу Forest Positive також сприяє секвестрації вуглецю та біорізноманіттю.
Зрештою, підвищення обізнаності про стійкість та вплив упаковки суттєво змінить галузь упаковки та етикетування. «Зрештою, вся справа в екодизайні. Щоб розробляти стійкі етикетки, нам потрібно слухати споживачів та реагувати на їх потреби. Тільки так ми можемо розвивати наші інновації », - говорить Олівейра.
Джерело: Biofore 1/2019, автор: Веса Пуоскарі, фотографії: UPM Raflatac, переклад: Журнал LUPE