БРАТІСЛАВА - Майже 40% меду, що є на полицях торгових мереж, не мають антибактеріальних властивостей, характерних для меду. Це випливає з результатів лабораторії меду Словацької академії наук, яка дослідила 43 зразки меду, придбаних у торгових мережах Словаччини. Лише 16% зразків відповідали необхідному рівню біологічної активності, що характерно для справжніх та неушкоджених медів. "Живі компоненти меду з антибактеріальним ефектом є результатом роботи бджіл, вони відсутні або сфальсифіковані в пошкодженому, обробленому або фальсифікованому меді", - уточнив у понеділок автор лабораторного аналізу меду Юрай Маджтан.

меду

Мед - одна з найпоширеніших підробок. Бджолярі фінансують бджільництво за рахунок продажу меду. Тому, на думку вчених, розпитування меду загрожує цілому полю. "Ми давно підозрюємо в поганій якості меду, що продається в торгових мережах. Однак нам потрібно було отримати об’єктивне уявлення про реальну ситуацію. І тому ми купували продукти з медовою етикеткою в різних торгових мережах і просили вчених Словацької академії наук перевірити їх якість », - сказав пасічник Растіслав Павлішин. Вчені на чолі з мікробіологом Юражем Майтаном присвоїли окремим продуктам три знаки якості - золото, срібло та бронзу. Вимірюваною властивістю була антибактеріальна активність меду. Він може вбивати бактерії, відповідно. запобігати їх зростанню і тим самим допомагати при лікуванні хронічних ран або герпесу. Антибактеріальна активність робить мед справжнім медом.

Результати випробувань буквально насторожують словацького споживача. Із загальної кількості досліджених зразків лише 7 із 43 медів відповідали стандартам якості, що становить 16,3%. Лише два зразки продемонстрували золоту медаль якості та найвищий антибактеріальний потенціал, одна проба отримала срібну медаль, а чотири проби - бронзову. Нижче середньої антибактеріальної активності було зафіксовано в 19 зразках досліджених медів. Решта 17 медів зі словацьких ланцюгів виявляли активність лише на рівні цукрової складової самого меду, і тому їх можна розглядати як мертві продукти.

"Все хороше, що мед робить з медом, було мертвим у цих зразках. Частка антибактеріальної активності не досягла необхідного рівня, і тому в цьому випадку не можна говорити про мед як функціональну і здорову їжу. На практиці це означає, що ми не повинні позначати такі продукти як мед. Якщо ми це робимо, ми вводимо в оману споживача, який, вважаючи, що він купує мед з антибактеріальним ефектом, насправді купує лише нефункціональну їжу, яка не має додаткової вартості для людини з точки зору здоров’я та формування імунітету, "додав Юрай Майтан.

У той же час чесні словацькі пасічники зазначають, що справжній мед, який містить антибактеріальні інгредієнти, не можна придбати за звичайною ціною, за якою мед продається в торгових мережах. «Чашка якісного меду продається за ціною, яка в рази перевищує ціну в торгових мережах. Однак, якщо споживач вводить в оману і вважає, що він придбав справжній мед за вигідною ціною, насправді він часто купував мертвий продукт без біологічної активності ", - підсумував Растислав Павлішин.