крес-салатом

Ця смачна паста з макаронних виробів робиться особливою завдяки суміші гострого крес-салату, цибулі, обсмаженої на цукрі та солодкого червоно-м’якого перцю.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для тіста:

  • 100 г звичайного білого борошна
  • 75 г борошна із звичайних висівок
  • 90 г 70% м’якого маргарину
  • 1 яйце збите
  • сіль
  • чорний перець
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 400 г цибулі, розрізаної навпіл і тонко нарізаної вздовж
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 2 яйця
  • 225 мл знежиреного молока
  • 200 г крес-салату без твердих плодоніжок, подрібнене листя
  • 25 г тертого сиру пармезан
  • 1 великий перець з червоною м’якоттю, нарізаний кубиками

Підготовка

Просійте два типи борошна з дрібкою солі в миску для змішування. Додайте маргарин і розмішуйте до смачних сухарів, потім додайте стільки збитих яєць, щоб вийшло трохи м’яке, але не липке тісто.

Замішуйте тісто на злегка приплющеній робочій поверхні протягом декількох секунд до отримання однорідної маси, а потім розтягніть ношами до круглої форми діаметром 30 см. Форму для випікання тортів діаметром 25 см вистеліть тестом, відріжте краї і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Щоб зробити начинку, помістіть на тефлонову сковороду олію, цибулю, коричневий цукор і щіпку солі, перемішайте і смажте на досить повільному вогні протягом 25-30 хвилин, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і трохи карамельної . Зніміть з полум’я і відкладіть.

Розігрійте духовку до 220 ° C (газова піч: етап 7) і поставте на деко для нагрівання.

Збийте яйця в мисці для змішування, додайте молоко і перець за смаком і добре працюйте віночком або дерев'яною ложкою. Потім додайте крес-салат і половину сиру пармезан.

Опустіть охолоджену цибулю над макаронною мантією, рівномірно розподіліть, влийте крес-суміш, нарешті посипте нарізаним кубиками перцем і рештою пармезану.

Помістіть тісто на гарячий деко і випікайте 35-40 хвилин, поки начинка не застигне, а верх трохи підрум’яниться. Подавати теплим або кімнатної температури.

Варіант: Якщо ви хочете насиченого смаку, перед випіканням ви можете посипати тісто 15 г соснового мигдалю, але це означає 2 г додаткового жиру на порцію. Якщо сосновий мигдаль починає підрум’янюватися, накрийте тісто нещільно фольгою, перш ніж начинка застигне.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 1390 кДж (331 ккал),
Вуглеводи 33 г.,
Білок 12 г.,
Жир 17 г (з них насичений жир 4 г)