Зміст статті

  • Як приготувати тісто для заварки |?
  • Рецепт макаронних виробів "Чоу"
  • Для еклерів
  • Для прибутковості
  • Вареники
  • Затяжка
  • Вареники
  • Пастіешез
  • Сметана
  • Пісочний чоу
  • У випадку з млинцями на молоці
  • Дріжджі
  • Що можна приготувати з тіста для пудингу?

Приготувати тісто під назвою чоу в домашніх умовах просто, оскільки воно вимагає небагато часу і вимагає небагато їжі. Можливо, ви захочете вивчити властивості замішування, щоб здивувати домочадців смачними, смачними тістечками - еклерами, млинцями, варениками або тістечками.

Як приготувати тісто для заварки |?

З давніх часів основа для пудингу була відома виробництвом хлібобулочних виробів та інших продуктів. Вже в Давній Русі з тіста, звареного гарячою водою, готували вареники та млинці. Ви можете приготувати заварне тісто вдома, підбираючи та купуючи інгредієнти. Вам знадобиться свіже пшеничне борошно вищого сорту, курячі яйця, масло або маргарин, сіль, цукор і, безумовно, вода, варена і гаряча. Завдяки використанню води тісто готується, що робить текстуру основи м’якою.

Можна випікати солодку їжу та солодку їжу - профітролі, пасти, вареники. Приготувати макарони в домашніх умовах дуже просто: це майже ніколи не буде важко, вам не доведеться кататися, а вироби виготовляються кулінарним шприцом або ложкою. Ось кілька секретів, як зробити правильну основу для пудингу:

  • спочатку випікайте виріб при 220 градусах і через 10 хвилин зменште вогонь до 190 градусів;
  • готовим виробам надають суху, тверду консистенцію, булочки не потрібно брати передчасно, щоб вони не почали падати, а чекають появи скоринки;
  • на майбутнє тісто краще не готувати, але якщо воно спрацює, ви можете заморозити його в морозильній камері і запакувати закріпленою фольгою, щоб запобігти цьому;
  • після заморожування тісто не потрібно розморожувати, його слід негайно помістити в духовку;
  • Тісто, виготовлене з тіста, зберігається до трьох днів, а при наповненні - лише два;
  • Ви можете закріпити тісто наступним чином: зробіть порцію густої маси і змішайте з основною частиною;
  • якщо заготовка занадто товста і крута, можна розбавити її рідкими порціями;
  • деко для випічки заварних виробів слід злегка змастити, щоб надлишки не викликали тріщин у скоринці;
  • випікати довгі плуги краще для солодкої їжі та круглих профітролів або шу з вирізаною кришкою для закусок.

фото

Рецепт макаронних виробів "Чоу"

Технологія приготування тіста для пудингу в домашніх умовах проста: змішайте воду з масляним компонентом (олією, маргарином), доведіть до кипіння. Потім відразу висипаємо все просіяне борошно, інтенсивно перемішуємо вміст і варимо дві хвилини, щоб масло розтопилося. Як тільки тісто почне віддалятися від стінок, зніміть каструлю з вогню, остудіть до температури людського тіла і ретельно перемішайте, додаючи по одному яйця...

В результаті виходить однорідна, блискуча маса середньої щільності, яка не розтікається на деко. Випікайте при температурі 195 ° C близько півгодини та після охолодження продукту в духовці. Ви також можете зробити дріжджове тісто, рецепт якого - залити борошно окропом або молоком, а потім змішати з яйцями міксером до однорідності. На цій основі дріжджі та цукор змішують, масу руйнують і дають піднятися протягом однієї години, а її об’єм потроюється.

Для еклерів

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 215 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Як зробити просте тісто для пиріжків, наступний крок описаний більш докладно нижче. Секрет виробництва полягає в гарячій парі, що виробляється з окропу - це утворює порожнину всередині продукту, що робить його придатним для наповнення солодкою начинкою - класичним вершковим кремом, збитими вершками. Якщо наповнити шматочки тіста сиром, можна отримати несолодкі коржі в якості закуски. Спробуйте спочатку класичний рецепт, можна спробувати пізніше.

  • молоко - 120 мл;
  • вода - 120 мл;
  • вершкове масло - 100 г;
  • Борошно -? окуляри;
  • яйця - 3 штуки;
  • сіль - щіпка;
  • цукор - 3 г.

Як готувати:

  1. Змішайте молоко, воду, масло, сіль, цукор. Помістіть ємність і суміш на вогонь при перемішуванні, доведіть до кипіння. Змішайте дерев’яною ложкою, щоб вміст рухався круговими рухами, покрийте все просіяне борошно.
  2. Швидко розмішуйте, поки на дні не утвориться густа маса. Варіть дві хвилини, зменшуючи інтенсивність вогню, утворюючи кульку, яка легко виступає зі стін і дна.
  3. Зняти з вогню, охолодити масу, замішуючи лопаткою, щоб вона відчулася. Ви можете змішати його за допомогою міксера з насадкою.
  4. Візьміть яйця по одному, після кожного енергійного перемішування. Він утворює блискучу, однорідну масу з ложки з важкою, широкою смужкою.
  5. Зробіть еквари, посипте їх на деко і випікайте до готовності при 190 градусах протягом півгодини або при 200 градусах протягом 20 хвилин та 160 ° C протягом 10 хвилин...

Для прибутковості

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність продуктів: 209 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Макарони, виготовлені з профітролі, мало чим відрізняються від макаронних виробів еклер, але починати їх можна з різноманітного дрібного м’яса - від солодкого масляного крему до червоної ікри з сиром або зеленню. Можна відразу додати в тісто бажану начинку, змішати борошно, сухе (перець, сухий часник) і після того, як яйця стали важкими. Після випікання профітролі можна злегка спекти у глибокій жировій печі, а потім наповнити.

  • борошно - стакан;
  • вершкове масло - 100 г;
  • вода - це склянка;
  • яйця - 3 штуки;
  • сіль - щіпка;
  • цукор - щіпка.

Як готувати:

  1. Підігріти воду, посолити, підсолодити, додати кубики олії, довести до кипіння. Зварити просіяне борошно, швидко замісити тісто дерев'яною лопаткою.
  2. Зніміть з вогню, вимісіть, щоб запобігти набряку, поверніть до мінімуму вогонь, продовжуйте турбувати, щоб маса трималася за стінками.
  3. Трохи остудіть, збийте яйця після перемішування тіста кожною мішалкою або ложкою.
  4. Помістіть профітролі в пергаментний пакет або чайну ложку, змочену водою, і випікайте 15 хвилин при 190 градусах. Між профітролями слід залишити відстань близько трьох сантиметрів.

Вареники

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Калорійність їжі: 234 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Універсальне тісто для заварки, яке використовується для пельменів, є ніжним, гнучким та податливим. Приємні та прості в обробці, вареники мають вишуканий смак. На додаток до вареників, ви можете готувати вареники або котлети і навіть робити манти, пироги та листкове тісто з правильним вмінням. Отриману масу легко розкачати в тонкі кружечки, які можна добре наповнити м’ясом або грибами.

  • яйця - 1 штука;
  • сіль - щіпка;
  • борошно - 3 склянки;
  • рослинна олія - ​​20 мл;
  • окріп - склянка.

Як готувати:

  1. Яйця збити з сіллю, додати борошно та масло, вимісити, прокип’ятити гарячою водою.
  2. Спочатку вимісіть ложкою, а потім руками, при необхідності додайте трохи борошна.
  3. Витягніть його, наріжте кружечками, залийте фаршем, варіть до розм’якшення. Подавати зі сметаною.

Затяжка

  • Час приготування: 12 годин.
  • Порції в контейнері: 10 осіб.
  • Калорійність їжі: 274 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Як зробити тісто для заготовки для пудингу, детально поясніть покроково фото. Секрет виробництва полягає у використанні темного пива, яке робить натовп повнішим з бульбашками повітря. Після того, як тісто сформується, його слід заморозити та обробити, щоб воно було багатошаровим. Заварні вироби відрізняються збільшеним об’ємом і чутливістю.

  • маргарин - 250 г;
  • борошно - 4 склянки;
  • пиво - півсклянки.

Як готувати:

  1. Прочитайте маргарин, додайте борошно, налийте пива, замісіть тісто.
  2. Трохи охолодити і заморозити.
  3. Після заморожування розморозити, тонко розкачати, виконати в три шари, повторити, розкачати.
  4. Формуйте вироби, випікайте до золотистої скоринки.

Вареники

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 7 осіб.
  • Калорійність продуктів: 223 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Рецепт пельменної курячої локшини також підходить для приготування вареників. За його словами, отриману масу тонко розкочують, вирізають кружечки і формують вареники. Ви можете наповнити його сиром, картоплею, грибами, ягодами черешні. Добре підходить для приготування вареників з капусти та моркви, цибулі, зелень або фаршу. Тісто дуже міцне, після заморожування продукти не рвуться під час варіння.

  • борошно - 3 склянки;
  • окріп - 1,5 склянки;
  • яйця - 1 штука;
  • соняшникова олія - ​​30 мл;
  • сіль - 5 г.

Як готувати:

  1. Половину борошна посолити, просіяти на стіл, поглибити, полити олією.
  2. Закип’ятити окропом, розмішати до однорідності, остудити протягом п’яти хвилин.
  3. Акуратно збийте яйця, влийте в кляр, перемішайте.
  4. Другу половину борошна просіяти на стіл, знову поглибити, відкласти заготовку, замісити. Накрити вологим рушником, залишити відпочивати на годину.
  5. Витягніть, виріжте кружки, починайте, готуйте.
  6. Подавати зі сметаною або топленим маслом.

Пастіешез

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність продуктів: 231 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Як зробити макарони чоу з горілкою для пасти, навчіть рецепту нижче з фото. Завдяки йому чебуреки стають хрусткими і апетитними, оскільки спирт забезпечує потрібну текстуру для тіста. Золота скоринка ароматної їжі не залишає байдужою, подаючи паштети з незалежним делікатесом або гарячим молоком або гарячим чаєм.

  • борошно - 4 склянки;
  • вода - 1,5 склянки;
  • яйця - 1 штука;
  • рослинна олія - ​​40 мл;
  • горілка - 20 мл;
  • сіль - 5 г.

Як готувати:

  1. Підсолену воду, змішати з олією, довести до кипіння. Насипте півсклянки борошна, перемішайте шматочки, остудіть.
  2. Збийте яйце, залийте горілкою, поступово помішуйте борошно, поки липкість не зникне.
  3. Відкладіть на годину, вимісіть, розгорніть, виріжте кружки, наповніть фаршем, обсмажте до ривка.

Сметана

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність продуктів: 333 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Випічка з чоу зі сметаною підходить для приготування вареників, вареників або паст. Готувати його легко, з ним приємно працювати, оскільки маса тонко розкачується. Тісто можна використовувати як піцу, але в цьому випадку потрібно кидати його густіше. Сметана додає масі вершковість і чутливість, що робить готовий продукт ароматним.

  • борошно - стакан;
  • сметана - 30 мл;
  • вершкове масло - 20 г;
  • сіль - щіпка;
  • окріп - 75 мл.

Як готувати:

  1. Змішати борошно, сметану, сіль.
  2. Олію залийте окропом, перемішайте обидві маси, замісіть тісто ложкою, потім рукою.
  3. Відкладіть на п’ять хвилин, загорнувши в пакет. Витягніть, сформуйте вареники або пасти, варіть.

Пісочний чоу

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність продуктів: 283 ккал.
  • Призначення: закуска.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Про те, як зробити пісочно-чау-тісто, докладніше описано нижче. Отримана маса ідеально підходить для випікання тістечок або пирогів в духовці, які можна наповнити солодким сиром, джемом або несолодким фаршем, капустою або червоною рибою. Завдяки збільшеній кількості олії та суміші консистенція масляниста, тому продукти характеризуються підвищеною калорійністю.

  • борошно - 2 склянки;
  • маргарин - 200 г;
  • вода - 50 мл;
  • рослинна олія - ​​40 мл;
  • цукор - 40 г;
  • сіль - 2 г.

Як готувати:

  1. Змішати масло з маргарином, залити водою, сіллю і підсолодити. Перемішуйте на повільному вогні до розплавлення, щоб отримати однорідний матеріал.
  2. Висипаємо борошно, спочатку вимішуємо ложкою, потім збираємо тісто в один шматок руками.
  3. Розгортаємо, формуємо пиріг і випікаємо в духовці.

У випадку з млинцями на молоці

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність продуктів: 246 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Кухня: російська.
  • Рівень складності: середній.

Як приготувати млинцеве тісто з чоу, фото підкаже рецепт. Крім того, ви отримуєте смачні, смачні млинці, що характеризуються пробитою текстурою з дірочками. Ви можете подати їх на Масляну або у будні, щоб побалувати своїх близьких ароматним сніданком або закускою. Також можна подавати млинці зі сметаною або варенням, але краще заправити їх шинкою або сиром.

  • молоко - 3 склянки;
  • вода - це склянка;
  • яйця - 3 штуки;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • рослинна олія - ​​30 мл;
  • сіль - щіпка;
  • цукор - 10 г;
  • сода - щіпка.

  1. Збиті яйця з цукром, сіллю, молоком.
  2. Борошно залийте гарячою водою, додайте олію, з’єднайте маси, відставте на півгодини настоюватися.
  3. Розігрійте сковороду і спечіть тонкі млинці.

Дріжджі

  • Час приготування: 4 години.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність продуктів: 375 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Дріжджове тісто Чоу для булочок допомагає випікати випічку або смажені на сковороді шматочки. Використовувати його можна по-різному - булочки, пироги у вигляді заправки та без. Завдяки використанню дріжджів, текстура характеризується підвищеною повітряністю і об’ємом, тому ароматичні продукти стають м’якими і тануть у роті.

  • борошно - 250 г;
  • цукор - 40 г;
  • сіль - 5 г;
  • сухі дріжджі - 5 г;
  • молоко - 250 мл;
  • вершкове масло - 70 г;
  • яйця - 2 шт.

  1. Змішайте молоко, масло, сіль, цукор. Доведіть до кипіння, поки не розплавиться, а потім додайте трохи борошна.
  2. Швидко перемішуйте, поки не утвориться густа липка речовина.
  3. Залийте невелику кількість дріжджів водою, додайте борошно, жовток, теплу масляну суміш.
  4. Залиште в стороні на 1,5 години. За цей час тісто починає підніматися, розкачуватися, утворюються булочки або пироги, пончики, випікати або пекти.

Що можна приготувати з тіста для пудингу?

Сорт - це заварне тісто. Ось короткий список того, що може зробити орієнтований на натовп:

  • вареники, вареники;
  • пасти;
  • млинці;
  • булочки;
  • пиріг і пиріг;
  • пончики
  • еклери, торти, пироги;
  • профітролі;
  • тістечка, чізкейк;
  • імбирне печиво;
  • вареники, вареники.