капуста

Улюблена їжа родини. Останній стрибок для нього перед настанням весни, бо після цього він рідко стає на стіл, більше схожий на зимову їжу. У нашому селі голубці зазвичай не загортають у капустяне листя, їх в основному покривають нарізаною капустою, через що її називають капустою. За часів моєї бабусі його готували з хорошого виду домашньої кислої капусти. Коли бабуся відправляла мене за капустою, я любив її їсти, особливо шукаючи в ній скибочки айви. Можливо, ви все ще можете отримати капусту, виготовлену на зразок цієї, на ринку.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 60 дкг свинини з фаршу (найкраще при набряках, які менш жирні)
  • 1 кг квашеної капусти
  • 4 жмені рису або ячмінних перлин
  • 1 головка більшої цибулини
  • 3 яйця
  • 1 столова ложка манної крупи
  • 2 лаврових листа
  • 3 столові ложки жиру
  • мелений перець
  • червоний перець
  • мало меленого насіння кмину
  • ніжна приправа
  • сіль
  • борошно
  • подрібнений естрагон за смаком
  • 1 тюбик сушеного перцю
  • сметана для подачі

Підготовка

Спочатку я роблю начинку, тобто пельмені. Я приправляю фарш, сіль, мелений перець, перець, трохи меленого кмину, промитий рис (нещодавно замінив його герлі), сіль, приправу і добре працюю з яйцями. Я кладу в начинку ще одну столову ложку манної крупи. Моя бабуся сказала, що пельмені не розвалюються, і це не буде так важко.

Я трохи мию капусту, лише якщо вона дуже кисла. Я засипаю дно каструлі капустою, посипаю половину цибулі, нарізаної дрібними кубиками, і готую вареники, які я досі покриваю капустою в руках, і кладу в гарний ряд на сковороду. В самому кінці я все ще посипаю капусту, що залишилася, і другу половину цибулі. Я розморожую його стільки холодної води, скільки добре покриває. Припускаю, готувати.

Я кладу лавровий лист, болгарський перець і посипаю його естрагоном. Я готую приблизно три чверті години від джерела. Потім я роблю три ложки жирного, коричневого борошна з борошном і втягую капусту. Навіть тоді я обдурюю трохи домашнім гострим помідором. Після закипання наша їжа готова.

Під час подачі кожен, хто любить сметану, може її збагатити. Якщо ви хочете зробити його ще більш насиченим, можете додати тонко нарізаний м’ясний бекон із Клуж-Напоки та пару сосисок з Дебрецена. Він довго тримається в холодному місці, чим більше разів ми його нагріваємо, тим він тонший. Бажаю тобі приємного апетиту!