продуктів харчування

Майбутнє за їжею

У 2050 році на Землі проживатиме 10 мільярдів людей. Це виклик, який можна вирішити лише революцією в постачанні продуктів харчування. Але як може виглядати продовольче забезпечення в майбутньому? Звіт UBS стосується цієї теми.

UBS називає 5 тенденцій і припускає, що вони матимуть значний вплив на продовольчий ринок у найближчі десятиліття.

Політекономія
За підрахунками ООН, до 2050 року на Землі буде приблизно на 2 мільярди людей більше, що призведе до збільшення попиту на їжу на 60%.
Зростання населення в Азії та Африці вплине на весь світ. Тільки в Африці до 2050 року житиме ще один мільярд людей, тоді як населення Азії може збільшитися до 2030 року. До середини століття на другому за величиною материку на Землі могли жити ще 2,5 мільярда людей. У міру руралізації сільської місцевості також змінюється виробництво продуктів харчування, а рішення щодо розподілу ресурсів у містах та селах стають більш складними та ще більш політичними. В результаті, наприклад, дефіцит води стане центральним питанням, а конкуренція за землю також вплине на торгівлю продуктами харчування та мережі, що створюють вартість.
Через погану інфраструктуру в країнах, що розвиваються, виробництво продуктів харчування зіткнеться із серйозними труднощами у задоволенні зростаючого внутрішнього попиту, тоді як міський середній клас рухатиметься до імпортних продуктів харчування за умови, що вони дешевші та якісніші.

Споживачі 21 століття
Якими є споживачі майбутнього? Що вони купуватимуть і як споживатимуть придбану продукцію? Якщо все проходить гладко, урбанізація, зростання доходів та кращий доступ до їжі повинні призвести до більш здорового харчування, особливо для продуктів, що мають більшу ціну. Однак цей процес також має наслідки: наприклад, наявні ресурси можуть дедалі більше обтяжуватись, якщо споживачі віддають перевагу альтернативним дієтам. Крім того, демографічні зміни можуть також вплинути на споживання їжі в майбутньому: стає все більш важливим розробляти продукти для різних вікових груп.
За даними недавнього дослідження McKinsey, споживачі у віці до 35 років віддають перевагу новим продуктам, особливо це стосується їжі. Поза "М'ясо" та "Неможливий бургер" - лише два з багатьох прикладів.

Крім того, «свідоме харчування» стає все більш популярним серед тисячолітніх кіл, тобто існує інтерес до торгових марок або продуктів харчування, які походять із стійкого джерела, і ці молоді люди також цікавляться, як виготовляються продукти.
За даними Deloitte, 40% загального споживання можуть забезпечити тисячоліття до 2020 року, що становить річний оборот у 40 мільярдів доларів США (36 мільярдів євро).
Попит на їжу в Інтернеті також може бути визначений молодими споживачами. Люди віком до 35 років замовляють через Інтернет більше одного разу на тиждень, і чим старший споживач, тим рідше вони замовляють через Інтернет.

Цифрова наздоганяюча
Харчова промисловість та сільське господарство перебувають на межі цифрової революції. Виробництво продуктів харчування у 2018 році все ще було на останньому місці з точки зору впровадження цифрових технологій. Наприклад, поширеність оцифровки в сільському господарстві становила лише 0,3% порівняно з 2,5% у фінансовому секторі та близько 12% у роздрібній торгівлі. Однак зараз тема приділяється великій увазі інвесторам, які вважають важливим полегшити рух сільського господарства в майбутнє. Інвестиції в сільськогосподарські технології минулого року зросли на 43% порівняно з 2017 роком до 16,9 млрд. Доларів (15 млрд. Євро). На швидкозростаючому цифровому ринку нові технології стали ключовими рушіями зростання для багатьох компаній. Ефекти більш широкого використання цих технологій є більш значними та мають більшу трансформаційну силу, ніж передбачалося спочатку.

Завдання
Протягом 10 років слід вирішити ці проблеми:
Сталі міста та громади: До 2030 року дві третини світового населення житимуть у містах, а в Азії - близько половини міського населення світу. Експоненціальне зростання міст поставить величезні вимоги до продовольчих систем.
Захист клімату: На сьогодні виробництво продуктів харчування становить близько 30% викидів парникових газів. Потрібне стійке сільське господарство.
Підводне життя: На рибу припадає 17% тваринного білка, що споживається у всьому світі. За даними ФАО, Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, в даний час 30% світових запасів риби є предметом надмірного вилову.
Життя на селі: Сільське господарство є основною причиною вирубки лісів (близько 80%) та поступової втрати біорізноманіття. За даними ФАО, 25% сільськогосподарських угідь вже деградовано, і різні аспекти виробництва продуктів харчування сприяють цьому процесу. Для вирішення цих різнобічних завдань необхідно створити коаліцію інвесторів, компаній, фермерів та урядів.