Коліно з яйцем, пляшки з капустою або локшина з сиром. Це італійські страви нашої словацької молоді.

макарони

Напевно, серед нас дуже мало людей, які ніяк не люблять макарони. Солодке або солоне, словацьке чи італійське. Давайте ближче розглянемо всі ці знайомі макарони разом.

Макарони - країна походження Італія?

Всі ми знаємо макарони з раннього дитинства. Від домашньої локшини, приготованої нашими бабусями, через коліна та пляшки до сучасних спагетті чи пенне. Приготувати їх вдома легко, адже нам потрібні лише 2 основні інгредієнти, борошно та вода або яйця. Коли ми думаємо про те, звідки насправді беруться макарони, всі думають про Італію. Але будьте обережні, перша згадка йде з Греції. Там наші грецькі предки управляли першим тістом для пирога, яке сушили на сонці, потім рвали на дрібні шматочки і варили. Римляни продовжували цю традицію, але вони вже математично розрізали тісто на прямі смужки. Італійські макарони почали виробляти лише в 17 столітті, із створенням перших макаронних заводів.

Пшениця, гречка або рис?

Сьогодні ми знаємо кілька видів макаронних виробів - спагетті, пенне, равіолі, тортелліні або їхні словацькі еквіваленти, такі як нитки, суп-локшина, алфавіт, мідії, кастети, пропелери. Традиційно макарони виготовляють із білого пшеничного борошна. У минулому ми також готували пироги та макарони з гречаного борошна, яке на якийсь час впало в забуття, і ми повертаємось до нього лише сьогодні в часи непереносимості та алергії. Гречка та борошно з неї також підходять людям з непереносимістю глютену, а тому вони чудово підходять для приготування макаронних виробів саме для тих, хто віддає перевагу безглютеновій дієті. Однак сьогодні «без глютену» зустрічається не тільки гречане борошно, але й рис, кукурудза або нут.

Італійська паста в основному виготовляється з манної крупи, оскільки Італія є основним виробником цієї твердої пшениці. На багато італійських рецептів впливають типові близькосхідні інгредієнти, такі як родзинки або кориця. Таким чином, нашестя арабів у 8 столітті суттєво вплинуло на їх регіональну кухню.

Манна паста манна - джерело вітамінів

Манна паста манна - джерело різних вітамінів, від групи В до заліза, кальцію, калію та цинку. Перераховані вітаміни підвищують імунітет і підтримують здоровий обмін речовин, а отже і травлення. Манна паста без яєць надовго насичує організм і є однією з найздоровіших макаронних виробів.

Свіжі або сушені?

Тенденція полягає в тому, що все свіже автоматично стає кращим і кориснішим. Однак італійці не погодяться з вами, за їхніми словами, найкраща паста - це просто сушена. Перевагою сушених макаронних виробів є більш тверда консистенція навіть після варіння. Тому вони більше підходять для випічки, а головне, вони завжди у вас під рукою. Однак ми не хочемо відмовляти вас скуштувати свіжу пасту, а навпаки. Спробуйте наш перевірений рецепт домашніх макаронних виробів без глютену та переконайтесь самі.

До карети та до машини

Звичайний словак навіть не уявляє свого життя без макаронів. У наших широтах макарони є популярним інгредієнтом салатів, страв з картоплі, запечених страв або, як це вже відомо в Італії, з різними соусами. Тому це окупається, коли в коморі кожної господині є принаймні 2 види макаронних виробів, і сім’я гарантовано не голодує. Принаймні ми пропонуємо вашій увазі 7 найкращих соусів для макаронів, які можуть обертатися для вас цілий тиждень.

Ти знав?

Не обов'язково готувати макарони лише з борошна та води. Якщо ви хочете забарвити макарони, обов’язково використовуйте натуральні барвники - шпинат (зеленіє), буряк (червоніє). У нас також є перевірений гарбуз. Ви також можете знайти чудовий рецепт гарбузового соусу для мами в нашому архіві.