У нашому повсякденному житті ми можемо не усвідомлювати, що деякі наші основні продукти походять від надзвичайних сільськогосподарських традицій, які глибоко вкорінені в нашій культурі та ідентичності.

Виробництво їжі з часом різко розвивалось і вдосконалювалось. Однак деякі старі способи вирощування сільськогосподарських культур можуть багато чому навчити нас про захист навколишнього середовища, стійкість та адаптацію до кліматичних змін. Збереження природних ресурсів, стале землеробство та агроекологія - це не просто методи збереження того, що нам дала земля, але вони також є способами концептуалізації того, як людина взаємодіє з природою. Є громади у всьому світі, які завжди думали так, використовуючи свою землю та відповідно плануючи свою сільськогосподарську діяльність.

Існує багато сільськогосподарських систем, що зберігають традиції, що поєднують в собі сільське господарство, ландшафт, культурну спадщину, захист сільськогосподарського біорізноманіття, стійкість та адаптацію до змін клімату, це так звані Важливі системи світової сільськогосподарської спадщини (GIAHS), проголошені ФАО. Тут ми представляємо деякі з таких систем:

Рис

Рис є дуже важливою культурою для багатьох країн світу, оскільки він є основною складовою дієти для більш ніж половини світового населення, а азіатські країни займають перше місце у списку як споживання, так і виробництва.

Тільки в Китаї ми знаходимо більше 5 різних областей виробництва рису, визнаних ФАО у списку GIAHS.

Однією з таких систем є терасові рисові поля Хані. У префектурі Хоге, в межах китайської провінції Юньнань, народ Хані працював і жив із землі більше 1300 років, формуючи ландшафт так, як ми бачимо зараз.

Вони побудували неймовірні тераси, що охоплюють близько 70 000 гектарів землі, у суворих горах, і зробили це, сталого та ефективного управління місцевими джерелами води.

Рисові тераси не є системами, присутніми виключно в Китаї, вони існують у багатьох інших країнах світу, таких як зрошені рисові тераси Гудеулянга в Чонсандо, Корея, та рисові тераси Іфугао на Філіппінах, також включені до GIAHS.

минулому

Рисові тераси Хоге - Фото від Tiraya Adam на Unsplash

Чай - другий за популярністю напій, за яким слідує вода. Він також є найдавнішим, оскільки вважається, що його почали вживати приблизно 5000 років тому.

Вирощування чаю складно, оскільки для вирощування потрібні дуже специфічні умови, які трапляються в обмеженій кількості місць у світі: жаркий і вологий клімат, певна кількість річних опадів, кислі грунти, певний нахил і висота не більше 2000 метрів. Це означає, що чай є дуже чутливою культурою до кліматичних змін.

Існує три системи виробництва чаю, які ФАО визначила важливими системами світової сільськогосподарської спадщини: традиційне вирощування чаю Пуер у Китаї, чай Хадонг у місті Хвагае-Міон у Кореї та зелений чай Сідзуока в Японії. Остання з них, інтегрована система чаю та трави, пропонує захоплюючий приклад того, як підтримка біорізноманіття та збереження екосистем можуть допомогти поліпшити сільське господарство.

В Японії чай є економічним двигуном, в префектурі Сідзуока - найбільшому в країні регіоні, де виробляють чай - він генерує близько 31,9 мільярда ієн (приблизно 260 мільйонів євро) на рік, і майже 80% фермерів у цьому регіоні залежать від цієї культури доходу.

Що робить вирощування зеленого чаю Сідзуока настільки особливим, це "Чагусаба", традиційна техніка вирощування, яка передбачає підтримку пасовищ та лугів навколо чайних полів, які згодом використовуватимуть як мульчу для чаю. Пасовищну траву зрізають восени, розвішують для висихання і розносять по борознах чайних полів, забезпечуючи поживними речовинами, допомагаючи підтримувати вологість та температуру ґрунту, підвищуючи їх якість та смак. Ця інтегрована система луків та сільськогосподарських культур функціонує протягом тисячоліть і сприяла рясному біорізноманіттю, оскільки на напівприродних пасовищах цієї території є понад 300 видів. Однак індустріалізація сільського господарства в деяких районах спричиняє тривожну втрату цього біорізноманіття.

Підтримка цієї традиції Чагусаба означає захист біорізноманіття району, а також ландшафту та навколишнього середовища. Гірські схили Японії демонструють мозаїку з полів чагусаби та чаю, що створює надзвичайний ландшафт, який також пом'якшує ерозію грунту від стоку та вимивання поживних речовин. Трави також підвищують мікробну активність у ґрунті та кількість поживних речовин, що діють як природне добриво.

Чайні поля в оточенні напівприродних трав, позначених жовтим кольором

Пасовища залишаються захищаючими чайні кущі

Нечисленні культури так переплітаються з історією людства, як фінікова пальма. Насправді фінікова пальма дала можливість людям вижити, перетинаючи величезні пустелі або живучи в сухих та віддалених місцях. Фініки - це зосереджене джерело енергії, яке можна легко зберігати і переносити в далекі подорожі пустелями. Фінікові пальми також створили притулок для диких видів і більш придатне середовище проживання для людей, забезпечуючи тінь від палючого сонячного пустелі та захищаючи від вітрів та піщаних бур. Хоча сучасні перевезення та міжнародна торгівля означають, що навіть найвіддаленіші райони зараз, як правило, мають доступ до інших видів їжі, фініки залишаються важливою частиною раціону та культур більшої частини регіону Близького Сходу та Африки.

Ми знайшли фінікові культури, позначені як GIAHS в Об’єднаних Арабських Еміратах (ОАЕ). Оазиси Аль-Айн та Ліва є важливими районами збереження фінікової пальми, приблизно 200 різних сортів дають близько 6% від загальної кількості фініків у світі. Крім того, існують старі зрошувальні системи під назвою "Aflaj", які дозволяють ріст фінікової пальми в складних екологічних умовах. Стародавня система Афладж складається з каналів над і під землею, створених людиною для збору підземних, джерельних та поверхневих вод та транспортування їх самопливом до певної області. Його джерелом є материнська криниця, яка живить основний канал самопливом.

Система Афладж в оазисі Аль-Айн

Ці оазиси мають фундаментальне значення для історії людства, оскільки вони допомогли сформувати суспільство цих регіонів, дозволивши перші поселення та полегшивши торгівлю та транспорт між різними групами населення у ворожому середовищі. Іншими унікальними оазисами, визнаними важливими системами світової сільськогосподарської спадщини, є: набір оазисів в горах Атлас в Марокко, де різні типи культур інтегровані з ефективним управлінням водою, оазис "Ghout" в Алжирі, де виробництво фініків поєднується з люцерною та оливковою дерев, Оазис Гафса в Тунісі, заснований на «шаруватому» вирощуванні овочів і злаків, та Оазис Сіва в Єгипті, де пов’язане з вирощуванням фінікових пальм велика різноманітність дикої флори.

Важливо підтримувати та зберігати ці важливі системи світової сільськогосподарської спадщини не лише тому, що вони є вражаючими з естетичного боку ландшафтами, але завдяки їхній роботі в галузі захисту сільськогосподарського біорізноманіття та побудови стійких екосистем, все в поєднанні з їх цінною культурною спадщиною.

Крім того, ці сільськогосподарські системи забезпечують стабільним способом необхідні товари та послуги для населення - здебільшого дрібних фермерів - пов'язаних з ними: якісне харчування та безпечне та справедливе існування.

На жаль, зміна клімату та посилення тиску на природні ресурси ставлять ці аграрні системи під загрозу. Крім того, перебуваючи в районах, далеких від міських, їм доводиться справлятися з еміграцією, яку зазнає сільська місцевість. Як наслідок, традиційні сільськогосподарські практики відмовляються, і відбувається різка втрата ендемічних та місцевих сортів та видів.

Ці предківські сільськогосподарські системи складають основу для майбутнього сталого виробництва продуктів харчування: захисту навколишнього середовища, належного управління ресурсами та сприяння розвитку біорізноманіття. Не давайте їм загубитися.

Але як щодо Іспанії? Створення GIAHS є відносно новим, і в Іспанії починають заявляти про деякі області - наприклад, вирощування родзинок мускату в Малазі чи столітній оливкові гаї в Сенії - з чим ми поговоримо пізніше.